Nell’ambito dell’iniziativa\u00a0“Slow Food Massico e Roccamonfina on Tour 2017” la Condotta Slow Food Massico e Roccamonfina presenta mercoled\u00ec 30 agosto il progetto “Mo’ Pasta: filiera corta di grano duro dalla semina alla produzione di pasta”. L’appuntamento \u00e8 presso\u00a0l’azienda agricola “La Sessanella” di Eleonora Venturelli, sita nel Comune di Sessa Aurunca nella frazione Paoli, nota come Lipaoli.<\/p>\n
La serata sar\u00e0 dunque dedicata ai grani antichi con cena a base di pizza fatta di grano tenero Serena recuperato sui Monti Aurunci. L’appuntamento avr\u00e0 inizio alle ore 20,00 con un incontro guidato\u00a0da Eleonora Venturelli, dottoressa in Agraria, sul tema\u00a0“Grani antichi e grani moderni a confronto: grano, alimentazione e salute”. Si parler\u00e0 poi del progetto “Mo’ Pasta” con una piccola degustazione del prodotto. Alle ore 21,00 cena con pizza “SERENA” cotta al forno a legna.\u00a0La PIZZA SERENA \u00e8 fatta dalla esperte mani di Tonino con l\u2019antica variet\u00e0 di grano tenero “Serena”,\u00a0coltivato da tempi immemorabili da pochi agricoltori al centro della valle di Campodimele, a 800 metri di quota nel Parco dei Monti Aurunci. Il grano \u00e8 ricco di ferro, zinco e preziosi pigmenti vegetali, i carotenoidi. Come tutti i grani antichi, contiene meno glutine e la farina, seppur\u00a0 semi-integrale, risulta pi\u00f9 leggera, digeribile e assimilabile rispetto ai grani moderni. Completano il lavoro per la pizza\u00a0la lievitazione naturale, la cottura a legna di olivo e quercia e i condimenti genuini come olio extravergine di oliva Sessanella, pomodoro del piennolo vesuviano e mozzarella di bufala fresca, oltre a salumi, formaggi e verdure del territorio.<\/p>\n
Il men\u00f9 per la cena comprende: pizze stese o ripieni di vari gusti, contorni con i prodotti dell\u2019orto (parmigiana, peperoncini, zucchine), pane artigianale, acqua minerale, vino senza solfiti, dolce, caff\u00e8, liquore.\u00a0<\/strong>La partecipazione alla presentazione del progetto \u00e8 libera. La partecipazione alla cena \u00e8 su prenotazione e deve essere fatta\u00a0esclusivamente al telefono entro luned\u00ec 28 agosto ai 334 7286164 (Walter) o al numero 338 2621257 (Eleonora). Il contributo di partecipazione alla cena \u00e8 di 15 euro per i soci, 20 euro per i non soci.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nell’ambito dell’iniziativa\u00a0“Slow Food Massico e Roccamonfina on Tour 2017” la Condotta Slow Food Massico e Roccamonfina presenta mercoled\u00ec 30 agosto il progetto “Mo’ Pasta: filiera corta di grano duro dalla semina alla produzione di pasta”. L’appuntamento \u00e8 presso\u00a0l’azienda agricola “La Sessanella” di Eleonora Venturelli, sita nel Comune di Sessa Aurunca nella frazione Paoli, nota come …<\/p>\n","protected":false},"author":919869,"featured_media":12952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[127],"tags":[],"class_list":["post-12951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-slow-food-propone"],"acf":[],"yoast_head":"\n