CentoCene per Slow Wine – Condotta Monteregio

Noi della Condotta del Monteregio non potevamo mancare e così io in prima persona, con il supporto di Osteria Pacianca e del suo staff abbiamo organizzato quella che molti si ricorderanno come una delle più belle degustazioni effettuate sul territorio Grossetano. In tempi di ristrettezze economiche inizialmente non è stato facile riuscire a coinvolgere il …

CentoCene per Slow Wine – Ziano Piacentino

Non a caso Casabella è un luogo ben conosciuto dagli appassionati di enogastronomia, ma anche dai fotografi paesaggisti.Al piano inferiore del locale è stata ricavata una rustica taverna, teatro della cena-degustazione.Paola e Alberto Caravaggi, insieme a Roberta Civardi, guidano il locale con attenzione ai piatti e ai prodotti stagionali del territorio, e per la serata …

CentoCene per Slow Wine – Vicenza

Le proposte dello chef Davide Pauletto e del maître Giovanni Sandri hanno infatti puntato su ingredienti della tradizione locale – in gran parte di produzione propria – proposti in particolari accostamenti e presentati in forma di finger food.   Questo il menu, ricco di contrasti di consistenze e sapori, che gli chef delle Vescovane hanno …

CentoCene per Slow Wine – Ruda (Udine)

Del resto, la garanzia offerta dalla cucina capitanata dallo chef Alessio Devidè, non poteva dar adito a scetticismi. Cucina stellata abbinata ad accoglienza e semplicità in stile Slow, hanno completato un quadro bordato da due caminetti in grado di infondere intimità ai fortunati presenti.   L’informale antipasto si è tenuto in piedi, assaggiando del prosciutto …

CentoCene per Slow Wine – Forlì

La prima edizione, nel 2010, la presentammo ai nostri amici e soci all’interno del Terra Madre Day, attraverso una degustazione itinerante in mezzo ai banchi dei produttori e dei contadini.La seconda, nel 2011, fu una cena in cui cercammo di trasmettere con vigore l’impegno e la trasparenza delle nostre idee. Quest’anno il tema proposto è …

CentoCene per Slow Wine – Fabriano

Una serata indimenticabile, con poco meno di quaranta persone sedute ai tavoli per gustare un ricco menù con piatti semplici, confezionati rigorosamente con materie prime locali, che hanno incontrato – come in un match mondiale di boxe – vini di altissimo livello, che hanno impressionato per territorialità, eleganza e complessità.   Il primo round di …

CentoCene – Torino, si gioca praticamente in casa!

Il Rural è un posto “figo”, uno di quei locali post moderni che non sfigurerebbero per nulla a Berlino o a New York. Si trova in una struttura industriale e gli spazi, dipinti candidamente di bianco, sono disegnati con estremo garbo. La cucina nel corso degli anni è migliorata molto, complice anche la consulenza di …

CentoCene per Slow Wine – Venezia

Il capace e vulcanico patron di questo bellissimo ristorante, Sergio Fragiacomo, ha voluto proporre alcuni piatti della classica cucina veneziana, con alcune ricette storiche che si possono ritrovare quotidianamente nel menù di questo locale che fa della ricerca (storica e delle materie prime) un punto di forza inimitabile, che lo pone sicuramente ai vertici della …

CentoCene di Slow Wine, scegli la tua!

A poche settimane dalla pubblicazione della terza edizione di Slow Wine 2013, la guida di Slow Food Editore che narra il mondo del vino e le storie di produttori e vignaioli, torna l’appuntamento con le CentoCene, dove è il rovesciamento delle tradizioni il fil rouge che unisce i tanti ristoranti, enoteche e osterie che dal …

Cento Cene per Slow Wine: istruzioni per l’uso

  CentoCene per Slow Wine nasce dall’idea di diffondere il più possibile l’edizione 2012 della Guida.   Siamo appena al secondo anno di vita e crediamo sia importante incontrare direttamente il maggior numero di persone. La nostra Guida infatti intende parlare a tutti. Se gli appassionati hanno disquisito a suo tempo delle aziende inserite nel …