Il corso sul vino della condotta Slow Food Massico e Roccamonfina promuove un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre pi\u00f9 ampio, concentrando una maggiore attenzione al concetto del \u201cbuono, pulito e giusto\u201d, nella direzione di una \u201cgeosensorialit\u00e0\u201d in cui alla piacevolezza organolettica si coniuga la sostenibilit\u00e0 ambientale e \u201cquel rapporto virtuoso del vignaiolo con il proprio territorio\u201d<\/p>\n
PRIMA LEZIONE
\nVenerd\u00ec 18 novembre ore 20:00
\nTerreno, clima, vitigno: i tre elementi che fanno la qualit\u00e0 di un vino.
\nCos\u2019\u00e8 il terroir, aspetti naturali e intervento dell\u2019uomo. Agricoltura convenzionale, biologica, biodinamica. Esame organolettico: la vista.Colore e stato evolutivo di un vino.<\/p>\n
SECONDA LEZIONE TERZA LEZIONE QUARTA LEZIONE QUINTA LEZIONE SESTA LEZIONE COSTO LOCATION MASTER Info e prenotazioni Il corso sul vino della condotta Slow Food Massico e Roccamonfina promuove un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre pi\u00f9 ampio, concentrando una maggiore attenzione al concetto del \u201cbuono, pulito e giusto\u201d, nella direzione di una \u201cgeosensorialit\u00e0\u201d in cui alla piacevolezza organolettica si coniuga la sostenibilit\u00e0 ambientale e \u201cquel rapporto virtuoso del …<\/p>\n","protected":false},"author":919869,"featured_media":10241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[127],"tags":[154,157,257,258,510,573],"class_list":["post-10240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-slow-food-propone","tag-master","tag-vino","tag-massico","tag-roccamonfina","tag-food","tag-francolise"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nVenerd\u00ec 25 novembre ore 20:00
\nDalla raccolta dell\u2019uva al vino. La vinificazione: differenti tecniche di produzione. Utilizzo della solforosa: benefici e controindicazioni.
\nEsame organolettico: l\u2019olfatto. Come si formano i profumi: primari, secondari e terziari.<\/p>\n
\nVenerd\u00ec 2 dicembre ore 20:00
\nMaturazione e invecchiamento del vino. Il ruolo dei tannini e del legno. Vini dolci e passiti: tecniche di produzione. Esame organolettico: il gusto. Armonia ed equilibrio di un vino. Difetti principali di un vino: la riduzione e la volatile. Degustazione tecnica di pi\u00f9 vini.<\/p>\n
\nVenerd\u00ec 9 dicembre ore 20:00
\nVini frizzanti e spumanti: tecniche di produzione e classificazione. Zone di tradizione. Come si degusta lo spumante. Degustazione tecnica di pi\u00f9 vini.<\/p>\n
\nVenerd\u00ec 16 dicembre ore 20:00
\nClassificazione dei vini in Italia e in Europa. Come leggere l\u2019etichetta. Cenni sull\u2019abbinamento cibo-vino. Le temperature di servizio. La conservazione del vino in cantina. Degustazione tecnica “alla cieca” di alcuni vini accompagnati da cibi del territorio.<\/p>\n
\n(La data sar\u00e0 concordata con i partecipanti, dato che saranno giorni a ridosso del Natale)
\nVisita a un\u2019azienda vitivinicola selezionata dalla guida Slow Wine. Percorso in vigna per approfondire gli aspetti naturali e l\u2019intervento dell\u2019uomo nella viticoltura. Come osservare e valutare la biodiversit\u00e0. Spiegazione e verifica \u201csul campo\u201d di alcune pratiche agricole (convenzionali, biologiche, biodinamiche).<\/p>\n
\nSoci 150,00 euro
\nNon soci 150,00+30,00 (+30anni) – 150,00+10,00 (-30anni)<\/p>\n
\nBorgorosa<\/a>
\nVia Bottacce, Francolise (Ce)
\nwww.borgorosa.it<\/a><\/p>\n
\nGERMANO 3397869613
\nCESARE 3357446454<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"