Perché la ristorazione italiana tratta così male la birra artigianale?

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Tra gli addetti ai lavori il dibattito è tra i più avvincenti dell'ultimo periodo: qual è oggi il rapporto tra la birra artigianale e la ristorazione? Per quale motivo quello che sembrava un legame di sicuro successo durante i primi anni del movimento – la scelta stessa di tanti birrifici di puntare sulla bottiglia da 0,75 era motivata dal fatto di approcciare un mercato che con questo format Continua...