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Oggi, in pieno spirito autunnale, possiamo parlare di castagne perché vengono raccolte in tutta Italia e soprattutto nei boschi, quindi al mercato troverete anche le selvatiche. Ci sono pure i marroni, che vantano molte denominazioni di origine in tutto il Paese: differiscono dalle altre castagne perché oltre a essere mediamente più grossi al loro interno …

Si è celebrata ieri la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, in cui, come ogni anno, la Fao ci invita a riflettere sul cibo. In questa edizione ci esortava ad agire a ogni livello per raggiungere il secondo obiettivo dell’Agenda 2030: “un’alimentazione sana per un mondo a #famezero”. Non si tratta quindi di un tema nuovo, ma il …

Il claim della prossima Giornata Mondiale dell’Alimentazione, celebrata dalla FAO il 16 ottobre, è «Un’alimentazione sana. Per un mondo #Famezero», con l’accento posto non solo sulla necessità di ridurre il numero di persone che hanno difficoltà ad accedere al cibo, quanto piuttosto sul tipo di cibo che si consuma. Su questo tema Slow Food lavora …

PARTE II: Ecologia integrale – Il grido della terra e dei poveri. Capitolo 1. Distruzione estrattivista – Ecologia Integrale, 47 Intervento di Carlo Petrini – Lunedì 14 Ottobre 2019 – 9a Congregazione Generale «Caro Papa Francesco, grazie per avermi invitato a questa assise straordinaria. Partendo dal punto 47 dell’Instrumentum Laboris, vorrei parlare del valore del …

Oggi ci concentriamo su un prodotto ancora abbastanza inusuale per i consumi del Nord Italia. I fichi d’india – anche “fichidindia”, tutto attaccato – fino ad alcuni anni or sono quasi non raggiungevano, tranne rare eccezioni “di lusso”, i banchi dei mercati piemontesi, lombardi, veneti e neanche quelli delle regioni più centrali. Poi, una semplice innovazione …

Letizia Leni è una nostra giovane socia che fa parte della Condotta Slow Food di Brescia. Sensibile alle tematiche ambientali e alimentari, ha dedicato la sua tesina della maturità allo sviluppo sostenibile legato sopratutto alla produzione alimentare. Ci ha chiesto di diffondere il suo appello che volentieri riportiamo.  Sebbene usata e abustata, non tutti forse …