{"id":2708,"date":"2016-12-05T09:42:22","date_gmt":"2016-12-05T08:42:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=2708"},"modified":"2016-12-05T09:42:22","modified_gmt":"2016-12-05T08:42:22","slug":"terra-madre-day-la-spezia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/terra-madre-day-la-spezia\/","title":{"rendered":"Terra Madre Day a La Spezia"},"content":{"rendered":"

Venerd\u00ec 9 dicembre alle ore 17:00<\/strong> @Museo Etnografico \u201cGiovanni Podenzana\u201d<\/strong> a La Spezia, via del Prione 156 – 6\u00b0 piano<\/strong><\/p>\n

In occasione del Terra Madre Day, la Condotta Slow Food Golfo dei Poeti \u2013 Cinque Terre \u2013 Val di Vara \u2013 Riviera Spezzina, presenta la<\/strong> Marronera il dolce della Spezia<\/strong>.<\/p>\n

Saranno presenti Daniela Vettori, food blogger spezzina (www.lecinqueerbe.it) e Maurizio Montebello del Panificio Pasticceria F.lli Montebello produttore del dolce. Presenter\u00e0 l\u2019incontro Gabriella Molli, studiosa appassionata di gastronomia del territorio.<\/p>\n

Seguir\u00e0 al 4\u00b0 piano sede della Condotta, una piccola degustazione del dolce Marronera.<\/p>\n

\"marronera\"<\/a>Sabato 10 dicembre dalle ore 9:00 alle 12:00 @Orti di San Giorgio a La Spezia, via XX Settembre 116<\/strong><\/p>\n

In occasione del Terra madre Day, la Condotta Slow Food Golfo dei Poeti \u2013 Cinque Terre \u2013 Val di Vara \u2013 Riviera Spezzina sar\u00e0 presente al Mercatino dei prodotti biologici con i libri scritti dai soci<\/strong>, la promozione della prima campagna di raccolta fondi di Slow Food, \u201cAma la Terra, difendi il Futuro<\/strong>!\u201d e presso Il Poggio Orto-Bar per la Colazione con la Marronera<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Terra Madre<\/strong> \u00e8 un progetto concepito da Slow Food, frutto del suo percorso di crescita, e che oggi ha il suo fulcro nella convinzione che \u201cmangiare \u00e8 un atto agricolo e produrre \u00e8 un atto gastronomico\u201d.<\/p>\n

Lanciato da Slow Food nel 2004, questo progetto di scala globale unisce comunit\u00e0 del cibo di 160 Paesi che condividono una visione di produzione alimentare radicata nelle economie locali e che rispetti l\u2019ambiente, le conoscenze tradizionali, la biodiversit\u00e0 e il gusto. Dal 2009, ogni 10 dicembre, il Terra Madre Day \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0 per l\u2019intera rete Slow Food di celebrare il cibo locale e promuovere la produzione e il consumo sostenibili. Il Terra Madre Day \u00e8 uno degli eventi collettivi pi\u00f9 importanti mai organizzati su scala globale per festeggiare il cibo locale.<\/p>\n

La Marronera<\/strong><\/p>\n

Nell’autunno 2009 nasce il primo pandolce alla farina di castagne spezzino, nella casa di Daniela Vettori, food blogger (www.lecinqueerbe.it<\/a>) appassionata di cucina ligure. Il dolce viene subito apprezzato da tutti, al punto che in molti chiedono di poterlo acquistare.<\/p>\n

Pochi anni dopo assume il nome di MARRONERA\u00ae, in onore a una cultivar di marroni della Val di Vara<\/strong>, la \u201cMarronera di La Spezia\u201d della quale sono rimaste poche piante e che dovrebbe essere recuperata.<\/p>\n

Il 19 dicembre 2014, in occasione della serata del Terra Madre Day Slow Food della Condotta Golfo dei Poeti – Cinque Terre – Val di Vara – Riviera Spezzina, la MARRONERA\u00ae viene dedicata alla citt\u00e0 della Spezia e Franco Androni, custode di tecniche di innesto e grande raccoglitore di antiche piante da frutto, prime fra tutti i castagni, nel Giardino delle biodiversit\u00e0 del Monte Bardellone<\/strong>.<\/p>\n

Nell\u2019estate 2016 Daniela e Maurizio Montebello del Panificio Pasticceria F.lli Montebello (che dal 1920 produce a Castelnuovo Magra pane, focaccia, pasticceria) decidono di collaborare per la produzione della MARRONERA\u00ae il dolce della Spezia, che continuer\u00e0 ad essere fatto manualmente come in casa e con una qualit\u00e0 costantemente elevata.<\/p>\n

Gli ingredienti semplici ma di alta qualit\u00e0 utilizzati nella preparazione della \u201cMARRONERA\u00a9\u201d ed in particolare i pinoli, la frutta secca, il solo burro come grasso, conferiscono al prodotto caratteristiche qualitative assolutamente distintive, in termini di qualit\u00e0, fragranza e porosit\u00e0, tali da supportare la reputazione come dolce rustico ma allo stesso tempo raffinato. Le semplici tecniche di lavorazione sono tipiche della tradizione pasticciera ligure e adottate diffusamente dalla realt\u00e0 produttiva artigianale. Il legame del prodotto con il territorio \u00e8 dimostrato dalla somiglianza al Pandolce basso genovese e da alcuni ingredienti presenti nel Castagnaccio ligure.<\/p>\n

http:\/\/www.slowfoodlaspezia.it\/<\/p>\n

http:\/\/www.marronera.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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