GUGLIELMO LOCATELLI, 85enne, è mancato il pomeriggio del 26. dicembre. Guglielmo è stato davvero un grande testimone del valore della biodiversità, uno dei patriarchi dei casari orobici ed alpini, padre dello STRACCHINO del Presìdio e dello STRACHITUNT. Uomo capace di tenere forte legame con le tradizioni millenarie dei bergamini della Valle Taleggio quanto di comprendere la necessità di evolvere ed innovare.
Tutto il mondo Slow Food piange la sua scomparsa, contando di tenere in grande considerazione la sua eredità. Lavorare per diffondere qualità e coerenza, con quella bontà d’animo e quella dose di sana ironia che lui ci ha insegnate, sarà il modo migliore per tenere alto il suo ricordo
GUGLIELMO LOCATELLI – il Bergamino, intervista su Bergamo tv