{"id":3366,"date":"2018-02-22T17:51:49","date_gmt":"2018-02-22T16:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=3366"},"modified":"2018-02-22T17:51:49","modified_gmt":"2018-02-22T16:51:49","slug":"slow-food-condotta-riviera-finale-ligure-albenga-alassio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/slow-food-condotta-riviera-finale-ligure-albenga-alassio\/","title":{"rendered":"Slow Food in Riviera raccontato dalla Fiduciaria Monica Maroglio"},"content":{"rendered":"<p>Monica Maroglio \u00e8, da alcuni anni, l\u2019attivissima Fiduciaria della <em>Condotta Slow Food di Albenga, Finale Ligure e Alassio<\/em>. Una Condotta che ha al suo interno un Presidio di altissimo valore come l\u2019asparago violetto di Albenga, una serie di produttori del chinotto di Savona e una quantit\u00e0 incredibile di eccellenze enogastronomiche. Con lei abbiamo parlato di come il movimento fondato da Carlo Petrini si stia sviluppando in Riviera.<a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3368 alignright\" src=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-300x169.jpg 300w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-768x432.jpg 768w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-600x337.jpg 600w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-350x197.jpg 350w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio-500x281.jpg 500w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/02\/monica-maroglio.jpg 777w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gli iscritti rivieraschi di Slow Food ( Condotta Albenga, Finale e Alassio) , in questi anni, sono circa 120, con una crescita costante dei giovani. Merito, soprattutto, del lavoro svolto dalla Condotta nelle scuole superiori, Istituti Alberghieri soprattutto, ma non solo. \u201cI giovani sono il futuro di tutto il movimento del cibo, non solo di Slow Food. Sono loro che dovranno portare avanti la cultura del cibo buono, pulito, giusto, combattere lo spreco alimentare, valorizzare l\u2019economia dei piccoli produttori. Per questo le scuole sono importanti e, in questi anni, abbiamo lavorato molto con gli studenti. L\u2019intenzione \u00e8 quella di potenziare questo lavoro allargando il numero di scuole toccate\u201d, spiega Monica Maroglio. La Fiduciaria mette in pratica la sua filosofia anche a casa: Gianta, il giovanissimo figlio, \u00e8 gi\u00e0 un appassionato e competente gourmet,che segue e aiuta la mamma nella sua attivit\u00e0 divulgativa. \u00a0L\u2019attivit\u00e0 di Slow Food, in Riviera, non si ferma agli incontri con gli studenti. \u201cCerto che no \u2013 dice con forza Monica -, l nostro lavoro \u00e8 anche quello di valorizzare i nostri prodotti e la nostra filosofia. Lo facciamo spaziando su tutto il territorio. Ultimamente ci siamo impegnati ad Agrumare, la manifestazione che promuove gli agrumi della Riviera a Finalpia dove torneremo a luglio per una manifestazione che promuover\u00e0 il basilico e il pesto, abbiamo avuto un ruolo importante nella Gastronomica a Pietra Ligure, lo scorso settembre, torneremo ad Albenga a maggio con una manifestazione per promuovere l\u2019asparago violetto, una vera eccellenza, unica, dell\u2019agricoltura rivierasca. Siamo anche presenti a molte altre manifestazioni di promozione agroalimentare e, devo dire, troviamo sempre molta simpatia tra il pubblico. Accanto a questo organizziamo cene a tema per diffondere il gusto della Liguria, aperti per\u00f2 ad altre sperimentazioni\u201d. La promozione dei valori Slow Food e dei prodotti liguri significa anche coinvolgere gli addetti ai lavori, i ristoratori in primo luogo. In Riviera sono sempre di pi\u00f9 i locali che seguono le indicazioni del movimento, utilizzando i prodotti locali per valorizzarli e, in alcuni casi, rilanciarli. Stesso discorso vale per i produttori, che sempre di pi\u00f9 si avvicinano a Slow Food. \u201cDiciamo che, al di l\u00e0 degli iscritti, importanti certo ma non fondamentali per diffondere la nostra filosofia, i valori che propaghiamo si stanno diffondendo facendoci ben sperare sulla risoluzione di problemi epocali come la sostenibilit\u00e0 ambientale, la gestione delle risorse, da quelle idriche a quelle energetiche, alla ridistribuzione della ricchezza nel settore agroalimentare. Da parte della nostra Condotta c\u2019\u00e8 l\u2019impegno a proseguire il lavoro di diffusione dei nostri valori e del gusto\u201d, conclude Monica Maroglio.<\/p>\n<p>Nella foto: a sinistra Monica Maroglio assieme a Cinzia Chiappori, chef dell\u2019Osteria del Tempo Stretto<\/p>\n<p><em>articolo di\u00a0 &#8220;Liguria e Dintorni&#8221;\u00a0 a cura di Stefano Pezzini\u00a0<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/liguriaedintorni.it\/slow-food-riviera-raccontato-dalla-fiduciaria-monica-maroglio\/\">http:\/\/liguriaedintorni.it\/slow-food-riviera-raccontato-dalla-fiduciaria-monica-maroglio\/\u00a0<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/LiguriaEDintorni\/\">https:\/\/www.facebook.com\/groups\/LiguriaEDintorni\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/store.slowfood.it\/12-associati-o-rinnova\">http:\/\/store.slowfood.it\/12-associati-o-rinnova<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Monica Maroglio \u00e8, da alcuni anni, l\u2019attivissima Fiduciaria della Condotta Slow Food di Albenga, Finale Ligure e Alassio. 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