News - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

23/01/2020

Cambiamo l’agricoltura con una Pac più verde

Francesco Sottile: «Il futuro può essere garantito soltanto preservando la biodiversità». Dal Convegno PAC post 2020: verso il Piano Strategico Nazionale, che si è svolto oggi a Roma presso lo Spazio Europa gestito dall’Ufficio del Parlamento europeo e dalla Rappresentanza della Commissione Europea in Italia, le Associazioni ambientaliste e dell’agricoltura biologica riunite nella Coalizione #CambiamoAgricoltura, …

23/01/2020

Al via i lavori dell’ottavo Congresso Internazionale di Slow Food

Il Congresso Internazionale è il momento cruciale per la vita del movimento Slow Food, quello in cui si sanciscono gli indirizzi politici, strategici e organizzativi a livello internazionale e, di conseguenza, a tutti gli altri livelli dell’organizzazione, fino alla dimensione locale sui cui si fonda la nostra rete. Il Congresso Internazionale si svolge di norma …

23/01/2020

Cibo e salute: una questione di sostenibilità ambientale. Apre in Italia un nuovo istituto di ricerca.

Diciamocelo, la nostra salute ci preoccupa molto di più che l’annunciato collasso climatico. Anche e soprattutto quando si tratta di cibo. Conosciamo magari a menadito il rapporto fibre, calorie, zuccheri e grassi dei nostri biscotti preferiti e poi poco ci impegniamo a capire come siano stati prodotti e se siano salutari anche per il nostro …

22/01/2020

Amiamo la Terra – Difendiamo il futuro. I ragazzi emiliani a scuola di biodiversità

È il titolo dell’iniziativa didattica nata nel 2018 dal Protocollo d’intesa tra la Regione Emilia Romagna e Slow Food Italia, con lo scopo di realizzare una “Rete degli istituti agrari dell’Emilia Romagna per la biodiversità”, valorizzando il territorio e suoi prodotti attraverso uno specifico programma rivolto alle scuole superiori. I giovani custodi di biodiversità Difendiamo …

22/01/2020

Le Ricette del dialogo: l’intercultura che nutre la società

L’intercultura che nutre la società: con questo motto si è concluso il 9 dicembre scorso Le Ricette del dialogo, un progetto di coesione sociale, promosso dall’associazione Lvia con Slow Food, cooperativa Colibrì, associazione Renken, le associazioni delle comunità africane Asbarl e Panafricando, Regione Piemonte e Città di Torino, con il cofinanziamento dell’Agenzia Italiana per la …

22/01/2020

Carne sostenibile, come trovarla? Le domande da fare e i luoghi da visitare.

Spesso ci sentiamo consigliare di mangiare meno carne e di scegliere carne che proviene da allevamenti rispettosi di ambiente e animali. Facile a dirsi e, all’apparenza, difficile da farsi se non si conoscono le domande giuste da fare o i posti da visitare. Inizia con un piccolo passo: scopri quanto sei slow nel tuo consumo …

21/01/2020

Carlo Petrini: «Se l’Italia perde le botteghe, noi perdiamo l’Italia per come la conosciamo».

Passeggiando per la mia piccola città nei giorni precedenti il Natale saltavano agli occhi negozi, solitamente presi d’assalto per gli ultimi regali, molto più vuoti, e il consueto brulicare dei ritardatari del dono un po’ meno intenso. Per contro, a dominare strade e marciapiedi erano i furgoni dei corrieri, trafelati nel distribuire a domicilio pacchi …

20/01/2020

Green New Deal: un importante passo lungo l’unica strada percorribile

Un importante passo lungo l’unica strada percorribile. Così va interpretata l’approvazione da parte del Parlamento europeo del Green New Deal, il piano ambientale fortemente voluto dalla presidente della Commissione europea Ursula von der Leyen. Il piano è stato approvato a maggioranza netta da un parlamento che sembra aver chiara l’importanza della sfida e su alcuni …

17/01/2020

La rivincita della barbabietola

È ancora un periodo perfetto per le barbabietole o più comunemente rape rosse, un ingrediente spesso sottovalutato in Italia che sta iniziando a trovare spazio nei menù dei ristoranti forse proprio grazie alla sua estetica molto “instagrammabile”. Sempre che vi piaccia il rosa… La barbabietola è un prodotto che costa poco (mai più di un …

17/01/2020

Molto più di un’enciclica verde, Laudato Si’ è un’enciclica sociale

Che sarebbe stato un Papa fuori dal comune l’avremmo potuto capire già dal nome scelto al momento della nomina. Chi poteva scegliere come modello a cui far riferimento il poverello di Assisi, se non uno che avesse a cuore temi come la cura del creato e gli umili? E in effetti, l’impegno di Papa Francesco …