{"id":4217,"date":"2023-05-30T12:10:11","date_gmt":"2023-05-30T10:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lazio\/?p=4217"},"modified":"2023-05-30T13:29:04","modified_gmt":"2023-05-30T11:29:04","slug":"lazio-un-mare-di-sapori","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/lazio\/lazio-un-mare-di-sapori\/","title":{"rendered":"LAZIO UN MARE DI SAPORI"},"content":{"rendered":"

Iniziato il conto alla rovescia per\u00a0 Slow\u00a0Fish<\/strong> in programma a Genova\u00a0<\/strong> dall\u20191 al 4 giugno, <\/strong>la manifestazione biennale dedicata agli ecosistemi acquatici che si terr\u00e0 al Porto Antico, luogo simbolo della cultura marinara della citt\u00e0, con il tema Coast to Coas<\/strong>t, un modo per sottolineare come gli ambienti acquatici e la terraferma siano ecosistemi strettamente interconnessi tra loro. Quest’anno a Slow Fish torna l’area della Regione Lazio<\/strong>, realizzata in collaborazione con Slow Food Lazio,<\/strong> dove si terranno 20 tra incontri, laboratori del gusto e show cooking per scoprire\u00a0il mare e le acque interne, in un programma che mette insieme biodiversit\u00e0, progetti e prodotti del territorio, tra approfondimenti e degustazioni a tema. Un percorso alla scoperta di specie ittiche e prodotti di un entroterra che ha molto da offrire. Se sarete a Genova veniteci a trovare. Vi aspettiamo!!!<\/p>\n

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Programma Animazione nell\u2019Area della Regione Lazio\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>a Slow Fish 2023<\/strong><\/h3>\n

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Gioved\u00ec 1\u00b0 giugno<\/u><\/strong><\/h4>\n

Ore 11,30 \u2013 Mare, laghi e fiumi del Lazio: conservazione della biodiversit\u00e0, promozione delle attivit\u00e0 sostenibili e sostegno al settore della pesca e dell’acquacoltura. Il marchio regionale Natura in Campo<\/strong>. Accompagnati dalla giornalista Francesca Romana Barberini<\/strong> con Regione Lazio Amadio Lancia<\/strong> Direzione Agricoltura, con Nicoletta Cutolo<\/strong> e Nicoletta Benedetti<\/strong> Regione Lazio Direzione Ambiente, \u00a0e con Arsial<\/strong>, Andrea Napoletano<\/strong> Commissario straordinario, Maria Raffaella Bellantone<\/strong> Direttore generale<\/p>\n

Conclusioni di Giancarlo Righini<\/strong>, Regione Lazio Assessore al Bilancio, Programmazione<\/strong> economica, Politiche agricole, Caccia e Pesca, Parchi e Foreste<\/strong><\/p>\n

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Ore 13,00 \u2013 La pesca nei laghi del Lazio: il Coregone del lago di Nemi, dalla narrazione alla tavola; la trasformazione e commercializzazione del pescato; la tutela ambientale delle acque interne<\/strong>, con Luigi Pagliaro<\/strong>, presidente di Slow Food Lazio, Paola Dottarelli<\/strong>, di LagoVivo; Gabriele Antoniella<\/strong>, presidente del Biodistretto del lago di Bolsena. Proiezione del video \u201cIl coregone del lago di Nemi\u201d realizzato da Slow Food Frascati e Terre Tuscolane con Carlo Cartaci<\/strong>, pescatore e custode del lago<\/p>\n

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Ore 14,00 \u2013 I laghi…la cucina dell’entroterra laziale<\/strong>, Degustazione di pasta di Amatrice con rag\u00f9 di coregone al miso di nocciole a cura della Regione Lazio con Etica Food<\/p>\n

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Ore 16,00 \u2013 Il pesce nella cucina senza glutine<\/strong>, con Clara Prioreschi<\/strong>, nutrizionista e Slow Food Viterbo e Tuscia, e Marco Porro<\/strong>, Cuoco dell\u2019Alleanza Slow Food<\/p>\n

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Ore 19,00 \u2013 L\u2019aperitivo con il progetto Oenomed<\/strong>, promozione delle piccole imprese settore vitivinicolo nelle Aree Protette del Mediterraneo valorizzando l’unicit\u00e0 di queste aree e favorendo l’adozione di tecnologie verdi, pratiche commerciali sostenibili e strategie commerciali comuni e l’affumicatura, il pesce sempre in tasca<\/strong> –<\/strong> tecniche di affumicatura e conservazione di tutti i pesci sani. Crostino di pane naturale con burro e trota affumicata di Rieti e Tonno\u00a0a cura della Regione Lazio con Etica Food<\/p>\n

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Ore 20,30 \u2013 La comunit\u00e0 dei pescatori di Porto Pidocchio di Ladispoli<\/strong>, con Marco Porro<\/strong>, Cuoco dell\u2019Alleanza Slow Food<\/p>\n

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Venerd\u00ec 2 giugno<\/u><\/strong><\/h4>\n

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Ore 10.00 \u2013 Il progetto MONSIIEUR<\/strong>, Monitoraggio specie ittiche di interesse unionale e regionali. Aggiornamento della Carta della Biodiversit\u00e0 Ittica delle acque interne del Lazio a cura di ARSIAL con Dina Maini<\/strong> Dirigente Arsial<\/p>\n

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Ore 12,00 \u2013 Una pappa al pomodoro… di mare: Bruschette con alici al pomodoro e stracciatella olio EVO<\/strong>, a cura della Regione Lazio con Etica Food<\/p>\n

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Ore 13,30 \u2013 La pesca secondo gli Etruschi<\/strong>, con Alessandro Ansidoni<\/strong>, Slow Food Costa della Maremma laziale<\/p>\n

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Ore 16,30 \u2013 Pesca sostenibile e food policies<\/strong>, con Ines Innocentini<\/strong> referente educazione Slow Food Lazio; Paolo Venezia<\/strong> Slow Food Roma; Raimondo Mandis<\/strong> Slow Food Cagliari e con la partecipazione dell’Assessora Sabrina Alfonsi <\/strong>all’agricoltura, ambiente e ciclo dei rifiuti di Roma Capitale<\/p>\n

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Ore 19.00 \u2013 L\u2019aperitivo con il progetto Oenomed<\/strong>, promozione delle piccole imprese settore vitivinicolo nelle Aree Protette del Mediterraneo valorizzando l’unicit\u00e0 di queste aree e favorendo l’adozione di tecnologie verdi, pratiche commerciali sostenibili e strategie commerciali comuni e la Tiella di Gaeta<\/strong>, un piatto povero da re e il marchio regionale Natura in Campo<\/strong>: eccellenze e innovazione dalle Aree protette del Lazio <\/strong>a cura della Regione Lazio con Etica Food<\/p>\n

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Ore 20,30 \u2013 La minestra di pesce povero Civitavecchiese e il pane giallo di Allumiere<\/strong>, con Massimo Taverna<\/strong>, Cuoco<\/p>\n

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Sabato 3 giugno<\/u><\/strong><\/h4>\n

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Ore 12,00 \u2013 Le uova di Pesce spada di Ponza<\/strong> con Giuseppe Carrabs<\/strong> di Slow Food Terracina presenta lo studio realizzato in collaborazione con l’Universit\u00e0 Federico II di Napoli, Dipartimento di Medicina veterinaria – Ispezione degli alimenti.<\/p>\n

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Ore 13,30 \u2013 Le Triglie rosse del Mare di Terracina<\/strong> con Danilo Mastracco<\/strong> e Angela Incoronato<\/strong> di Slow Food Terracina e video interviste sulla piccola pesca di Terracina. Degustazione di Triglie sott’olio e alla scapece<\/p>\n

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Ore 16,00 \u2013 Una pappa al pomodoro… di mare\u00a0Bruschette con tonno<\/strong>, con alici al pomodoro e stracciatella olio EVO<\/strong>, a cura della Regione Lazio con Etica Food<\/p>\n

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Ore 18,00 \u2013 Il Mollame ittico<\/strong>\u00a0 con Danilo Mastracco<\/strong> e Maria Fiacco<\/strong> di Slow Food Terracina e\u00a0 video intervista sulla Piccola pesca di Terracina. Degustazione di Paccheri con Totani e Caciotta di capra<\/p>\n

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Ore19,00 \u2013 L\u2019Aperitivo Il pesce povero: la frittura di Paranza<\/strong>, a cura della Regione Lazio e Slow fish<\/p>\n

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Ore 20,30 \u2013 Le cozze del Lago di Paola: la sostenibilit\u00e0 della molluschicoltura<\/strong> con\u00a0 Sara Simoneschi<\/strong> di Slow Food Terracina. Degustazione di Spaghetti Cozze e Pecorino<\/p>\n

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Domenica 4 giugno<\/u><\/strong><\/h4>\n

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Ore 12,00 \u2013 Alla difesa del Riccio!,<\/strong> presentazione della Comunit\u00e0 Slow Food\u00a0per la tutela del Riccio di Mare di Santa Marinella e Civitavecchia<\/strong> con Angelo Fanton<\/strong> portavoce della Comunit\u00e0 Slow Food per la tutela del Riccio di mare di Santa Marinella e Civitavecchia e presidente di CiboFuturo; Fabrizio Fraschetti<\/strong>, responsabile del CMFP Castelfusano Alberghiero; Andrea Palmieri<\/strong>, chef<\/p>\n

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Ore 13,00 \u2013 Il Presidio della Tellina del litorale romano<\/strong>, con Vittoria Tassoni<\/strong>, Cuoca dell\u2019Alleanza Slow Food. Degustazione di spaghetti con le telline<\/p>\n

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Tutti gli appuntamenti sono a ingresso libero e disponibili fino a esaurimento posti.\u00a0<\/em>Per prenotazioni rivolgersi al desk presente all\u2019interno dell\u2019Area della Regione Lazio.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iniziato il conto alla rovescia per\u00a0 Slow\u00a0Fish in programma a Genova\u00a0 dall\u20191 al 4 giugno, la manifestazione biennale dedicata agli ecosistemi acquatici che si terr\u00e0 al Porto Antico, luogo simbolo della cultura marinara della citt\u00e0, con il tema Coast to Coast, un modo per sottolineare come gli ambienti acquatici e la terraferma siano ecosistemi strettamente …<\/p>\n","protected":false},"author":919869,"featured_media":4218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-4217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLAZIO UN MARE DI SAPORI - Slow Food Lazio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Iniziato il conto alla rovescia per\u00a0 Slow\u00a0Fish in programma a Genova\u00a0 dall\u20191 al 4 giugno, la manifestazione biennale dedicata agli ecosistemi acquatici\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/lazio\/lazio-un-mare-di-sapori\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"LAZIO UN MARE DI SAPORI - 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