{"id":3920,"date":"2022-09-28T12:03:27","date_gmt":"2022-09-28T10:03:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lazio\/?p=3920"},"modified":"2022-09-29T02:43:15","modified_gmt":"2022-09-29T00:43:15","slug":"assaggi-salone-dellenogastronomia-laziale","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/lazio\/assaggi-salone-dellenogastronomia-laziale\/","title":{"rendered":"SLOW FOOD LAZIO AD “ASSAGGI”, SALONE REGIONALE DELL’ENOGASTRONOMIA"},"content":{"rendered":"

Assaggi, al via da venerd\u00ec 30 settembre a Viterbo la 4 giorni dedicata all’enogastronomia del Lazio<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ricco programma di degustazioni, show cooking, attivit\u00e0 sensoriali per visitatori ed operatori del settore in occasione della prima edizione del Salone\u00a0<\/em><\/h4>\n

 <\/p>\n

Dal 30 settembre al 3 ottobre<\/strong>\u00a0si terr\u00e0 a\u00a0Viterbo ASSAGGI<\/strong>, il\u00a0Salone dell\u2019enogastronomia del Lazio<\/strong>\u00a0organizzato dalla\u00a0Camera di Commercio Rieti-Viterbo<\/strong>.\u00a0\u00a0La manifestazione prevede uno spazio mercatale con 60 produttori e un ricco programma di eventi, degustazioni, show cooking, volti da un lato\u00a0ad attrarre un pubblico sempre pi\u00f9 attento al valore della cultura alimentare e dall\u2019altro, a mettere a disposizione dei produttori un\u2019occasione importante per farsi conoscere e per confrontarsi con altri operatori di settore attraverso incontri BtoB.<\/p>\n

“Un progetto ambizioso che cammina su due gambe, quella della promozione del territorio attraverso le eccellenze agroalimentari e quella della valorizzazione dei prodotti attraverso un sostegno diretto alle imprese”. Con queste parole il presidente della Camera di Commercio di Rieti-Viterbo, Domenico Merlani, ha lanciato la presentazione del primo Salone dell’enogastronomia del Lazio “Assaggi”, che animer\u00e0 il capoluogo della Tuscia dal 30 settembre al 3 ottobre prossimi con un ricco programma di eventi, degustazioni, show cooking, volti da un lato, ha precisato Merlani “ad attrarre un pubblico sempre pi\u00f9 attento al valore della cultura alimentare” e dall’altro, a “mettere a disposizione dei produttori un’occasione importante per farsi conoscere e per confrontarsi con altri operatori di settore attraverso incontri BtoB”. Una prima edizione di “Assaggi” che, come commentato dall’assessore allo Sviluppo economico e al turismo, Silvio Franco, “ha il pregio di puntare a valorizzare le potenzialit\u00e0 turistiche e l’offerta di qualit\u00e0 dei produttori enogastronomici in un un contesto diffuso, coinvolgendo diversi punti del centro storico di Viterbo ed i ristoratori attraverso il programma di “Fuori Assaggi””. Per il consigliere regionale Enrico Panunzi, “questo binomio rappresentato dalla valorizzazione in contemporanea di territorio e prodotti di eccellenza \u00e8 in linea con la politica regionale degli ultimi 10 anni, come dimostra anche il bando regionale bonus Lazio km 0 che punta proprio a sostenere gli operatori di ristorazione e ricettivit\u00e0 ed i produttori agroalimentari territoriali”. Ad entrare nel dettaglio del programma, nel corso dell’incontro di presentazione di oggi moderato dal segretario generale dell’Ente camerale di Rieti-Viterbo, Francesco Monzillo, sono stati il presidente di Slow Food Lazio, Luigi Pagliaro, e Carlo Zucchetti, “l’enogastronomo con il cappello”. Quest’ultimo ha sottolineato l’importanza della “narrazione della storia, del territorio e della cultura attraverso il nostro vino ed il nostro olio Evo” che “Assaggi” punta a valorizzare insieme a quel “connubio tra uomo e natura, quella produzione bio, i biodistretti che stanno interessando un numero sempre maggiore di consumatori”. Pagliaro ha invece spiegato come “la formula del salone regionale stia funzionando bene anche nel resto d’Italia, la gente ha voglia di partecipare ad eventi articolati e di scoprire i territori, e attraverso “Assaggi” questo pu\u00f2 avvenire anche nell’ambito di una serie di eventi che promuovono per adulti e bambini un approccio al cibo che attiva tutti e cinque i sensi”.<\/p>\n

La manifestazione, il cui programma \u00e8 disponibile\u00a0sul sito\u00a0www.assaggisalone.com<\/a>\u00a0(con la possibilit\u00e0 di prenotarsi per i vari appuntamenti),\u00a0\u00e8 organizzata dalla Camera di Commercio di Rieti-Viterbo\u00a0con il contributo di\u00a0Camera di Commercio di Roma,\u00a0Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali\u00a0e\u00a0Regione Lazio\u00a0e con il patrocinio del\u00a0Comune di Viterbo. Importante la collaborazione fornita anche da Agro Camera, azienda speciale della Camera di Commercio di Roma, e Slow Food Lazio.\u00a0Il salone sostiene la pesca intelligente ed ecocompatibile per agevolare la transizione verso un’attivit\u00e0 sostenibile e inclusiva, favorendo un’alimentazione sana e nutriente, in linea con il\u00a0Programma Operativo FEAMP\u00a0(Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca) promosso dal MIPAAF.<\/p>\n

Oltre all’area espositiva di Palazzo dei Papi, location principale dell’evento, “Assaggi” si estende in altri punti del centro storico viterbese. Nel suggestivo chiostro longobardo di Santa Maria Nuova trovano spazio i banchi di assaggio di oli EVO e vini laziali e in piazza San Carluccio \u00e8 dedicata ai food truck, per gli amanti del cibo di strada. In Piazza del Plebiscito sono allestiti i laboratori didattici per adulti e bambini incentrati sui prodotti tipici della regione Questi gli appuntamenti realizzati a cura diu Slow Food Lazio:<\/p>\n

sabato 1 e domenica 2 ottobre, ore 11:00-13:00 \/ 16:00-19:00.
\n<\/span>Attivit\u00e0 educative per bambini “Alla scoperta del territorio con i sensi. Allenati alla biodiversit\u00e0!” – The Small Food Stage<\/strong><\/p>\n

Inoltre sono stati coinvolti negli show cooking alcuni Cuochi dell’Alleanza Slow Food del Lazio:
\nVenerd\u00ec 30 settembre<\/span>
\n21:00 –\u00a0Tiziana Favi<\/strong>\u00a0– Namo Ristobottega, Tarquinia (VT);
\nSabato 1 ottobre<\/span>
\n12:00 –\u00a0Marco Ceccobelli<\/strong>\u00a0– Il Casaletto, Grotte Santo Stefano, Viterbo;
\n17:30 –\u00a0Maurizio Grani<\/strong>\u00a0– Trattoria Enocacioteca Il Moderno, Viterbo;
\nDomenica 2 ottobre<\/span>
\n12:00 –\u00a0Eliana Vigneti<\/strong>\u00a0– Spirito DiVino, Roma – Prenotati
\n(Ingresso gratuito)<\/p>\n

“Assaggi” ha anche il suo \u201cfuori salone\u201d, con eventi collaterali che offrono un ulteriore approfondimento sull’agroalimentare del Lazio. In\u00a0Fuori Assaggi\u00a0le imprese del territorio organizzano, a Viterbo e nei centri della provincia, un calendario di cene a tema, degustazioni, installazioni, dibattiti e incontri con i produttori, tutti incentrati sulla cultura e sul patrimonio enogastronomico della regione. Chi \u00e8 interessato pu\u00f2 prenotare la propria esperienza contattando direttamente l’azienda organizzatrice.<\/p>\n

Per ulteriori informazioni: www.assaggisalone.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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