Slow Food home | Associazione | Fondazione | Editore | Sloweb | Ufficio Stampa | Store     Sloweb     Home | Sloweek | Voci dal mondo Slow | Sostiene Slow Food | Notizie             Slow Food editore presenta il suo nuovo volume - Il Dizionario delle cucine regionali 27/02/2009 - Sloweb Lunedì prossimo sarà presentato presso il Salone Liberty dell’Osteria del Treno, a Milano, il nuovo volume di Slow Food Editore, il Dizionario delle cucine regionali italiane. Un’opera nuova e originale, la prima che, in modo organico e sistematico, disegna il quadro della tradizione gastronomica italiana. Preparazioni, produzioni tipiche (dai salumi ai formaggi ai pani, dalle verdure alla frutta ai funghi), tecniche, strumenti costituiscono il corpus di un’opera che è un contributo concreto alla conoscenza del patrimonio della cultura materiale del nostro paese. Per Slow Food, che ha fatto della difesa e del rilancio delle tradizioni gastronomiche regionali una delle sue ragioni d’essere, questo Dizionario è uno strumento che si propone come inventario dei prodotti, delle pratiche, dei piatti che costituiscono il corpo stesso, ricco e variegato, della tradizione italiana in cucina. Per restare viva e vitale, infatti, qualunque tradizione deve essere praticata ma, prima di tutto, conosciuta. Il Dizionario delle cucine regionali italiane è un volume ricco di 8500 voci, ma è uno strumento agile e di facile consultazione. In anni in cui la crescita di interesse per i temi dell’alimentazione è costante e il pubblico coinvolto da pubblicazioni ed eventi è sempre più numeroso e motivato, Slow Food mette a disposizione degli appassionati un vademecum capace di dare risposte chiare e affidabili alle curiosità suscitate dalla frequentazione di osterie, sagre, feste, cantine. Le singole voci si propongono di definire e di spiegare in modo esauriente, indicando localizzazioni, varietà dialettali, etimologie. Il volume è corredato da 40 tavole iconografiche a colori che rappresentano prodotti e strumenti dell’artigianato alimentare. Il Dizionario delle cucine regionali italiane è curato da Paola Gho, responsabile della guida Osterie d’Italia, che si è avvalsa della collaborazione degli esperti di Slow Food di tutte le regioni.   Archivio News da Terramadre Archivio News da Fondazione per la biodiversità ONLUS Archivio News da Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Archivio News da Slow Food Editore Archivio News da Vino           Ultima ora     Indonesia - 02/09/2010     A Bali la scuola verde che insegna la cultura ecologica     Nel cuore di una natura lussureggiante, gli edifici sono costruiti in bambù e mattoni di fango essiccato, i mobili sono in legno e stoffe ricavate dalle vele delle barche sono usate come...           Archivio notizie     01/09/2010     La terra africana per le auto straniere     Cinque milioni di ettari di terreno sono in mano alle compagnie straniere del settore biofuel ...     Italia - 31/08/2010     Costruire 6000 distributori a idrogeno per 10 auto     Una follia bipartisan da 45 milioni di euro ...     Arabia Saudita - 30/08/2010     Fedeli contro lo spreco di cibo durante il Ramadan     Solo negli Emirati Arabi nel mese sacro vengono gettati 500 tonnellate di alimenti ...     Italia - 27/08/2010     Censimento del mare: Mediterraneo tra i bacini più a rischio     Pubblicati i primi dati dopo dieci anni di ricerca ...     Pakistan - 26/08/2010     Pakistan: a rischio anche il prossimo raccolto     Cresce il timore di una nuova crisi alimentare simile a quella del 2008 ...     Italia - 25/08/2010     Ciao Giancarlo     Se n'è andato Giancarlo Lo Sicco ...     Burkina Faso - 24/08/2010     «Fare dell’agricoltura un potente motore di crescita economica e di lotta alla povertà»: dall’Africa la consapevolezza di una nuova agricoltura perché la sovranità alimentare non sia un’utopia     La sovranità alimentare, per l’Africa, è la base su cui costruire una nuova società, un nuovo patto sociale fondato sulla giustizia. ...     Archivio precedenti notizie   Slow Food 2010 - All rights reserved - P.iva 91008360041 - Powered by Blulab