Dal 18 ottobre e fino a dicembre Slow Food Costiera Sorrentina e Capri svolge sei incontri \u201cper saperne di pi\u00f9\u201d sul mondo del vino. La formula \u00e8 quella del Master of Food, con lezioni in aula, visite nei luoghi di produzione e di vendita, degustazioni ed esercitazioni sensoriali, tutto per imparare a conoscere e scegliere il cibo di tutti i giorni, nel rispetto di quei principi di \u201cbuono, pulito e giusto\u201d che sorreggono il movimento Slow Food.<\/p>\n
Il Master di introduzione al vino prevede sei incontri, che partiranno da Castellammare di Stabia e toccheranno Vico Equense e Sorrento, spingendosi poi in una cantina fuori dalla provincia di Napoli, ma sempre in Campania. Tre delle lezioni-degustazione in programma si svolgeranno nell\u2019Enoteca Fuoro 51, che si trova nei caratteristici vicoletti della Citt\u00e0 del Tasso.<\/p>\n
Gli incontri verteranno sulle tematiche del terroir (terreno, clima, vitigno), dell\u2019agricoltura biologica e biodinamica, sulle tecniche di vinificazione, sulla maturazione e invecchiamento dei vini, sull\u2019importanza dei tannini, sui difetti principali del vino, sulla classificazione dei vini in Italia e in Europa e molto altro ancora.<\/p>\n
Ogni incontro si chiuder\u00e0 con una degustazione di vini in abbinamento a prodotti del territorio.<\/p>\n
Alla fine del corso sar\u00e0 rilasciato ai partecipanti un attestato di frequenza.<\/p>\n
Questo Master of Food intende promuovere un nuovo approccio al mondo del vino, rivolgendosi ad un pubblico ampio e puntando sul concetto di \u201cgeosensorialit\u00e0\u201d per il quale alla piacevolezza organolettica si coniuga la sostenibilit\u00e0 ambientale e \u201cquel rapporto virtuoso del vignaiolo con il proprio territorio\u201d (dalla guida Slow Wine 2014).<\/p>\n
Per tutte le informazioni contattare: Assunta Vanacore, dopo le 18,00 al numero 333.2758474<\/p>\n
oppure scrivere a educazione@slowfoodcostierasorrentina.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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