{"id":13487,"date":"2017-11-23T16:08:23","date_gmt":"2017-11-23T15:08:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=13487"},"modified":"2017-11-23T19:27:31","modified_gmt":"2017-11-23T18:27:31","slug":"corso-assaggio-nocciola-trasformazione-del-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/corso-assaggio-nocciola-trasformazione-del-cioccolato\/","title":{"rendered":"Corso di assaggio di Nocciola e Trasformazione del Cioccolato"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019 Associazione Nazionale Citt\u00e0 della Nocciola,\u00a0 la Condotta Slow Food d ei Picentini e la Residenza Rurale L\u2019 Incartata<br \/>\norganizzano<\/p>\n<p>Corso di Assaggio Nocciola e Trasformazione Cioccolato\u00a0\u00a0\u00a0 Programma\u00a0 venerd\u00ec 15 dicembre h. 16,00 &#8211; 19.00\u00a0 sabato\u00a0 16 dicembre h. 10,00- 19,00<\/p>\n<p>Saluti di benvenuto, presentazione del Corso<\/p>\n<p>&#8211; Venerd\u00ec \u00a0ore 16,00 &#8211; 19,00\u00a0 Corso Assaggio Nocciola Un percorso dalla pianta alla tavola , passando per la storia , la simbologia, arte, filiera e\u00a0 caratteristiche salutari. della nocciola. Il Panel d\u2019assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Difetti nocciola.\u00a0 Prove pratiche di assaggio con simulazione del panel di assaggio ufficiale.\u00a0 Degustazione delle principali variet\u00e0 italiane e straniere a confronto. Creme spalmabili artigianali e GDO\u00a0 a confronto.<\/p>\n<p>&#8211; ore 20,00 cena-menu\u2019 con alcuni Piatti alla nocciola Ristorante de l\u2019 Incartata<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>-Sabato \u00a0ore 10,00 &#8211;\u00a0 13,30 Nocciola &amp; Cioccolato Prove pratiche di assaggio nocciola e degustazione delle principali variet\u00e0 a confronto. Il Cioccolato e la sua storia millenaria, dal cioccolato come bevanda delle antiche popolazione centroamericane, ai grezzi di modica, passando per la piemontese invenzione del Gianduja, fino alle raffinate praline. Conosciamo le single-origin\u00a0 ovvero il fondente che\u00a0 proviene da singole variet\u00e0 di cacao.<\/p>\n<p>Ore 13,30- 15,00 pausa e pranzo ospiti\u00a0 presso il Ristorante de\u00a0 l\u2019 Incartata<\/p>\n<p>Ore 15,00 \u2013 19,00 Cioccolato\u00a0\u00a0 Le vari fasi di trasformazione del cacao\u00a0 vari metodi di temperaggio, consigli e tecniche per ottenere un buon cioccolato. Come realizzare una\u00a0 crema spalmabile nocciole e cioccolato e le praline.\u00a0 \uf0d8 ore 20,00 cena\u00a0 menu\u2019 tipico\u00a0 presso il ristorante de\u00a0 l\u2019 Incartata (non obbligatoria, vi rilasceremo un buono per una cena in loco)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Modulo docente Nocciola\u00a0 Irma Brizi :( Nocciotester ufficiale e Direttore Associazione Nazionale Citt\u00e0 della Nocciola, Docente cioccolato Master of Food Slow Food Italia,Certified Chocolate Taster\u00a0 International Institute of\u00a0 Chocolate Tasting\u00a0 2nd level)\u00a0\u00a0 Modulo docente cioccolato Giulia Capece (maestra cioccolatiere e consulente,\u00a0 Certified Chocolate Taster\u00a0 International Institute of\u00a0 Chocolate Tasting 2nd level)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13559\" src=\"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre.jpg\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre.jpg 720w, https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre-350x467.jpg 350w, https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/locandinanocciola-e-cioccolato-SA-15-e-16-dicembre-500x667.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Prezzo speciale per i SOCI SLOW FOOD\u00a0 con uno sconto del 10% sulla quota iscrizione.<br \/>\nPer i non soci \u00e8 compresa nell&#8217; iscrizione al corso\u00a0 la tessera annuale Slow Food.<\/p>\n<p>Link al sito\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.nocciolaitaliana.it\/2017\/10\/3437\/\">http:\/\/www.nocciolaitaliana.it\/2017\/10\/3437\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2017\/11\/modulo-iscrizione-corso-nocciola-e-cioccolato-sa15-dic.docx\">Scarica la scheda d&#8217;iscrizione<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019 Associazione Nazionale Citt\u00e0 della Nocciola,\u00a0 la Condotta Slow Food d ei Picentini e la Residenza Rurale L\u2019 Incartata organizzano Corso di Assaggio Nocciola e Trasformazione Cioccolato\u00a0\u00a0\u00a0 Programma\u00a0 venerd\u00ec 15 dicembre h. 16,00 &#8211; 19.00\u00a0 sabato\u00a0 16 dicembre h. 10,00- 19,00 Saluti di benvenuto, presentazione del Corso &#8211; Venerd\u00ec \u00a0ore 16,00 &#8211; 19,00\u00a0 Corso Assaggio &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919869,"featured_media":13559,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[127],"tags":[],"class_list":["post-13487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-slow-food-propone"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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