Produttori che lavorano per promuovere una nuova gastronomia, fondata sulla tutela della biodiversit\u00e0, protezione dell\u2019ambiente e rispetto delle culture e delle tradizioni locali: \u00e8 la rete di Terra Madre di Slow Food, diffusa in 150 Paesi del mondo.<\/p>\n
I primi nodi di questa rete sono state le Comunit\u00e0 del cibo: gruppi di persone che producono, trasformano e distribuiscono cibo di qualit\u00e0 in maniera sostenibile e sono fortemente legate a un territorio dal punto di vista storico, sociale e culturale.<\/p>\n
Nel mese di febbraio 2016 nasce la Comunit\u00e0 del cibo di Slow Food Terre di Capua, denominata \u201cSinergie Produttive di Qualit\u00e0 Capuane\u201d. Il nome scelto riprende la sigla SPQC, il segno distintivo usato dalla citt\u00e0 di Capua sin dall’epoca romana e ne rappresenta l’ininterrotta continuit\u00e0 storica e geografica con la Capua antica. L’acronimo indica la frase latina Senatus PopulusQue Campanus, ovvero Il Senato e il Popolo Campano, ed \u00e8 presente sullo stemma e sulla facciata principale del municipio della odierna citt\u00e0 di Capua.<\/p>\n
Le favorevoli condizioni climatiche e la naturale fertilit\u00e0 del suolo della Piana di Capua sono all\u2019origine dell\u2019antica e decantata vocazione agricola dell\u2019area, da sempre considerata tra le pi\u00f9 fertili.<\/p>\n
La Comunit\u00e0 del Cibo \u201cSinergie Produttive di Qualit\u00e0 Capuane\u201d, oltre a basarsi sul rapporto diretto con i consumatori, da\u2019 la possibilit\u00e0 di arricchire la cultura sui prodotti agricoli locali, mediante l\u2019integrazione con le iniziative promosse dalla Condotta Slow Food Terre di Capua, quali \u201claboratori\u201d sulla conoscenza del cibo, convegni, letture, dibattiti, imprimendo un senso del tutto nuovo al ruolo degli agricoltori nel loro contesto territoriale. Sar\u00e0 integrata e coadiuvata dalla rete dei ristoratori e cuochi amici di Slow Food, che ne condividono le finalit\u00e0.<\/p>\n
I primi membri della Comunit\u00e0 del Cibo sono: Felice Bianco, Franco Cammuso, Giovanni Capuano, Gaetano Cenname, Giuseppe Chillemi, Giuseppe Liccardo, Pasquale Ponticiello, Antonio Scialdone, Cristofaro Visconti.<\/p>\n
La forma di conduzione delle aziende \u00e8 di tipo familiare; le coltivazioni sono praticate con metodi a basso impatto ambientale, seguendo metodi dell\u2019agricoltura biologica o integrata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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