Assaggi di Tecniche di Cucina
Le materie prime, l'attrezzatura e l'organizzazione, le tecniche.
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Birra
Quattro serate per avvicinarsi all'affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca.
Birra Secondo Modulo - Belgio
Un viaggio attraverso uno dei Paesi europei di grande tradizione birraria: il Belgio.
Birra Secondo Modulo - Italia
Il Master of Food dedicato alla tradizione e innovazione della birra italiana.
Birra Secondo Modulo - Regno Unito
Il Master of Food dedicato al Regno Unito che pone l'accento sulle materie prime che così tanto hanno segnato la storia birraria del Paese, influenzando poi tutto il globo.
Caffè
Per scoprire usi e consumi, profumi e varietà, rituali e preparazioni della bevanda più famosa al mondo.
Carne
Conoscerla per consumarne meno, consumarne il meglio, consumarne tutti i tagli.
Cereali - Pane
Storia, tecniche di coltivazione, filiera, aspetti nutrizionali, utilizzo gastronomico, tecniche di degustazione e scelte d'acquisto di cereali e pane.
Cioccolato
Per riconoscere il "cibo degli dei"... buono da assaggiare e buono per l'ambiente.
Cucina senza sprechi
Recuperare è un’arte. Capacità tecnica e intelligenza creativa si alleano per dare nuova vita a cibi che pensiamo non avere più nessuna chance tra i fornelli.
Cuochi si diventa 1
Un corso di cucina targato Slow Food, per imparare i fondamenti e fare un salto di qualità ai fornelli e nel capire e riconoscere la qualità e il valore delle materie prime. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY
Cuochi si diventa 2
Un corso di cucina targato Slow Food, per imparare i fondamenti e fare un salto di qualità ai fornelli e nel capire e riconoscere la qualità e il valore delle materie prime. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY
Distillati
Per imparare a degustare con spirito!
Educazione Sensoriale
Alla scoperta dei cinque sensi: anatomia e fisiologia dei sensi.
Erbe Aromatiche
Ovvero il "sale" delle nostre pietanze e l'espressione di un territorio, delle sue tradizioni gastronomiche, magiche e curative.
Formaggio
Dal pascolo alla produzione, dal mercato alla tavola.
Laboratori famiglie e/o bambini
Per imparare a cucinare insie me collaborando e divertendosi. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY
Miele
Dolce come il miele... Proprietà alimentari, biologiche e nutrizionali del nettare degli Dèi.
Monografie
Incontri dedicati ad approfondire il mondo dell'enogastronomia. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY
Olio
Coltura e cultura dell'ulivo e del suo olio.
Orticoltura
Come iniziare, gestire e migliorare un orto ecologico.
Palestra sensoriale
Sensi ben allenati permettono di compiere degustazioni appaganti e di valutare la qualità del cibo con maggiore attenzione e sensibilità sensoriale. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY
Pasta - Riso
Le varietà e le produzioni, le scelte d'acquisto, gli aspetti nutrizionali e l'utilizzo gastronomico di riso e pasta.
Pesce
Gli ecosistemi e i sistemi di pesca sostenibili, l'acquisto e il consumo... per "mangiarli giusti"!
Serata Slow Wine
L'approccio slow al mondo del vino.
Spesa Ortofrutta
La produzione e la filiera, l'acquisto e la degustazione di ortaggi e frutti.
Spesa quotidiana
Scegliere il cibo quotidiano, buono per sé, per l'ambiente, per chi lo produce.
Spezie
"Annusando" le storie delle fragranze del mondo.
Storia della Gastronomia
Fame e piacere, un legame tutto da scoprire attraverso l'antropologia, la storia, la filosofia e la sociologia.
Tè
Bevanda povera e monacale, cerimoniale religioso, occasione mondana, semplice colazione o rinfrancante pausa di lavoro: tutto questo è il tè.
Tecniche di Cucina
Dall'utilizzo dell'utensileria alle principali tecniche di cottura, dai metodi di conservazione degli alimenti alle salse e ai fondi di cottura.
Vino
Storie di bontà, di prodotti e produttori, di vigneti e di suoli, di metodi di coltivazione, di un futuro sostenibile.
Vino Quattro Lezioni
Quattro lezioni per avvicinarsi al mondo della produzione del vino, dalla coltivazione della pianta alla trasformazione in vino. SOLO PRESSO I PUNTI VENDITA EATALY