{"id":10709,"date":"2022-05-31T16:12:56","date_gmt":"2022-05-31T14:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=10709"},"modified":"2022-05-31T16:21:26","modified_gmt":"2022-05-31T14:21:26","slug":"pillole-di-educazione-che-cose-la-biodiversita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/pillole-di-educazione-che-cose-la-biodiversita\/","title":{"rendered":"Pillole di educazione – Che cos\u2019\u00e8 la biodiversit\u00e0?"},"content":{"rendered":"

Avete gi\u00e0 visto i video che spiegano cosa significa buono, pulito e giusto secondo Slow Food? Siete pronti allora per la prossima lezione insieme a Pillole di Educazione, il progetto di Slow Food Educazione pensato per educatori e insegnanti.<\/span><\/h2>\n

La quarta puntata di <\/span>Pillole di Educazione<\/strong><\/span><\/a> ci racconta la biodiversit\u00e0<\/strong>, uno dei tre pilastri di Slow Food. Con i suoi progetti, primo tra tutti quello dei <\/span>Pres\u00ecdi<\/a><\/strong>, Slow Food<\/strong> si dedica da oltre trent\u2019anni alla tutela e valorizzazione della diversit\u00e0 alimentare, intesa non solo come variet\u00e0 di specie vegetali e animali, ma anche come diversit\u00e0 di gusti, tradizioni e saperi.<\/span><\/p>\n

La biodiversit\u00e0 a cui siamo abituati: solo apparente<\/h3>\n

Le corsie e gli scaffali dei supermercati, i banchi del mercato e i men\u00f9 dei nostri ristoranti preferiti sono ricchi di proposte pronte ad accontentare ogni palato. Ci danno perci\u00f2 l\u2019impressione di poter scegliere tra un\u2019offerta illimitata di prodotti.\u00a0<\/span>Ma \u00e8 davvero cos\u00ec?\u00a0<\/span><\/p>\n

Vediamolo con un piccolo esempio.<\/span><\/p>\n

Quando accendiamo la tv, a tutti piace avere tanti programmi a disposizione, giusto?\u00a0<\/span>E se invece la scelta fosse limitata a pochi canali? O peggio ancora, se i canali fossero tanti, ma tutti con lo stesso programma?<\/span><\/p>\n

Gi\u00e0, sarebbe davvero seccante avere poche alternative in tv. Ma \u00e8 proprio questo che succede\u00a0 nel mondo agroalimentare: sugli scaffali dei supermercati non vediamo davvero una grande variet\u00e0 di specie vegetali stiamo perdendo l\u2019 immenso patrimonio gastronomico di cui forse nemmeno siamo cosapevoli. .\u00a0<\/span><\/p>\n

Oggi la diversit\u00e0 alimentare \u00e8 solo apparente<\/strong>: la troviamo solo nelle forme e nei colori dei cibi, nella pubblicit\u00e0 e in un\u2019ampia scelta di marchi diversi.\u00a0<\/span><\/p>\n

La diversit\u00e0 alimentare: un antidoto alla noia dei soliti sapori<\/h3>\n

La diversit\u00e0 alimentare<\/strong> ha il profumo dei pascoli dove i bovini, le capre e le pecore si nutrono scegliendo l\u2019erba e le erbe spontanee pi\u00f9 adatte a loro. Grazie a questo tipo di alimentazione, gli animali produrranno un latte ricco di propriet\u00e0 nutritive. Una materia prima che le mani sapienti di casari e produttori trasformeranno in formaggi straordinari, di tante forme e consistenze. Perch\u00e9 anche il lavoro, l\u2019esperienza e la passione di coloro che si occupano delle produzioni gastronomiche sono parte della biodiversit\u00e0 alimentare.<\/span><\/p>\n

La biodiversit\u00e0<\/strong> \u00e8 nel ronzio delle api e degli insetti impollinatori, e nel cinguettio dei tanti uccelli che abitano ancora molte delle nostre campagne, \u00e8 nelle tradizioni culturali e gastronomiche. \u00c8 in quello che ci da piacere e ci permette di vivere bene, nel rispetto delle persone e dell\u2019ambiente.<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

Scopri come diventare amico della biodiversit\u00e0 con altri video Slow Food!<\/span><\/p>\n