Curatori: Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni
Vicecuratore : Fabio Pracchia
Redazione Progetto Vino: Jonathan Gebser, Davide Panzieri, Stella Ricciardelli
Redazione Progetto Olio: Antonio Attorre, Daniela Battaglio, Diego Soracco
Direttore editoriale Slow Food
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