{"id":4154,"date":"2019-04-03T16:44:20","date_gmt":"2019-04-03T14:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=4154"},"modified":"2019-04-03T16:44:20","modified_gmt":"2019-04-03T14:44:20","slug":"casabottega-a-dolceacqua-aspettando-slow-fish-2019","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/casabottega-a-dolceacqua-aspettando-slow-fish-2019\/","title":{"rendered":"Casa&Bottega a Dolceacqua Aspettando Slow Fish 2019"},"content":{"rendered":"
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Da Casa & Bottega a Dolceacqua Venerd\u00ec 12\/apr\/2019<\/strong> dalle 20:30 in compagnia con la Condotta locale\u00a0<\/strong> in attesa di Slow Fish 2019 a Genova , uno dei grandi eventi organizzati da Slow Food. L\u2019evento viene organizzato ogni due anni a Genova,\u00a0 al Porto Antico quest’anno dal 9 al 12 maggio prossimi.<\/p>\n

Potrete acquisire tutte le informazioni utili dal sito internet specifico raggiungibile a questo link:\u00a0https:\/\/slowfish.slowfood.it\/<\/a><\/p>\n

La Condotta Riviera dei Fiori e Alpi Marittime con l’ amico Sergio Tron, Portavoce Regionale e Consigliere Nazionale della nostra Associazione,\u00a0 illustrer\u00e0 l\u2019evento e sar\u00e0 disponibile a fornire informazioni e notizie utili per vivere al meglio la manifestazione.<\/p>\n

La\u00a0 cena dedicata a Slow Fish avr\u00e0 luogo il prossimo 12 aprile, Venerd\u00ec, presso il ristorante Casa e Bottega in Piazza Giuseppe Garibaldi, 2 a Dolceacqua. L\u2019appuntamento \u00e8 fissato alle ore 20:30.<\/p>\n

La cucina del locale\u00a0 proporr\u00e0 il seguente men\u00f9:<\/p>\n

Ceviche di ombrina, frutto della passione fresco
\nBaccal\u00e0 in oliocottura, gazpacho ai frutti rossi
\nCouscous di pesce alla trapanese<\/p>\n

Mignon di granita siciliana di limone nostrano
\nGelato di zabaione al Rossese, Stroscia<\/p>\n

Il men\u00f9 sar\u00e0 accompagnato dai vini dell’Azienda C\u00e0 Viola di Beppe Caviola:<\/p>\n

Riesling Clem 2017 – Riesling Clem 2015 – Dolcetto d’Alba Vilot 2017<\/p>\n

Acqua, caff\u00e8.<\/p>\n

La quota di partecipazione \u00e8 Euro 45,00 tutto compreso.<\/p>\n

Le prenotazioni dovranno pervenire entro la serata di mercoled\u00ec 10 aprile.
\nI posti disponibili sono come al solito limitati. Si prega di prenotare per tempo e, in caso di contrattempo o impedimento, di disdire tempestivamente al fine di consentire ad altri di partecipare.<\/p>\n

Prenotazioni: Sergio Tron (335\/6456336), Di Forti Daniela 333\/3144124 (dopo le 15), o Angelo Cirillo (333\/6744441) o mail\u00a0 angelo.cirillo1947@gmail.com<\/p>\n

Alcune buone informazioni pertinenti:<\/p>\n

Il ceviche<\/strong> \u00e8 il piatto nazionale peruviano. La parola deriva dal quechua siwichi che vuol dire pesce fresco o tenero. Di base si tratta di pesce crudo e bianco marinato in succo di lime, peperone, cipolla, peperoncino, sale e pepe. Importante la presenza di frutta esotica. Come tutte le ricette tradizionali, si trovano molte varianti. Anche in Liguria abbiamo preparazioni di pesce simili con marinature varie.<\/p>\n

Il Cous Cous<\/strong> di pesce alla trapanese arriv\u00f2 in Sicilia presumibilmente intorno al 1600 a Trapani e nel territorio limitrofo: Favignana, Marsala, Mazara del Vallo e San Vito Lo Capo, dove oggi viene organizzato uno dei pi\u00f9 importanti festival in suo onore. Il cuscus siciliano \u00e8 condito con la ghiotta, una golosa zuppa di pesce. La lavorazione \u00e8 lunga e complessa, fatta di riti che non sono solo simbolici ma che determinano la morbidezza e la leggerezza tipici della preparazione.<\/p>\n

I vini sono dell\u2019azienda C\u00e0 Viola<\/strong>: http:\/\/www.caviola.com\/#!home<\/p>\n

Alcune informazioni sul ristorante:<\/p>\n

Il ristorante Casa&Bottega<\/strong> \u00e8 stato aperto 5 anni fa e si trova nella piazzetta principale di Dolceacqua, localit\u00e0 molto suggestiva dell\u2019entroterra ligure. Gestito da Valeria insieme al compagno Fabrizio, l\u2019ex marito e il figlio, il locale si presenta come un ristorante&shop dove il cliente pu\u00f2 comprare quello che vede e gusta.. Lo stile predominante \u00e8 quello industrial e fresco con tanti oggetti acquistati in giro per mercatini e fiere.
\nDi recente \u00e8 stato selezionato per partecipare alla trasmissione televisiva \u201c4 Ristoranti: Alessandro Borghese nella Riviera dei Fiori\u201d.
\nAltre informazioni e foto le trovate visitando il sito internet a questo link: https:\/\/www.ristocasaebottega.it\/<\/p>\n

\"Risultati<\/p>\n

La Fiduciaria della Condotta \u00e8 Daniela Di Forti.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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