{"id":17399,"date":"2019-12-04T10:58:25","date_gmt":"2019-12-04T09:58:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=17399"},"modified":"2019-12-04T10:58:25","modified_gmt":"2019-12-04T09:58:25","slug":"al-mercato-della-terra-costiera-sorrentina-e-capri-si-parla-di-uva-di-sabato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/al-mercato-della-terra-costiera-sorrentina-e-capri-si-parla-di-uva-di-sabato\/","title":{"rendered":"Al Mercato della Terra Costiera Sorrentina e Capri si parla di &#8220;uva di sabato&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><em>Domenica 8 dicembre nuovo appuntamento per il mercato di Slow Food<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il giorno dell\u2019Immacolata, a Piano di Sorrento, alle ore 9.00 lo squillo della tromba aprir\u00e0 il mercato di dicembre, organizzato dalla condotta locale.<\/p>\n<p>Alle ore 11.00, nell\u2019area educazione, si svolger\u00e0 un laboratorio del gusto sulla nostrana \u201cuva di sabato\u201d, durante il quale verr\u00e0 presentato il progetto ANSENUM (acronimo di \u201cAntichi Semi Nuovi Mercati\u201d). Si tratta di una lodevole iniziativa che ha come obiettivo principale la riduzione dell\u2019impatto ambientale, attraverso il recupero di vecchi ecotipi. Il progetto \u00e8 stato promosso dalla Pro Loco di Vico Equense (ente capofila), insieme ad altre organizzazioni. Tra le specie da recuperare c\u2019\u00e8 l\u2019 \u201cuva di sabato\u201d, che si avvia verso il riconoscimento della De. C.O. (Denominazione Comunale di Origine). Le origini del vitigno risalgono all\u2019epoca dei Romani. Con ogni probabilit\u00e0 il nome fa riferimento al periodo di maturazione: essendo infatti uva tardiva e maturando secondo le indicazioni dei Romani nella sesta epoca, \u201cdi Sabato\u201d indicherebbe il sesto giorno della settimana alludendo proprio alla sesta epoca di maturazione. Il vino che se ne ricava ha un colore rosso intenso, il profumo \u00e8 delicato con sentore di viola; il sapore asciutto, corposo e leggermente tannico. \u00c8 adatto all\u2019invecchiamento. La zona di produzione dell\u2019uva \u00e8 individuata nel comune di Vico Equense, ma anche altri centri vicini, come Meta e Piano d Sorrento, risultano particolarmente vocati.<\/p>\n<p>I visitatori oltre a seguire il laboratorio potranno acquistare i prodotti delle numerose aziende presenti, da poter mettere in tavola durante le festivit\u00e0 natalizie e perch\u00e9 no anche sotto l\u2019albero.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per tutte le informazioni:<\/p>\n<p>Rosa Russo: 3393724075<\/p>\n<p>info@slowfoodcostierasorrentina.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domenica 8 dicembre nuovo appuntamento per il mercato di Slow Food &nbsp; Il giorno dell\u2019Immacolata, a Piano di Sorrento, alle ore 9.00 lo squillo della tromba aprir\u00e0 il mercato di dicembre, organizzato dalla condotta locale. 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