Valdobbiadene Prosecco Tranquillo Dei Opereta 2016, Frozza

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: in cantina con: Giovanni Frozza     Il Prosecco tranquillo è oramai in via di estinzione, anzi a pensarci bene è già praticamente estinto. Sono davvero pochi i produttori che mantengono ancora viva questa antica tradizione. Giovanni Frozza rimane uno dei rari casi che ancora crede …

La rifermentazione in bottiglia è un errore tecnico? Ma a noi ci piace!

«Ma con tutti i soldi che ho speso per farti studiare, mi produci un vin colfòndo?!» direbbe un produttore veneto di Prosecco, rigorosamente in dialetto, a suo figlio che è appena uscito dal corso di Enologia a Conegliano, ma che di seguire gli insegnamenti canonici proprio non ne vuole sapere. Eh si, perché come spesso …

Catarratto 2015, Centopassi

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: Chalet Galileo, Civitanova Marche (Mc) con: tiepida di pesce in panzanella     Sedere ai tavoli dell’amico Stefano è sempre un piacere. Pescato quotidiano della marineria locale, piatti in cui risalta sempre la materia prima, condimenti mai invadenti: è questa la carta d’identità di Chalet Galileo. …

Bardolino Chiaretto Corderosa 2015, Le Vigne di San Pietro

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: a casa con: carciofi     Metti una giornata che vien la voglia di mangiare carciofi, che notoriamente hanno una certa difficoltà di abbinamento con il vino. Metti che l’inizio della stagione calda mi indirizza con facilità verso vini rosati, purtroppo altrimenti poco consumati. Ed ecco …

Offida Pecorino Falchetti 2015, San Michele a Ripa

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: a casa con: risotto con canocchie e fiori di zucca     La domenica, di questi tempi, la si passa a scrivere le schede per la nuova edizione di Slow Wine, per cui almeno il momento del pranzo è sacro… Mi riposo dilettandomi ai fornelli e …

Offida Pecorino Artemisia 2015, Tenuta Spinelli

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: a casa con: spaghetti con i moscioli     È arrivata la stagione giusta, come si fa a non gustarsi un bello spaghettone di Benedetto Cavalieri con i moscioli di Portonovo? Apertura “a secco” in pentola per pochi minuti, un soffritto leggero, due pezzetti di pomodori …

Nekaj 2011, Damijan Podversic

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: a casa con: scapena al forno     “Dai Marco stappa qualcosa!”. Sto pulendo le alici e in forno c’è già una scarpena a cuocere: mio fratello, per fortuna, non si fa pregare… Se ne ritorna poco dopo con una bottiglia di Nekaj di Damijan! Apperó, …

Le Braci 2006, Severino Garofano Vigneti e Cantine

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: Osteria La Cuccagna, Crispiano (TA) con: tripudio di carni al fornello     Classica riunione di amici sbevazzoni (12 in questo caso) in una delle migliori osterie che la Puglia possa vantare. Ognuno di noi porta una bottiglia che, ça va sans dire, deve essere di …

COF Rosso 2010, Miani

GLUCK – La bottiglia della sera     dove: Osteria La Da Gjgjote, Gonars (Ud) con: fiorentina di manzetta     Siamo da Gjgjote, a Gonars. Questo paese mi ricorda in piccolo San Sebastian/Donostia, il paese basco dove si susseguono bar in continuità e si parla la lingua locale in naturalezza. Qui in particolare si …

50 vini camuni: esistono? si, e alcuni sono decisamente buoni

Si conoscono poco i vini della Val Camonica, e se non fosse stato per la passione e l’intraprendenza di Enrico Togni Reabaioli – vignaiolo chiocciolato di Erbanno, frazione di Darfo Boario Terme, che ha fortemente voluto e organizzato una giornata di incontro con quasi tutti i suoi colleghi della zona e di degustazioni, con oltre …