{"id":17361,"date":"2019-11-07T19:05:32","date_gmt":"2019-11-07T18:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=17361"},"modified":"2019-11-07T19:05:32","modified_gmt":"2019-11-07T18:05:32","slug":"olio-nuovo-al-mercato-della-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/olio-nuovo-al-mercato-della-terra\/","title":{"rendered":"Olio nuovo al Mercato della Terra"},"content":{"rendered":"<p>Il 10 novembre, a Piano di Sorrento, torna il mercato di Slow Food con un laboratorio del gusto dedicato all\u2019olio Evo<\/p>\n<p>Domenica prossima, alle ore 9.00, il mercato aprir\u00e0 le porte con il consueto squillo della tromba e alle ore 11.00, nell\u2019area educazione, avr\u00e0 inizio il laboratorio sull\u2019olio, ma non un olio qualsiasi. Si tratta infatti di quello ottenuto dalle olive degli alberi del parco dell\u2019ottocentesca Villa Fondi De Sangro, raccolte dai bambini dell\u2019Istituto Comprensivo di Piano di Sorrento e molite presso il frantoio Pontecorvo.<\/p>\n<p>Con la fine dell\u2019estate, nel periodo che va da settembre a dicembre, avviene la <a href=\"http:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/raccolta-delle-olive\/\">raccolta delle olive<\/a>, un momento importante perch\u00e9 da esso dipende la qualit\u00e0 del prodotto finito. Si passa quindi alla fase pi\u00f9 delicata del processo di produzione dell\u2019olio extravergine: la molitura, che consiste nell\u2019estrazione vera e propria. Pochissime ore dopo essere stati raccolti, i frutti vengono poi portati al frantoio.<\/p>\n<p>L\u2019olio Evo viene ricavato con la sola spremitura di olive sane, ovvero quelle che non hanno mai toccato terra. La sua lavorazione viene fatta unicamente con supporti meccanici, senza l\u2019aggiunta di additivi. In pratica, le olive non vengono sottoposte a nessun trattamento chimico.<\/p>\n<p>Come negli scorsi mercati sar\u00e0 presente uno stand di Penisola Verde, dove verr\u00e0 effettuata la raccolta di olio esausto. Proprio Penisola Verde curer\u00e0 il laboratorio sull\u2019olio Evo con propri tecnici. Verr\u00e0 fatto assaggiare l\u2019olio Evo della Penisola Sorrentina degli ulivi di Villa Fondi, in quest\u2019occasione messo a confronto con l\u2019olio normalmente presente nella GDO.<\/p>\n<p>Ad accogliere i visitatori, come sempre, saranno pi\u00f9 di venti piccole aziende della Penisola Sorrentina e di tutta la Campania, con i loro prodotti di stagione, perch\u00e9 fare la spesa con Slow Food \u00e8 buono, pulito e giusto!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per tutte le informazioni:<\/p>\n<p>Rosa Russo: 3393724075<\/p>\n<p>info@slowfoodcostierasorrentina.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 10 novembre, a Piano di Sorrento, torna il mercato di Slow Food con un laboratorio del gusto dedicato all\u2019olio Evo Domenica prossima, alle ore 9.00, il mercato aprir\u00e0 le porte con il consueto squillo della tromba e alle ore 11.00, nell\u2019area educazione, avr\u00e0 inizio il laboratorio sull\u2019olio, ma non un olio qualsiasi. 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