{"id":3241,"date":"2017-11-14T11:53:30","date_gmt":"2017-11-14T10:53:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=3241"},"modified":"2017-11-14T11:53:30","modified_gmt":"2017-11-14T10:53:30","slug":"finale-ligure-la-liguria-incontra-piemonte-menu-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/finale-ligure-la-liguria-incontra-piemonte-menu-della-tradizione\/","title":{"rendered":"A Finale Ligure La Liguria incontra il Piemonte"},"content":{"rendered":"<p>A Finale Ligure La Liguria incontra il Piemonte alla <strong>Gastronomia-Osteria<\/strong><strong> Steak<\/strong><strong> House RICMEL \u2013 L\u2019Officina dei Sapori,\u00a0 <\/strong>incontro organizzato dalla Condotta di Finale L., Albenga Alassio con i<strong>\u00a0<\/strong>nuovi soci <strong>Riccardo e Gregorio Meligrana, <\/strong>patron del locale. Quest\u2019ultimo, chef di esperienza della Federazione Italiana Cuochi, ci propone la serata\u00a0sul\u00a0<strong>\u201cBOLLITO PIEMONTESE<\/strong>\u201d\u00a0<strong>Venerdi 17 Ottobre alle ore 20.30<\/strong> .<\/p>\n<p>Le carni, acquistate personalmente dagli chef direttamente alla COMPRAL (Cooperativa di oltre 200 allevatori dediti all\u2019allevamento de \u201cLa Piemontese\u201d) di Saluzzo,\u00a0 andranno a comporre il sontuoso \u201ccarrello\u201d del bollito abbinate\u00a0alle tipiche salse.<\/p>\n<p>Un men\u00f9\u00a0 semplice e di grande tradizione.<\/p>\n<p>I vini\u00a0selezionati in abbinamento saranno\u00a0<strong>dell<u>\u2019Azienda Agricola eco-sostenibile<\/u><\/strong> <strong><u>Alessandro Boido<\/u><\/strong>, giovane vignaiolo che\u00a0conduce l\u2019azienda familiare ad Alice Bel Colle, esclusivamente\u00a0con vigneti siti in terreni di propriet\u00e0 fortemente vocati e da generazioni coltivati con amore, passione e rispetto e senza\u00a0<u>utilizzo<\/u>\u00a0di\u00a0<u>alcun tipo di diserbante.<\/u>\u00a0 \u00a0La curiosit\u00e0 e il legame diretto con il ponente ligure il proprio punto vendita a Loano in via Richeri 39 dove poter acquistare direttamente i vini prodotti. Passiamo ad incuriosirVi con il\u00a0\u00a0<strong><u>Men\u00f9:<\/u><\/strong><\/p>\n<p><em>Insalatina tiepida di cappone di<\/em><em> Morozzo, <\/em><em>castagne di<\/em><em> Calizzano e chips di zucca di Rocchetta<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Pinot Nero 2016<\/em><\/strong><\/p>\n<p>* * *<\/p>\n<p><em>Gran Bollito Piemontese (sette tagli)<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Barbera d\u2019Asti 2015 \u2013 Impronta zero<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Nibi\u00f2 \u00a02013 \u2013 Nebbiolo affinato in barrique<\/em><\/strong><\/p>\n<p>* * *<\/p>\n<p><em>Tavolozza di dolci<\/em><\/p>\n<p><em>Castagnaccio, Torta di nocciole con salsa di cachi, Bavarese alla salvia, Bign\u00e8 con crema al pernambuco<\/em><\/p>\n<p><strong>Pai\u00e8 \u2013 Mosto parzialmente fermentato<\/strong><\/p>\n<p>Il costo sar\u00e0 di <strong><em><u>30,00 euro per i soci<\/u><\/em><\/strong> <strong><em><u>Slow Food e di 35,00\u00a0 per i loro ospiti<\/u><\/em><\/strong>. Per prenotare, vogliate, come sempre, telefonare direttamente all\u2019Osteria al numero <strong>019\/9480361 oppure 342\/7198416 chef Riccardo Meligrana.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Arrivederci a Venerdi 17 Ottobre alle ore 20.30<\/strong> presso la <strong>Gastronomia-Osteria RICMEL, Via Brunenghi 187, Finale Ligure.<a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/11\/slow-campagna-salva-clima.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3236 alignright\" src=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/11\/slow-campagna-salva-clima-300x241.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"241\" srcset=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/11\/slow-campagna-salva-clima-300x241.jpg 300w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/11\/slow-campagna-salva-clima-350x281.jpg 350w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/11\/slow-campagna-salva-clima.jpg 469w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Finale Ligure La Liguria incontra il Piemonte alla Gastronomia-Osteria Steak House RICMEL \u2013 L\u2019Officina dei Sapori,\u00a0 incontro organizzato dalla Condotta di Finale L., Albenga Alassio con i\u00a0nuovi soci Riccardo e Gregorio Meligrana, patron del locale. 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