Sabato 3 ottobre 2020 Visita all'Azienda Agricola BIOVIO di Bastia d'Albenga

Nel comprensorio agrario albenganese da generazioni la Famiglia Vio rappresenta una istituzione : ha preservato i terreni di proprietà coltivando da sempre i prodotti agricoli locali. Da Bastia, sede dell’azienda, e nella Piana ingauna si coltivano le erbe aromatiche mentre risalendo lungo la dolce vallata lungo il corso del torrente ’Arroscia” per giungere fino a Ranzo e fino alle terre alte della provincia di Imperia, si lavorano storicamente vigneti ed oliveti.

Coltivare biologico non è stata una scelta forzata, né una sola tecnica e un fattore economico: “semplicemente una scelta culturale” come ama sottolineare l’Amico Aimone Giobatta, che insieme alla moglie Chiara, da sempre hanno creduto sulla qualità biologica, certificando i terreni nel 1999. Oggi , insieme alle figlie Caterina, Camilla e Carolina, gestiscono, con passione e competenza, i diversi settori aziendali che spazia dalla raccolta al confezionamento giornaliero delle erbe aromatiche, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in agriturismo a quella della cantina.

Nel tempo l’azienda comunicando in maniera semplice del costante qualitatevole passaparola, si è ritagliata uno spazio significativo nella produzione del comprensorio locale e man mano fama anche fuori dai confini regionali e nazionali.

Con queste premesse la curiosità e la preparazione delle papille gustative si mettono in movimento, pre gustando la visita dell’Azienda per Sabato 3 ottobre 2020

organizzata dalle Condotte Slow Food Val Nervia e Otto Luoghi e di Albenga Finale e Alassio, guidate rispettivamente da Lucien Barbieri e Monica Marozzo.

Programma

Ore 9,30 arrivo a Bastia parcheggio nella piazza in fondo a via Maggior Enrico Rinaldo, caffè di benvenuto. Ore 10 circa partenza con auto propria per Regione Massaretti 19, visita guidata al magazzino delle erbe aromatiche e laboratorio di confezionamento. Proseguimento per Regione Marixe per la visita guidata al vigneto storico della cantina BioVio

Ore 12,30 circa rientro in cantina per il pranzo

Le chef Chiara e Carolina guideranno i partecipanti in un imperdibile viaggio nell’enogastronomia ligure

proponendo, salvo cambiamenti dell’ultimo minuto,

Antipasti della tradizione secondo le verdure dell’orto con

Rosè di Rossese e Pigato Essenza senza solfiti aggiunti (novità 2020)

Pasta fatta a mano al pesto con basilico Biovio

Pigato Marenè

Coniglio alla ligure

Granaccia Gigò

Dolce di casa

Pigato Grand Père ( fermentazione sulle bucce produzione limitata)

Caffè & Grappa di Pigato