Slow Food non concepisce una campagna senza una forte componente educativa.
La nostra educazione si rivolge a pubblici diversi e si svolge in luoghi e momenti diversi, ma è sempre incentrata sull'esperienza diretta: partendo dalla degustazione si arriva a parlare dei mondi dei pastori, dei casari, dei locali adibiti all'invecchiamento.
L'educazione è fondamentale perché nessuno decide di cambiare o di impegnarsi in un percorso diverso e complesso se non è realmente motivato da una conoscenza che conquista al contempo la mente, la pancia e i sentimenti.
I nostri progetti si distinguono dalla maggior parte delle attività di educazione alimentare perché si fondano sull'idea che il cibo significa piacere, cultura e convivialità.
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In materia di formaggio e formaggio a latte crudo, ci rivolgiamo ai bambini nelle scuole, in occasione di visite ai produttori e di eventi, agli adulti con eventi e corsi serali e ai professionisti con conferenze, seminari e all'Università di Scienze Gastronomiche, affinché scoprano tutto ciò che c'è da sapere sul latte e la produzione casearia.
