{"id":10127,"date":"2016-11-10T07:01:49","date_gmt":"2016-11-10T06:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=10127"},"modified":"2016-11-10T07:01:49","modified_gmt":"2016-11-10T06:01:49","slug":"al-mercato-della-terra-scoprire-loliva-salella-ammaccata-del-cilento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/campania\/al-mercato-della-terra-scoprire-loliva-salella-ammaccata-del-cilento\/","title":{"rendered":"Al Mercato della Terra per scoprire l’oliva salella ammaccata del Cilento"},"content":{"rendered":"

Il Laboratorio del gusto del Mercato della Terra organizzato dalla Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri\u00a0domenica 13 novembre metter\u00e0 in risalto un\u2019altra eccellenza cilentana, l\u2019Oliva Salella ammaccata del Cilento, presidio Slow Food, prodotto italiano particolarmente ricercato dai palati internazionali perch\u00e9 frutto dell\u2019esperienza dei produttori cilentani e del gusto inconfondibile dell\u2019oliva Salella<\/em> diffusa da secoli in tutto il Cilento.<\/p>\n

Le tecniche raccolta e di preparazione dell\u2019oliva ammaccata saranno descritte e mostrate dai produttori Pasquale De Iorio dell\u2019Azienda Salella<\/em> e Biagio Fedullo dell\u2019Azienda I Moresani<\/em> con il supporto del Responsabile del presidio Slow Food <\/em>Assunta Niglio, della Condotta Slow Food Gelbison guidata da Claudio D\u2019Ambrosio, che far\u00e0 luce sul disciplinare di produzione e sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.<\/p>\n

Tradizione e gusto saranno nuovamente affiancati con la degustazione di un\u2019acqua e sale ai sapori del Cilento<\/em> in grado di mettere in risalto il gusto puro dell\u2019oliva ammaccata, vanto della cucina cilentana ed italiana.<\/p>\n

\u00abI Mercati della Terra – afferma\u00a0Mauro Avino, componente del gruppo Sistemi locali del cibo di Slow Food Campania – esprimono le caratteristiche pi\u00f9 importanti di Slow Food, quelle cio\u00e8 di promuovere innanzitutto un consumo consapevole ed inoltre di aggregazione; non per niente Slow Food non ama la parola consumatori, bens\u00ec coproduttori, che insieme ai produttori, tutti insieme diventiamo partecipi della voglia di riconquistarci ci\u00f2 che mangiamo, e questo \u00e8 possibile solo attraverso le relazioni personali basate sulla fiducia. Oltre il movimentato mercato mattutino, i Laboratori di Slow Food condotti dai volontari e dai produttori, sono un\u2019occasione di approfondimento, di incontro e di piacere\u201d<\/p>\n

I protagonisti del Laboratorio:<\/p>\n

Presidio Slow Food dell’Oliva ammaccata del Cilento
\nhttp:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-…<\/a><\/p>\n

Pasquale De Iorio – Azienda Salella
\nhttp:\/\/www.agriturismosalella.com<\/a><\/p>\n

Biagio Fedullo
\nhttp:\/\/www.agriturismoimoresani.com<\/a><\/p>\n

************************************************
\nPer tutte le informazioni sui Laboratori del gusto:
\nmercato@slowfoodcostierasorrentina.it<\/a>
\nDoriana Iaccarino: 328.0343237<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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