{"id":858,"date":"2015-11-03T16:40:56","date_gmt":"2015-11-03T15:40:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/?p=858"},"modified":"2016-02-24T16:14:11","modified_gmt":"2016-02-24T15:14:11","slug":"oltreterra-nuove-economie-per-la-montagna","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/oltreterra-nuove-economie-per-la-montagna\/","title":{"rendered":"OLTRETERRA: NUOVE ECONOMIE PER LA MONTAGNA (Forl\u00ec 6\/7 novembre 2015)"},"content":{"rendered":"

\"20151030<\/a><\/p>\n

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\u201cOLTRETERRA\u201d\u00a0<\/strong>6 E 7 NOVEMBRE 2015<\/strong><\/p>\n

OSTELLO DELLA GIOVENTU’ di SANTA SOFIA (FO)<\/strong><\/p>\n

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Come rimettere in moto o generare nuove economie\u00a0 nei piccoli comuni appenninici, \u00e8 l’obiettivo che si \u00e8 posto \u201cOltreterra\u201d, il progetto delle Condotte\u00a0 Slow food Forl\u00ec – Appennino forlivese, Casentino, Mugello – Levante fiorentino.<\/p>\n

Venerd\u00ec 6 e sabato 7 novembre a Santa Sofia\u00a0 \u201cOltreterra\u201d propone due giorni di discussione e formazione per\u00a0 fare il punto sul lavoro svolto fin qui e confrontarsi con le esperienze di altri territori.<\/p>\n

L’appuntamento, organizzato dalla Condotta Slow food Forl\u00ec e Appennino Forlivese, Unione\u00a0 dei Comuni del Casentino, con il sostegno di Slow food Emilia Romagna e Slow food Toscana,\u00a0 il patrocino del Comune di Santa Sofia,\u00a0 e il contributo del Parco delle Foreste Casentinesi e Romagna Acque si intitola infatti\u00a0 \u201cNuove economie per la montagna\u201d si concentrer\u00e0 su tre\u00a0 argomenti: \u201cFestesagge\u201d ovvero le feste popolari che diventano strumento di promozione dei prodotti del territorio e di chi li produce oltre a educare alla riduzione del rifiuto, la foresta come risorsa, le mense scolastiche.<\/p>\n

\u00abLa particolare scommessa che il Parco sta portando avanti in questi anni \u00e8 quella di salvaguardare il patrimonio ambientale coniugando queste misure ad azioni di promozione e sviluppo economico. La collaborazione con Slow food \u00e8 in questo quadro strategica – dichiara il presidente del Parco nazionale Foreste Casentinesi Luca Santini<\/strong> -. In tale contesto si inseriscono le Festesagge, per la valorizzazione di prodotti di qualit\u00e0, con attenzione ai valori di sostenibilit\u00e0 ambientale, e il programma delle “Mense a Km zero”, prodotti locali di eccellenza offerti a prezzi competitivi rispetto alle grandi strutture della refezione, rivolti in particolare modo, ai bambini delle scuole\u00bb.<\/p>\n

\u00abDa anni Slow Food si occupa di Appennino, gli Stati generali dell’Appennino furono convocati per la prima vota da Slow food Italia proprio in Emilia Romagna nel parco delle Foreste Casentinesi. Da allora abbiamo continuato a percorrere in lungo e in largo la dorsale montuosa un tempo cardine dell’economia agrosilvopastorale italiana e abbiamo conosciuto molti produttori e toccato con mano i loro problemi – commentano Raffaela Donati<\/strong>, presidente di Slow food Emilia Romagna e Raffaella Grana<\/strong>, presidente di Slow food Toscana -. Vorremmo quindi mettere a disposizione delle comunit\u00e0 di montagna i progetti della nostra associazione e la nostra esperienza per far s\u00ec che le comunit\u00e0 appenniniche tutte, a cominciare dalle nostre emiliano romagnole e toscane, diventino luoghi di una elaborazione partecipata permanente che contribuisca a lanciare una nuova stagione per gli Appennini\u00bb.<\/p>\n

V<\/strong>enerd\u00ec<\/strong>, dopo i saluti delle autorit\u00e0: sindaco di Santa Sofia, presidente del Parco, presidente di Romagna Acque e presidente di Slow Food Emilia Romagna, aprir\u00e0 i lavori\u00a0 Sonia Chellini, vicepresidente di Slow Food Italia, che presenter\u00e0 gli sviluppi del progetto Appennini dopo il recente incontro di Castel del Giudice in Molise, a due anni dagli Stati generali dell’Appennino convocati per la prima volta da Slow food Italia nel Parco nazionale delle Foreste Casentinesi nel 2013.<\/p>\n

Interverr\u00e0 quindi Andrea Rossi\u00a0 per parlare del progetto \u201cFestesagge\u201d nel Parco. Una importante iniziativa dell\u2019Ecomuseo del Casentino, trasferita anche negli altri Comuni del parco, che mira a portare i prodotti locali e la cultura tradizionale nelle feste popolari che periodicamente si tengono nei Comuni del Parco. Oggi si svolgono diciassette Festesagge negli 11 Comuni del Parco Nazionale che, dal 2015, hanno eliminato la plastica a favore del composta bile o del riutilizzabile e hanno fatto diventare protagonisti delle feste popolari gli agricoltori e le produzioni tipiche dei\u00a0 propri territori.<\/p>\n

Si passer\u00e0 quindi ad affrontare il tema delle risorse legate\u00a0 all’ambiente montano. Giuseppe Giovannuzzi, castanicoltore casentinese e Nicoletta Vai, funzionaria del Servizio fitosanitario della Regione Emilia Romagna ci parleranno del castagno e del suo futuro. Antonio Brunori, direttore generale di PEFC Italia che interverr\u00e0 sulla certificazione dei legnami e la loro importanza per i nuovi mercati. Prosegue gli interventi della mattinata Antonio Mortali, direttore del Consorzio Comunalie parmensi, che porta la sua esperienza sulla gestione multifunzionale del bosco, dalla produzione di legname alla raccolta dei funghi. Nel pomeriggio Massimo Piraccini (Parks.it) interverr\u00e0 sulla potenza del web nella generazione di nuova economia\u00a0 turistica ed agricola legata all’Appennino, mentre\u00a0 Silvio Mini parler\u00e0 della collaborazione internazionale creata per la conservazione e valorizzazione dell\u2019imprenditoria legata ai lavori artigianali e artistici.<\/p>\n

La giornata proseguir\u00e0 nel pomeriggio affrontando le\u00a0 diverse esperienze e problematiche connesse alla fauna selvatica, nell’ottica di trasformare il \u201cproblema\u201d in \u201crisorsa\u201d. Alfredo Bresciani, della Comunit\u00e0 Montana del Casentino, interverr\u00e0 per parlare dell\u2019incidenza che la fauna selvatica ha sulla rinnovazione del bosco; Silvio Barbero, vicepresidente dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, illustrer\u00e0 il progetto che l\u2019UNISG sta sviluppando con la Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria di Milano per l\u2019utilizzo di carne di animali selvatici. Aldo Zivieri, dell\u2019omonima macelleria di Monzuno (Bo) parler\u00e0 della sua esperienza legata alla commercializzazione di carni locali derivate da animali selvatici abbattuti in selezione. Dopodich\u00e9 Vito Mazzarone porter\u00e0 la sua esperienza di faunista toscano della citt\u00e0 Metropolitana di Firenze.\u00a0 Enzo Valbonesi, responsabile del Servizio Parchi e Risorse Forestali della Regione Emilia Romagna, interverr\u00e0 sul futuro di questa storica risorsa.<\/p>\n

La chiusura della giornata di venerd\u00ec sar\u00e0 tenuta da Maria Luisa Bargossi\u00a0 responsabile del Servizio territorio rurale e attivit\u00e0 faunistico venatorie della Regione Emilia Romagna.<\/p>\n

Sabato <\/strong>sar\u00e0 tutto all\u2019insegna del progetto dedicato al rilancio qualitativo delle mense scolastiche. Dopo i saluti di Giuseppe Tolo (fiduciario Slow Food Forl\u00ec e Appennino Forlivese) e di Raffaella Grana, presidente Slow Food Toscana, si affronter\u00e0 il progetto cardine di Oltreterra: le mense agricole. Il primo intervento sar\u00e0 di Elena Sandrone (Slow Food Educazione) dedicato alla illustrazione di questo primo anno di indagini sulle mense scolastiche dei Comuni del Parco, per poi ascoltare l\u2019esperienza del virtuoso Comune di San Godenzo con il progetto \u201cLa scuola senza Zaino\u201d (Sandra Affortunati). Michele Vignali, referente del progetto \u201cTuttigiorni\u201d parler\u00e0 della ristorazione scolastica a filiera corta.<\/p>\n

Direttamente da Trieste (Ausl 1 \u2013 Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) Giulio Barocco porter\u00e0 l\u2019esperienza friulana dei prodotti degli orti scolastici nelle mense delle scuole; mentre subito dopo Matteo Monti, formatore Slow food Italia, presenter\u00e0 il progetto formativo ideato per tutte le scuole dei Comuni del Parco che hanno aderito al progetto \u201cPensa che mensa\u201d,\u00a0 attraverso anche l\u2019esperienza degli orti scolastici.<\/p>\n

Gli ultimi due interventi della giornata saranno di Maurizio Mariani, presidente del Consorzio Risteco \u201cPensare e ripensare il sistema mensa\u201d, l\u2019esperienza virtuosa di Sotral e Risteco, e Mauro Marconi, presidente Cooperativa For.bi – Forl\u00ec su \u201cLa piattaforma agricola\u201d.<\/p>\n

I lavori saranno chiusi da Luca Santini, Presidente del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.<\/p>\n

Parteciper\u00e0 alle giornate di lavoro il Direttore generale Ambiente Difesa del Suolo e della Costa della Regione Emilia Romagna.<\/p>\n

Info e foto sul sito\u00a0 www.oltreterra.it<\/em><\/strong><\/p>\n

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