Scarica le guide al consumo responsabile Slow Food
Numero commenti: 4
30/10/2011
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Cinque guide, sulla carne, sul pesce e l'acquacoltura, sui legumi e su cibo e salute per fare la spesa in modo sostenibile, stagionale e di qualità. Ovviamente con gusto!
Le nostre scelte alimentari hanno implicazioni ambientali, sociali, economiche.
Slow Food offre guide di facile consultazione per darvi consigli utili su cosa acquistare e consumare con in più sfiziosi suggerimenti su come preparare i prodotti indicati nelle guide.
Scarica il pdf sotto la descrizione delle guida
Quelli che non abboccano, la guida all'acquacoltura
A livello mondiale lacquacoltura è il comparto delle produzioni animali
in cui si registra la crescita più consistente. Inizialmente si trattava di attività artigianali, ma oggi alcuni rami del settore hanno tutte le caratteristiche di unindustria di punta. Dopo una prima fase che lasciava intravedere aspettative ottimistiche, il comparto sta però dimostrando chiaramente alcuni limiti: molte produzioni di acquacoltura sono infatti ancora ben lontane dallessere sostenibili dal punto di vista ambientale.
Nella guida troverete quali specie allevate è meglio evitare e quali conviene (al palato, al pianeta e al portafoglio!) acquistare, fornendo qualche semplice e gustosa ricetta per cucinarle. Clicca qui per scaricare
Pesce (2MB)
Acquistiamo sempre le solite specie di pesci, mettendo in crisi gli stock ittici, oppure esemplari sottotaglia compromettendo il ciclo riproduttivo. Questo succede spesso perchè il mercato offre sempre i soliti pesci, ma a volte anche perché siamo poco informati.
Se davanti a un banchetto del pesce non sapete cosa acquistare per proteggere i vostri mari, questa guida fa al caso vostro. Ci sono pesci da mettere nel piatto e quelli da lasciare nel mare: Clicca qui per scaricare
Carne (5MB)
Diamoci un taglio! Come scegliere la carne: poca ma buona, pulita e giusta. Una guida alle buone pratiche applicabili tutti i giorni: al mercato, a casa, al ristorante o in mensa. Scopri anche i tagli meno conosciuti ma altrettanto gustosi. Consumiamo meno carne, consumiamola buona e paghiamola il giusto prezzo: Clicca qui per scaricare
Legumi (14MB)
In bocca la lupino! Meno proteine animali, più proteine vegetali. I legumi ci danno la risposta. Hanno in media dal 20% al 40% di proteine, pochi grassi (2-5%) e contengono vitamine del gruppo B. Equilibriamo meglio la razione alimentare giornaliera, che giova sicuramente anche la nostro portafoglio: Clicca qui per scaricare
Benessere con gusto (3 Mb)
Salute al piacere è la campagna di educazione alimentare che per la prima volta vede collaborare l'Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI), l'Associazione Medici Diabetologi (AMD) e Slow Food Italia. Con una serie di incontri le associazioni intendono approfondire temi legati a diabete e obesità, fornendo consigli utili per convivere con queste situazioni e prevenirle il più possibile, promuovendo uno stile di vita e un'alimentazione piacevoli, salutari e attenti all'ambiente. Clicca qu per scaricare
Slow Food da anni svolge programmi sull'educazione alimentare e del gusto per giovani e adulti. Clicca qui per scoprire i nostri progetti
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interventi su Scarica le guide al consumo responsabile Slow Food
1. Intervento di Maria Teresa Calari del 24/04/2012 07:18 molto utili le guide soprattutto la lista dei pesci di cui evitare l' acquisto... però non rieso a scaricare quella relativa ai legumi...
2. Intervento di catia fornari del 03/04/2012 11:36 molto utili e interessanti...sarebbe simpatico presentarle anche pubblicamente in giro per l'Italia, se vi può interessare vi ospito volentieri nel...(leggi tutto)
molto utili e interessanti...sarebbe simpatico presentarle anche pubblicamente in giro per l'Italia, se vi può interessare vi ospito volentieri nel mio locale...ciao
3. Intervento di Luca Bernardini del 14/10/2011 09:08 @sathack Ora il problema è risolto. Grazie per la segnalazione
4. Intervento di sathack del 13/10/2011 18:33 Ma i files pdf non ci sono piu? Li ho letti ieri e oggi non mi si scaricano
Intervento di Luca Bernardini del 14/10/2011 09:08
molto utili le guide soprattutto la lista dei pesci di cui evitare l' acquisto... però non rieso a scaricare quella relativa ai legumi...