{"id":1072,"date":"2015-10-06T11:17:21","date_gmt":"2015-10-06T09:17:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/?p=1072"},"modified":"2015-10-06T11:17:21","modified_gmt":"2015-10-06T09:17:21","slug":"tredicilune-a-c-pane-e-salame-dagli-etruschi-ad-oggi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/tredicilune-a-c-pane-e-salame-dagli-etruschi-ad-oggi\/","title":{"rendered":"Tredicilune a.C.: pane e salame dagli Etruschi ad oggi"},"content":{"rendered":"<p>Una giornata di <strong>storia e storie di norcineria<\/strong>: incontri, scambi, approfondimenti,\u00a0degustazioni, vendita diretta di salumi, pane e vino di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>In un territorio di antica tradizione norcina che risale fino agli Etruschi, un altro passo in direzione della sostenibilit\u00e0 delle filiere dei salumi di Lombardia nell\u2019orizzonte della biodiversit\u00e0. L&#8217;evento \u00e8 organizzato da Slow Food Lombardia, Terra Madre e Parco Archeologico del Forcello, col patrocinio del Comune di Bagnolo San Vito.<br \/>\nUn percorso in difesa di storia e tradizioni, benessere animale, valorizzazione del gusto, specificit\u00e0 dei luoghi. Un progetto innovativo, motore di una nuova agricoltura di prossimit\u00e0, capace di mettere in relazione ricercatori e agricoltori, allevatori e norcini, tecnici e veterinari, co-produttori consapevoli. Parteciperanno norcini da tutta Italia con i loro prodotti.<\/p>\n<p>Un programma ricco quello previsto per domenica 11 ottobre dalle 10 al Parco Archeologico del Forcello di Bagnolo San Vito (Mantova).<\/p>\n<p>Si parte, <strong>alle 10<\/strong>, con il <strong>convegno &#8220;Filiere del cibo quotidiano e salute&#8221;.<\/strong><br \/>\nDopo i saluti delle autorit\u00e0, intervengono: Chiara Gradella, responsabile Parco Archeologico del Forcello;\u00a0dott. Umberto Tecchiati, Direttore sostituto dell\u2019Ufficio Beni archeologici\u00a0della Provincia Autonoma di Bolzano e Habilitand\u00a0presso la Leopold-Franzens Universit\u00e4t Innsbruck-Institut f\u00fcr Arch\u00e4ologien;\u00a0Lorenzo Berlendis, vice presidente Slow Food Italia;\u00a0Enrica Agosti, presidente Slow Food Lombardia;\u00a0Alberto Fabbri, Slow Food Emilia Romagna;\u00a0Allevatori e Norcini \u201cBuoni, puliti e giusti\u201d.\u00a0Modera\u00a0Carmelita Trentini, vice presidente Slow Food Lombardia\u00a0e membro Slow Food Basso Mantovano.<\/p>\n<p><strong>Alle 12, si apre lo stand gastronomico &#8220;Il panino delle Tredicilune&#8221;<\/strong> con i migliori salami d&#8217;Italia (focaccia + salame; pane soffiato + salame;\u00a0\u201cluadel\u201d + salame).<br \/>\nVini:\u00a0Lambrusco Bio \u201cCorte Pagliare Verdieri\u201d, Viadana MN;\u00a0Franciacorta Brut \u201cSan Cristoforo\u201d, Erbusco BS.<\/p>\n<p><strong>Alle 15, il laboratorio ludico-didattico &#8220;Cosa mangiavano gli Etruschi?&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<p>Dalle 10, ogni ora la possibilit\u00e0 di una <strong>visita guidata gratuita al Parco Archeologico<\/strong>.<\/p>\n<p>Scarica <a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2015\/10\/13-LUNE.pdf\">qui<\/a>\u00a0il programma completo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una giornata di storia e storie di norcineria: incontri, scambi, approfondimenti,\u00a0degustazioni, vendita diretta di salumi, pane e vino di qualit\u00e0. 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