{"id":12324,"date":"2017-05-20T16:24:43","date_gmt":"2017-05-20T14:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=12324"},"modified":"2017-05-20T16:24:43","modified_gmt":"2017-05-20T14:24:43","slug":"la-torre-incontra-le-vigne-zamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/la-torre-incontra-le-vigne-zamo\/","title":{"rendered":"La Torre incontra le vigne di Zam\u00f2"},"content":{"rendered":"

Gioved\u00ec 25 maggio ritornano le Cene dell\u2019Alleanza, continua cos\u00ec la serie di appuntamenti organizzati dalla Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri dedicati al mare.<\/p>\n

La famiglia Mazzola del ristorante La Torre a Massa Lubrense, in occasione di Slow Fish, la manifestazione internazionale che si tiene a Genova dedicata al pesce e alle risorse del mare, ha preparato un menu tutto a base di pesce azzurro, a testimoniare che la tradizione e un uso sapiente delle materie prime, possono animare un\u2019ottima cucina del territorio senza incidere sugli stock di pesce minacciati dall\u2019uomo.<\/p>\n

I cuochi di Slow Food sono alleati del mare e della terra, non mancheranno infatti i prodotti di Pres\u00ecdio, caratteristici di quella piccola agricoltura non rappresentata sui banchi dei supermercati, ma che racchiude un patrimonio di sapori e di preziosa biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Lo scopo di Slow Food \u00e8 quello di allacciare ponti, creare reti territoriali, tra gli agricoltori, i pescatori, i consumatori, i ristoratori e ovviamente i vignaioli.
\nLa cena vedr\u00e0 infatti una serie di abbinamenti con i vini di diverse cantine segnalate nella guida Slow Wine e che faranno contenti gli appassionati. Da segnalare i souvignon e la Ribolla Gialla di Le Vigne di Zam\u00f2 dal Friuli, cantina aderente al progetto Vino Libero, che ha come missione la riduzione al minimo dell\u2019utilizzo della sostanza chimica e delle pratiche dannose per l\u2019ambiente.
\nSaranno presenti i volontari della Condotta locale, in particolare il biologo marino Doriana Iaccarino che illustrer\u00e0 alcune caratteristiche del pesci in carta e di alcune tecniche quali la pesca con le reti di menaica.
\n\u00abI cuochi che aderiscono al progetto dell\u2019Alleanza non cercano un ulteriore attestato delle proprie capacit\u00e0<\/em> – dichiara Mauro Avino, il responsabile di Slow Food sul territorio – quelle si danno per scontato, ognuno con la propria interpretazione delle cucine del territorio, bens\u00ec per prendere posizione sui temi del cibo, sostenendo attivamente i piccoli agricoltori esclusi dai circuiti della grande distribuzione e per entrare in contatto con una rete internazionale di colleghi che condividono la stessa filosofia<\/em>\u00bb
\nParte del contributo della serata verr\u00e0 versato alla Fondazione Slow Food per sostenere l\u2019attivazione di futuri Pres\u00ecdi dei prodotti a minaccia di estinzione.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Per informazioni e prenotazioni<\/strong>:
\nAmelia Mazzola
\nRistorante La Torre
\nPiazzetta Annunziata, 7
\nMassa Lubrense (Na)<\/p>\n

tel. 081.8089566
\nameliamazzola@hotmail.it<\/a><\/p>\n

alleanza@slowfoodcostierasorrentina.it<\/a><\/p>\n

Scarica il men\u00f9!<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte: Ufficio Stampa Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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