{"id":9999,"date":"2016-10-26T13:26:49","date_gmt":"2016-10-26T11:26:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=9999"},"modified":"2016-10-26T13:31:24","modified_gmt":"2016-10-26T11:31:24","slug":"master-of-food-birra-benevento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/master-of-food-birra-benevento\/","title":{"rendered":"Master of Food Birra a Benevento"},"content":{"rendered":"<p>La Condotta Slow Food Benevento propone un corso teorico-pratico in 4 lezioni per avvicinarsi al mondo della Birra. Il corso prevede inoltre una visita guidata in un birrificio artigianale. Le date sono le seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>marted\u00ec\u00a015 novembre<\/li>\n<li>mercoled\u00ec 16 novembre<\/li>\n<li>marted\u00ec 22 novembre<\/li>\n<li>mercoled\u00ec 23 novembre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il corso si svolger\u00e0 alle ore 20,00 presso la Fattoria Sociale &#8220;Orto di Casa Betania&#8221; a Benevento (via Marco da Benevento, 8\/10 &#8211; tel 3279264327).<\/p>\n<p>La quota di partecipazione \u00e8 di \u20ac 90 per i soci Slow Food, \u20ac 80 per i soci giovani. Per i non soci va aggiunta la tessera Slow Food a partire da \u20ac 25, \u20ac 10 per Giovani under 30. Il corso si svolger\u00e0\u00a0al raggiungimento di un minimo di 15 iscritti. Per prenotazioni chiamare il 3357288691 o compilare il modulo\u00a0<a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/1Y9SJ6CUAHDKq0feRHeDp9-50j3iPql16RXBWyS3ZAus\/viewform?embedded=true\">a questo link<\/a>.<\/p>\n<p>Il Master prevede quattro serate per scoprire la birra, una delle <span class=\"text_exposed_show\">bevande alcoliche pi\u00f9 antiche che l&#8217;uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civilt\u00e0. Scopriremo, in modo divertente ma serio, che le birre sono molto di pi\u00f9 dell&#8217;idea stereotipata del binomio pizza e bicchiere di bionda. Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di storia, di stili e geografia, senza trascurare le modalit\u00e0 di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una ventina di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura, di tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Il docente del Master \u00e8 Vincenzo Cillo, mastro birraio ed esperto di homebrewing. Nelle quattro serate vi saranno\u00a0abbinamenti spiazzanti, con un totale di\u00a0almeno 24 birre. Il mondo della birra sar\u00e0 inoltre analizzato da pi\u00f9 punti di vista: non soltanto da quello del docente ma anche da quello dei birrai!<\/span><\/p>\n<p><span class=\"text_exposed_show\">Questo il programma:<br \/>\n<em><strong>Prima lezione<\/strong><\/em><br \/>\nPresentazione del Master of Food, le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione, con assaggio guidato di 5 birre.<br \/>\n<em><strong>Seconda lezione<\/strong><\/em><br \/>\nLa produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Degustazione di 5 birre.<br \/>\n<em><strong>Visita birrificio<\/strong><\/em><br \/>\nTra la seconda e la terza serata \u00e8 prevista una visita in un birrificio artigianale, scelto dalla Condotta e dal docente.<br \/>\n<em><strong>Terza lezione<\/strong><\/em><br \/>\nLa cultura e la geografia della birra, le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, &#8230;) e Ale (Belgio, Regno Unito, &#8230;). L&#8217;analisi del legame tra la birra e il territorio con un approfondimento sulla situazione italiana. Degustazione di 5 birre.<br \/>\n<em><strong>Quarta lezione<\/strong><\/em><br \/>\nLa fermentazione spontanea, l&#8217;ancestrale e meraviglioso mondo dei lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre pi\u00f9 alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a s\u00e9. Degustazione di 5 o 6 birre.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Condotta Slow Food Benevento propone un corso teorico-pratico in 4 lezioni per avvicinarsi al mondo della Birra. Il corso prevede inoltre una visita guidata in un birrificio artigianale. 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