{"id":3147,"date":"2017-09-29T09:01:35","date_gmt":"2017-09-29T07:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=3147"},"modified":"2017-09-29T17:25:32","modified_gmt":"2017-09-29T15:25:32","slug":"cambiamo-sistema-alimentare-fermiamo-cambiamento-climatico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/cambiamo-sistema-alimentare-fermiamo-cambiamento-climatico\/","title":{"rendered":"Cambiamo il sistema alimentare, fermiamo il cambiamento climatico"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3148 alignright\" src=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-300x300.jpg 300w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-768x768.jpg 768w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-600x600.jpg 600w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-350x350.jpg 350w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-400x400.jpg 400w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2-500x500.jpg 500w, http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/09\/BANNER_savethedate_def2.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Slow Food dalla Cina: \u00abCambiamo il sistema alimentare, fermiamo il cambiamento climatico\u00bb<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Dal Congresso internazionale a Chengdu, in Cina, Slow Food lancia Menu for Change, la campagna per fermare il cambiamento climatico<\/em><\/strong><\/p>\n<p>\u00abSiamo tutti coinvolti: il cambiamento climatico \u00e8 una crisi presente che richiede uno sforzo immediato e corale dell\u2019umanit\u00e0. Ogni nostra scelta far\u00e0 la differenza, perch\u00e9 il motore del cambiamento \u00e8 la somma delle nostre azioni individuali\u00bb. Dalla Cina, di fronte ai 400 delegati in rappresentanza della rete di Slow Food e Terra Madre da 90 Paesi, Carlo Petrini ribadisce che il riscaldamento globale \u00e8 una realt\u00e0, non riguarda un futuro indefinito, e i suoi effetti si avvertono gi\u00e0 nel presente. Di qui l\u2019esigenza di rafforzare il messaggio del movimento: \u00abPer Slow Food \u00e8 un dovere occuparsi di cambiamento climatico: non esiste qualit\u00e0 del cibo, non esiste bont\u00e0 senza rispetto dell\u2019ambiente, delle risorse e del lavoro. Non va dimenticato che la produzione di cibo e la sua distribuzione incide per un quinto sul riscaldamento del pianeta\u00bb.<\/p>\n<p>In tutto il mondo, Slow Food lancia oggi Menu for Change la prima campagna di comunicazione e raccolta fondi internazionale che mette in relazione cibo e cambiamento climatico. Le emissioni agricole di produzione vegetale e animale sono tra le principali fonti di emissioni di gas-serra, tra cui anidride carbonica (CO<sub>2<\/sub>), metano (CH<sub>4<\/sub>) e protossido di azoto (N<sub>2<\/sub>O): il sistema di produzione alimentare industriale \u00e8 tra le prime cause del riscaldamento del pianeta, mentre le prime vittime di questa catastrofe annunciata ci sono l\u2019agricoltura familiare, le economie pastorali e la pesca artigianale.<\/p>\n<p>Non abbiamo pi\u00f9 tempo, Harvey, Irma, la siccit\u00e0, il fenomeno migratorio, le bombe d\u2019acqua che ci sorprendono nel sonno, le vendemmie anticipate, il crollo delle produzioni, la mancanza di erba fresca o il rientro anticipato dagli alpeggi, l\u2019acidificazione e l\u2019innalzamento dei mari, la presenza di animali prima inesistenti a determinate latitudini, la desertificazione e il progressivo impoverimento dei suoli sono il volto del cambiamento climatico. Non sono eventi record da registrare negli annali, sono la normalit\u00e0 che ci aspetta. E le cause sono da rintracciare nell\u2019attivit\u00e0 antropica e soprattutto nelle emissioni di gas fossili.<\/p>\n<p>Il settore agricolo \u00e8 responsabile del 21% (Fao 2015) delle emissioni totali, a fronte del 37% di quello energetico, 14% dei trasporti e l\u201911% dell\u2019industria. Nel settore agroalimentare, la fonte principale di emissioni di gas-serra arriva dall\u2019allevamento zootecnico che, da solo, produce il 40% delle emissioni dell\u2019intero settore. A questa fonte segue quella della distribuzione di fertilizzanti sintetici: 13% delle emissioni agricole (725 Mt CO<sub>2<\/sub> eq.).<\/p>\n<p>E il conto da pagare \u00e8 salatissimo, soprattutto in alcune zone del mondo. \u00abNonostante siano tra i minori produttori di gas serra, l\u2019Africa e i paesi pi\u00f9 deboli sono i primi a scontare le conseguenze del riscaldamento globale. E i primi a pagarne le conseguenze sono contadini, pastori e comunit\u00e0 indigene costretti di conseguenza a migrare. Con la promozione dell\u2019agroecologia, la tutela della biodiversit\u00e0, stando a fianco dei produttori sul campo Slow Food, in Africa e in tutto il mondo contribuisce a sviluppare pratiche di mitigazione e adattamento. Molto deve essere fatto e Slow Food non pu\u00f2 vincere da solo\u00bb interviene <strong>John Kariuki<\/strong>, vicepresidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Risponde Tiejun Wen<\/strong>, Cina. Decano esecutivo, Istituto di studi avanzati per la sostenibilit\u00e0, Renmin University, e Istituto per la ricostruzione rurale, Southwest University.<\/p>\n<p>\u00abPer affrontare i cambiamenti in atto \u00e8 necessario lavorare sull\u2019integrazione fra il contesto urbano e quello rurale. In Cina, il sistema fondato sullo sviluppo delle aree urbane, spesso non \u00e8 in grado di rispondere alle istanze delle aree rurali che vanno valorizzate nelle proprie specificit\u00e0. Tre concetti vanno posti al centro di questo sviluppo: la solidariet\u00e0 per i diritti dei contadini, la sicurezza agricola ecologica, la sostenibilit\u00e0 ambientale rurale. E per far ci\u00f2 bisogna passare da un modello politico fondato sul capitale a un modello fondato sulle persone\u00bb.<\/p>\n<p><strong>E dalla nostra rete, arriva l\u2019intervento di Mbaye Diongue<\/strong>, Senegal, immigrato senegalese in Italia: \u00abIn Senegal, le conseguenze devastanti del cambiamento climatico hanno gi\u00e0 iniziato un percorso insidioso e inarrestabile nelle zone costiere come Bargny o St Louis, dove interi quartieri sono stati inghiottiti dal mare che avanza. La grande domanda che riguarda noi africani, e in generale i paesi poveri o in via di sviluppo, \u00e8 se abbiamo meritato tutto questo, dove stia la nostra colpa. In Africa, abbiamo contribuito poco o niente al cambiamento climatico. Perch\u00e9 dobbiamo subirlo senza avere gli strumenti, i mezzi, la capacit\u00e0 reale di far fronte ai cambiamenti in corso?\u00bb.<\/p>\n<p>Anche in Italia, il comparto agricolo \u00e8 un emettitore netto di gas-serra e contribuisce per circa il 7% alle emissioni totali nazionali. E anche in Italia gli effetti del cambiamento climatico minano le nostre produzioni pi\u00f9 preziose: \u00abL\u2019Europa ha passato l\u2019estate con una drammatica siccit\u00e0 interrotta da improvvise alluvioni che hanno causato disastri idrogeologici, colpendo soprattutto le zone rurali pi\u00f9 indifese. E il paradosso \u00e8 che \u00e8 proprio l\u2019agricoltura industriale a contribuire alle incessanti emissioni che scaldano il pianeta. Ma esistono modelli agricoli differenti? Bisogna agire. I governi con gli obiettivi globali di contenimento delle emissioni, ciascuno di noi con le proprie scelte quotidiane\u00bb auspica <strong>Francesco Sottile<\/strong>, Italia. docente di Coltivazioni arboree e Arboricoltura speciale presso l\u2019Universit\u00e0 di Palermo.<\/p>\n<p>\u00abRidurre le emissioni non pu\u00f2 pi\u00f9 essere una possibilit\u00e0 da rimandare, \u00e8 un obbligo. E ognuno deve intervenire: eliminiamo del tutto gli sprechi, soprattutto alimentari. Ogni europeo spreca 179 kg di cibo ogni anno, pensate che il cibo buttato via consuma la quantit\u00e0 d\u2019acqua pari al flusso del fiume Volga e utilizza inutilmente 1,4 miliardi di ettari di terreno &#8211; quasi il 30% della superficie agricola mondiale. Traotto in emeissioni? Lo spreco alimentare \u00e8 responsabile della produzione di 3,3 miliardi di tonnellate di gas serra (FAO, 2015). Cerchiamo di prediligere prodotti di prossimit\u00e0, di mangiare poca carne ed evitare quella che arriva da allevamenti intensivi. E poi poniamoci poche e semplici domande: come \u00e8 stato prodotto il cibo che condivido con la mia famiglia? Da dove arriva? Di quanta energia e di quanta acqua ha avuto bisogno? Slow Food lavora per divulgare questa conoscenza e per valorizzare e sostenere quelle produzioni che scelgono pratiche agricole e produttive resilienti ed ecologiche, le uniche che possono contribuire alla mitigazione e all\u2019adattamento al cambiamento climatico. Aiutateci a portare avanti i nostri progetti, anche una piccola donazione fa la differenza\u00bb conclude Carlo Petrini.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=CnapsIyUuMQ\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=CnapsIyUuMQ<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Slow Food dalla Cina: \u00abCambiamo il sistema alimentare, fermiamo il cambiamento climatico\u00bb\u00a0 Dal Congresso internazionale a Chengdu, in Cina, Slow Food lancia Menu for Change, la campagna per fermare il cambiamento climatico \u00abSiamo tutti coinvolti: il cambiamento climatico \u00e8 una crisi presente che richiede uno sforzo immediato e corale dell\u2019umanit\u00e0. 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