Sono cresciuta in un locale in cui tre cuoche veneravano Gualtiero Marchesi. Mia madre, la più giovane, all’età di 85 anni, conosce tutti i suoi piatti passati alla storia: il Raviolo aperto, il Riso oro e zafferano, la Piramide di riso Venere. È stato lui a trasportare il mondo del cibo dalla dimensione tradizionale a …
