Domenica 14 ottobre torna il Mercato della Terra con un laboratorio davvero gustoso<\/p>\n
Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi non c’\u00e8 niente di meglio di una buona zuppa o un piatto caldo, di carne o di pesce, insaporito con le spezie, non per forza di oltreoceano ma anche della nostra bella Campania.<\/p>\n
Le spezie in polvere dell’Azienda Agricola Ferrante di Controne, in provincia di Salerno, pi\u00f9 famosa per il fagiolo gi\u00e0 Pres\u00ecdio Slow Food, saranno al centro del prossimo laboratorio del Mercato della Terra a Piano di Sorrento, che avr\u00e0 inizio alle ore 11.00 nell\u2019area educazione.<\/p>\n
Le spezie scelte da Michele Ferrante, volto noto dell’azienda e spesso presente al nostro mercato, sono il peperoncino piccante di Controne e la mortella (il mirto) dei Monti Alburni, in onore della sua terra e infine l’arancio, un omaggio alla penisola e alla costiera.<\/p>\n
L’azienda agricola nata negli anni Ottanta punta al recupero di variet\u00e0 autoctone, attraverso l’uso di antiche tecniche contadine, che prevedono una coltivazione effettuata esclusivamente a mano senza mezzi meccanici, cos\u00ec come la semina, il trapianto e la raccolta, con uso ridottissimo di prodotti chimici.<\/p>\n
Ad introdurre il laboratorio sar\u00e0 la storica Assunta Vanacore, seguir\u00e0 l’intervento dell’agronomo Rosa Russo che descriver\u00e0 le caratteristiche delle piante su citate da cui si ricavano le spezie, mentre la dottoressa Carmen Starace si concentrer\u00e0 sugli aspetti nutrizionali. La parola passer\u00e0 poi al produttore Michele Ferrante.<\/p>\n
Per la prima volta il laboratorio si chiuder\u00e0 con un particolare show cooking che vedr\u00e0 la presenza dello chef Carlo Matarese del ristorante la Scintilla dell’Hotel Cocumella di Sant’Agnello. Lo chef proporr\u00e0 delle pietanze il cui sapore sar\u00e0 aumentato e migliorato dall’uso delle spezie.<\/p>\n
Insomma un laboratorio da non perdere.<\/p>\n
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Per tutte le informazioni sui Lab del Gusto:<\/p>\n
Rosa Russo: 3393724075<\/p>\n