News - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

20/04/2018

Prendetevi tutto il tempo: cucinare allunga la vita

Questa settimana vogliamo proporvi una riflessione, che in realtà è l’invito a svolgere un’attività molto pratica: la cucina. L’idea nasce da un libro a cui stiamo lavorando, dedicato a cibo e salute, nel quale alla fine si propongono forme di “meditazione” per completare il nostro benessere e allungarci la vita. Siccome il cibo è centrale …

20/04/2018

Viaggio in Barbagia: la vacanza che non ti aspetti

Nota ai più per il mare, la Sardegna custodisce al suo interno un autentico gioiello: la Barbagia. Tra tradizioni senza tempo e paesaggi ancestrali, qui si respira lo spirito più autentico dell’isola. Scopriamo insieme perché, con uno dei 47 intinerari del libro Weekend Slow Food (clicca sul titolo per saperne di più). LA BARBAGIA …

20/04/2018

«Perdere oliveti vuol dire perdere una parte di noi»

Olio extravergine di oliva: il progetto Slow Food per sostenere quello vero Slow Food non ha la presunzione di avere una risposta a tutte le domande riguardanti il mondo dell’olio extravergine di oliva ma ha sicuramente l’orgoglio di aver intrapreso una strada con il progetto Slow Olive che, ci auguriamo, potrà dare alcune di queste …

19/04/2018

Da quale sacco viene la tua farina?

Il 21 aprile ritorna lo Slow Food Day! Quest’anno la festa di Slow Food Italia è dedicata al grano tenero e alle farine, ingrediente primario della nostra dieta di cui però, troppo spesso, non sappiamo abbastanza. Ecco perché per lo Slow Food Day abbiamo chiamato a raccolta i nostri esperti che metteranno a vostra disposizione …

18/04/2018

Clairin, il rum che distilla l’anima di Haiti

Puro, trasparente, vero. Senza compromessi. Come Haiti, il Paese di cui è espressione. È il clairin: “il rum dei poveri”, il distillato del puro succo di canna usato nei riti voodoo che meglio incarna lo spirito libero di Haiti. «Il Paese dove vivere è ancora legale», come dice Luca Gargano, patron della ditta genovese Velier, …

17/04/2018

«La carne spaventa i giovani»: così il supermercato imbusta le bistecche nella plastica

I dirigenti della catena di supermercati Sainsbury’s assicurano che si è trattato di una scelta ponderata. Il disagio che molti giovani consumatori sostenevano di provare di fronte alla carne cruda era abbastanza grave da indurli a intervenire. Così la compagnia britannica ha optato per una decisione drastica: a partire dal prossimo 3 maggio, nei punti …

16/04/2018

Chef’s Table, su Netflix l’arte pasticcera di Corrado Assenza

Da venerdì 14 aprile su Netflix è online la nuova stagione della fortunata docu-serie Chef’s Table, stavolta interamente dedicata al mondo dei dolci. Nel quartetto dei protagonisti spicca Corrado Assenza, maestro pasticciere dello storico Caffè Sicilia di Noto. Abbiamo avuto il piacere di intervistarlo per il libro “L’Italia in cucina”: ecco come ci ha raccontato …

16/04/2018

Pianta un olivo se vuoi bene alla Terra

Vuoi lottare contro i gas serra? Pianta un olivo. In quella che può sembrare una semplice boutade c’è un fondo di verità, se consideriamo che un ettaro di oliveto neutralizza l’impronta ambientale annuale di un essere umano. Su scala mondiale, poi, la filiera olivicola assorbe ogni anno una quantità di emissioni equivalente a quella di …

16/04/2018

Una rakija per amica

Meno di tre mesi al primo viaggio con Slow Food Balcani, che dall’8 al 15 luglio vi porterà da Novi Sad fino alle Porte di Ferro alla scoperta della cultura e della gastronomia della Serbia. Fra le tante storie e prodotti in cui vi condurremo, c’è l’imperdibile visita ai produttori del Presidio Slow Food dell’acquavite …

16/04/2018

L’oro di Sicilia resiste: crescono produzione e qualità. E il bio

Dal punto di vista produttivo la campagna olearia 2017-2018 fa registrare, rispetto alla precedente, una crescita complessiva regionale in termini quantitativi e una qualità mediamente buona e superiore a quella delle ultime annate. Ma non sono tutte rose e fiori. Intanto c’è da rilevare che l’andamento climatico è stato prevalentemente siccitoso fino alla seconda metà …