{"id":2636,"date":"2020-03-13T20:51:34","date_gmt":"2020-03-13T19:51:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/?p=2636"},"modified":"2020-03-13T20:51:34","modified_gmt":"2020-03-13T19:51:34","slug":"chiudere-oggi-per-aprire-al-domani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/chiudere-oggi-per-aprire-al-domani\/","title":{"rendered":"Chiudere oggi per aprire al domani"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Siamo tutti preda di timori ed incertezze, vittime della sospensione temporale causata da questo nuovo micidiale virus che viaggia con la velocit\u00e0 della nostra globalizzazione tecnologica<\/strong>. Virus micidiale nella sua velocit\u00e0 di propagazione quanto incurante, al pari dei mutamenti climatici, di frontiere e confini, di classi sociali e status economici. Ugualmente inflessibile nell\u2019acuire le sofferenze dei pi\u00f9 deboli ed esasperare le differenze sociali in favore di chi ha pi\u00f9 possibilit\u00e0.
\nFatica ad emergere, nello scombussolamento dell\u2019emergenza, quel senso civico di cittadini responsabili<\/strong> che poggia sulla percezione che, solo se ognuno paga qualcosa, se ne esce tutti. Siamo tutti a bordo di quella navicella a forma di \u2018arancia blu\u2019 che viaggia nello spazio interplanetario, dalla quale non possiamo scendere o far scendere qualcuno, ma che possiamo abitare vivendo e praticando \u201cil tempo della solidariet\u00e0 non pi\u00f9 della competizione<\/strong>\u201d come dice Carlin Petrini. Solo se ci abitueremo a pensarci come comunit\u00e0 solidale potremo farcela: cittadini portatori di diritti e di doveri, cittadini prima che consumatori o attori economici.<\/p>\n

Noi siamo \u2018solo\u2019 un gruppo di pizzaioli e cuochi accomunati dall\u2019appartenenza ad un’alleanza fondata su una sensibilit\u00e0 che ci ha fatti unire, collaborare, magari anche litigare ma, soprattutto, condividere esperienze, relazioni, contatti, successi e difficolt\u00e0, ricette e \u2026obiettivi. <\/strong><\/p>\n

Ed \u00e8 dagli intenti che dovremo ripartire dopo, perch\u00e9 siamo accomunati principalmente dall’etica<\/strong>, dal senso di responsabilit\u00e0<\/strong>, dalla coscienza che oggi \u00e8 opportuno che restiamo a casa! Lo abbiamo scelto anticipando decreti e obblighi.<\/p>\n

Non sappiamo bene come andr\u00e0, non sappiamo come evolver\u00e0, in quali tempi. Ma sappiamo che essere responsabili \u00e8 la via, perch\u00e9 siamo gi\u00e0 da tempo responsabili: verso i nostri clienti, verso i nostri produttori, verso il nostro territorio, verso la collettivit\u00e0, verso la nostra Terra! <\/strong><\/p>\n

Abbiamo inteso, ben prima della diffusione del virus, che le fragilit\u00e0 di questo sistema di produzione e consumo di cibo sono connesse a perdita di biodiversit\u00e0 ed ecosistemi, ad espansione delle metropoli e abbandono al dissesto delle aree interne, al crescente restringimento delle possibilit\u00e0 di scelta in campo alimentare. Fenomeni che, a detta di innumerevoli scienziati, stanno a capo degli sconvolgimenti climatici, e costituiscono brodo di coltura per nuove patologie e pandemie.<\/p>\n

Proprio perch\u00e9 sappiamo e siamo consapevoli, cos\u00ec come oggi siamo motivati ad affrontare un grosso sacrificio, saremo ancor pi\u00f9 motivati domani a ripartire: i frequentatori del \u201cbuono, pulito e giusto\u201d non resteranno a casa per sempre!<\/p>\n

La nostra forza \u00e8 e sar\u00e0 l\u2019unicit\u00e0 e la molteplicit\u00e0<\/strong> che ci caratterizzano e qualificano nel mondo e hanno fatto grande questo Paese, quando \u00e8 capace di valorizzare la sua ricchezza di cultura, storia e diversit\u00e0, le sue produzioni tradizionali, la sapienza dei suoi artigiani. Un Paese da preservare da una catastrofe economica e sociale, un Paese in quarantena ma da preparare sin d\u2019ora alla ripartenza e alla \u2018rinascita\u2019. La chiusura di bar, ristoranti e pizzerie rappresenta una sofferta ma coraggiosa rinuncia, induce un grosso sacrificio a dipendenti e fornitori, per qualche tempo.<\/p>\n

Noi faremo la nostra parte come cuochi, pizzaioli, ristoratori dell\u2019Alleanza Slow Food. Chiediamo a tutti di fare la propria.<\/strong> Alle Istituzioni con misure opportune, tempestive e concrete che premino e rafforzino singoli e gruppi che operano giorno dopo giorno per dare valore ai \u2018beni comuni\u2019. A voi soci ed amici di Slow Food chiediamo di prepararvi a dare una rinnovata mano perch\u00e9 insieme continuiamo a praticare la cura delle relazioni nella convivialit\u00e0<\/strong>, che pure \u00e8 bene comune.
\nE\u2019 l\u2019unica chance che abbiamo per potercela fare.<\/strong><\/p>\n

Rete Alleanza Slow Food Cuochi e Pizzaioli di Lombardia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Siamo tutti preda di timori ed incertezze, vittime della sospensione temporale causata da questo nuovo micidiale virus che viaggia con la velocit\u00e0 della nostra globalizzazione tecnologica. Virus micidiale nella sua velocit\u00e0 di propagazione quanto incurante, al pari dei mutamenti climatici, di frontiere e confini, di classi sociali e status economici. 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