Liguria chiama Piemonte e nella Val Bormida in Alta Langa fino agli anni Ottanta i vigneti storici del dolcetto erano abbondanti e in seguito riconvertiti per destinare le terre ai pi\u00f9 redditizi noccioleti. Verso la fine degli anni Novanta alcuni giovani viticoltori hanno ripreso la coltivazione del dolcetto. I vigneti sono coltivati in ampie terrazze sostenute da muretti a secco con le tipiche pietre di Langa. Il microclima \u00e8 adatto alla coltivazione della vite proprio perch\u00e9 le pietre nelle ore notturne restituiscono il calore assorbito durante il giorno<\/p>\n
L’occasione per incontrare questa evoluzione la offriamo presso il<\/p>\n
Ristorante Tortuga, Via Nino Bixio, 93\/a Sanremo (Im) il 14 febbraio 2018 ore 20,30<\/p>\n
Con Teresa Oliva in cucina e Walter Rubino in sala ci sar\u00e0 da\u00a0\u00a0deliziarsi con<\/p>\n
Aperitivo di benvenuto con Carciofi spinosi impanati fritti e Sardenaira<\/p>\n
Ciasun di Bajardo alle erbette selvatiche \u2013 Barbagiuai \u2013 Carciofo spinoso ripieno<\/p>\n
Gnocchetti di patate au tucu<\/p>\n
Mezza porzione di Trippe con fagioli<\/p>\n
Mezza porzione di Agnello al forno con patate<\/p>\n
Semifreddo al torroncino<\/p>\n
I soci che non gradiscono la trippa possono avere a richiesta<\/p>\n
mezza porzione di stufatino con fagioli<\/p>\n
Dolcetto d\u2019Alba 2016 Presidio Slow Food<\/p>\n
Produttore Azienda Agricola Elena Patrone Cortemilia (Cn)<\/p>\n
I digestivi artigianali di Walter<\/p>\n
Soci euro 42 aspiranti 47 Tavoli conviviali prenotazioni obbligatorie a<\/p>\n
Luciano Barbieri 3382882040<\/p>\n
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