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<\/a><\/p>\n<\/p>\n
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<\/p>\n
UNA TAPPA PIENA DI EMOZIONI<\/strong><\/span><\/h2>\n
\n<\/a>![\"lago_ridracoli\"](\"http:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/08\/lago_ridracoli-1024x475.jpg\")
MARTED\u00cd 9 AGOSTO \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\n- Ore 9.30 Ritrovo presso via strada San Zeno 23, Loc. San Zeno (Galeata) per partire alla scoperta dei produttori delle Valli del Bidente e del Rabbi (itinerario enogastronomico con trasferimenti in auto).<\/li>\n
- Ore 10 Az. Agricola \u201cIl Boschetto\u201d Premilcuore (FC) – Pres\u00ecdio Slow Food del Raviggiolo dell\u2019Appennino Tosco-Romagnolo e Pres\u00ecdio Slow Food della Bovina di Razza R
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omagnola.<\/li>\n<\/ul>\nL\u2019azienda Agricola \u201cIl Boschetto\u201d \u00e8 una delle aziende agricole simbolo di Slow Food nell\u2019Appennino Forlivese. Ormai unico produttore di Raviggiolo dell\u2019Appennino Tosco Romagnolo<\/strong>, prodotto stagionale che \u00e8 possibile degustare solo da ottobre ad aprile. L\u2019azienda agricola vanta una pregiata produzione di altri latticini di notevole qualit\u00e0. I due giovani fratelli Cucchi, sostenuti dalla mamma e dal babbo, conducono una azienda modello in piena filosofia con l\u2019associazione della chiocciola\u00a0Ma le peculiarit\u00e0 di questa azienda non si concludono nel caseificio: la voglia di produrre sempre al top della qualit\u00e0 li annovera anche fra le aziende che fanno parte dell\u2019associazione \u201cLa Bianca Romagnola\u201d, nata per valorizzare la Bovina di Razza Romagnola e associa i soli produttori del presidio \u00a0di questa pregiata razza bianca di gloriosa tradizione.<\/p>\nAl termine assaggi di alcuni dei formaggi prodotti in azienda come stracchino, ricotta, robiola, e altri formaggi prodotti in azienda.<\/p>\n
\n- Ore 11.30 Mulino storico Mengozzi (Fiumicello, Premilcuore)<\/li>\n<\/ul>\n
Visita guidata al mulino storico della famiglia Mengozzi nel Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna. Un mulino ad acqua recuperato dai fratelli Mengozzi che, dopo essere migrati in citt\u00e0 nel periodo post bellico, hanno deciso di rimettere in funzione il vecchio mulino di famiglia. Un attento lavoro di recupero permette alle migliaia di visitatori che tutti gli anni si avvicinano all\u2019area protetta, di capire cosa significa macinare a pietra attraverso la forza dell\u2019acqua. Un\u2019energia pulita quella dell\u2019acqua capace di produrre lavoro mantenendo inalterato l\u2019ambiente in cui opera. Si andr\u00e0 quindi alla scoperta di tutte le parti di un antico mulino; dal bottaccio, ai cucchiai alle macine e alla loro attenta lavorazione di sapiente sagomatura (battitura).<\/p>\n
\n- Ore 13.30 TRA ANTICHE CULTIVAR AGRICOLE e RAZZE BOVINE: Il Giardino Botanico di Valbonella (Strada Passo Braccina, Corniolo)<\/li>\n<\/ul>\n
Il Giardino Botanico di Valbonella si trova a circa tre chilometri dall\u2019abitato di Corniolo, sulla strada che collega la Valle del Bidente con quella del Rabbi, ed \u00e8 situato ad un\u2019altitudine media di 700 m s.l.m. Nei suoi circa due ettari di estensione ospita interessanti ricostruzioni dei principali ambienti vegetali dell\u2019Appennino romagnolo, con una ricca collezione di specie (circa 300) spesso rare e incluse nella flora regionale protetta. Il giardino \u00e8 visitabile attraverso una rete di sentieri, suddivisa in tre percorsi tematici: il bosco, il torrente e gli spazi aperti. Particolare attenzione, durante la visita del giardino botanico, sar\u00e0 dedicata alle antiche cultivar che caratterizzavano le aziende agricole presenti nelle aspre terre appenniniche.\u00a0Ulteriori informazioni sul giardino botanico di Valbonella cliccare qui<\/a>.\u00a0<\/strong>Prima della visita, grazie alla collaborazione con la Pro Loco Corniolo Campigna, verr\u00e0 realizzata una degustazione di carne di Bovina di razza Romagnola \u00a0ricorrendo ad una caratteristica cottura alla brace effettuata in fornacelle in pietra locale.<\/p>\nOre 18 arrivo presso le strutture ricettive di Santa Sofia.<\/p>\n
Ore 20.30 La filiera del grano, la panificazione, la pasticceria e le sorprese della contaminazione alimentare (presso Foresteria di Capaccio).\u00a0
\n<\/a>
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<\/p>\nIntroduzione alla serata a cura di Gabriele Locatelli per Slow Food Forl\u00ec e Appennino Forlivese, Paolo Marianini dell’Azienda Agricola \u00abI TIRLI\u00bb, Alberto Valentini della pasticceria \u00abDOLCE VITA\u00bb e Francesca D\u2019Antonio produttrice di \u201cGranola\u201d un nome Inglese per un prodotto tutto Italiano \u2026 scusate, dell\u2019Appennino Romagnolo.<\/p>\n
\n- Ore 21 Cena di pane e pasticceria “Il grano in tavola”, dalla panzanella alle pesche romagnole, a cura di Alberto Valentini (nella foto a fianco<\/em>) e Paolo Marianini<\/li>\n<\/ul>\n
Cena a buffet con portate tipiche a base di pane (panzanella, pane abbrustolito con pomodoro e uova, pane abbrustolito con fric\u00f2, pane con affettati e formaggi) preparate utilizzando i prodotti delle aziende agricole \u201cI Tirli\u201d e \u201cIl Boschetto\u201d. Paolo Marianini esalter\u00e0 il gusto delle preparazioni svelando ai partecipanti la storia della sua azienda e della panificazione con pasta madre di farine derivate da grani antichi<\/p>\n
A seguire dimostrazione a cura del pasticcere Alberto Valentini, che preparer\u00e0 in diretta le tradizionali pesche romagnole da gustare come dessert assieme allo storico \u201cciambellone\u201d, agli scroccadenti, alle noci accompagnate da Vin Santo e a un dolce a sorpresa preparata con la Granola di Francesca.<\/p>\n
Paolo, Alberto e Francesca sono tre magnifiche persone che hanno legato la loro vita al grano e ai cereali. Il primo, un agricoltore che ha rilevato l\u2019azienda del padre e che il grano che produce lo trasforma in pane. Grani antichi, sapiente macinatura e miscelazione, pasta madre e forno a legna, ecco la ricetta del Pane di Paolo. Un profumo e un sapore unico per un pane unico. Alberto nasce pasticcere e si avvicina a Slow Food grazie al grano. Per lui creare opere d\u2019arte pasticciera e una continua scommessa. Farine di grani locali, burro di alta qualit\u00e0, lunghissima lievitazione per paste incredibili che riportano al palato la dolcezza dei sapori veri e distinti di una volta. Francesca dopo aver vissuto gran parte della sua vita all\u2019estero si stabilisce a Firenze dove decide di dar vita al suo sogno, creare una \u201cgranola\u201d veramente naturale e per farlo non pu\u00f2 far altro che tornare alla terra dei nonni materni dove, grazie a Paolo Marianini, crea una prodotto veramente eccezionale, fuori dalla norma, Fran\u2019s Granola appunto.<\/p>\n
<\/p>\n
MERCOLED\u00cd 10 AGOSTO<\/strong><\/h4>\n\n- Ore 9 Ritrovo presso Idro, Ecomuseo delle Acque di Ridracoli per escursione fino a Rifugio Ca’ di Sopra e rientro in battello, a cura di Cooperativa Atlantide<\/li>\n
- Ore 13 TANTO GUSTO IN POCHI INGREDIENTI: IL TORTELLO ALLA LASTRA (Pranzo e proiezione presso Polo Paesaggistico della diga di Ridracoli)<\/li>\n<\/ul>\n
Il tortello sulla lastra \u00e8 sicuramente uno dei prodotti pi\u00f9 \u201cpoetici\u201d dei Comuni del Parco Nazionale. Un piatto da mangiare con tutti i sensi, a partire dal tatto perch\u00e9 si mangia con le mani. Un piatto poetico e fortemente identitario perch\u00e9 nasce dall\u2019intelligenza delle donne dell\u2019Appennino Tosco Romagnolo che con i pochi prodotti della terra preparavano una pietanza da dare ai propri uomini quando andavano al lavoro nei campi o nei boschi e non potevano rientrare per il pranzo. Un piatto che nasce da una sapiente preparazione e da una lenta cottura su lastre di pietra serena, quella rude pietra che caratterizza le montagne appenniniche tosco romagnole. Ma anche il cibo della merenda e delle Osterie che caratterizzavano le frazioni delle nostre montagne.<\/p>\n
La merenda dell\u2019Osteria \u00e8 a cura dell\u2019AUSER di Santa Sofia in una postazione panoramica con vista sul Lago di Ridracoli. Il tutto accompagnato da prelibatezze di frutta di stagione e affettati a cura della Cooperativa Atlantide. Durante la degustazione verr\u00e0 proiettato il filmato sulla preparazione del tortello.<\/p>\n
\n- Dalle \u00a015 i partecipanti potranno scegliere liberamente tra una serie di attivit\u00e0 dedicate a grandi e piccini alla scoperta dei segreti del grande invaso di Ridracoli e dell’Acquedotto della Romagna visitando Idro – Ecomuseo delle Acque e il Polo Tecnologico, oppure fare un tuffo nel passato grazie all’installazione temporanea “Dinosauri in Carne e Ossa”, dedicata alla paleontologia e al mondo di questi grandi rettili… mai veramente estinti, oppure noleggiare una canoa e inoltrarsi negli angoli pi\u00f9 suggestivi del Lago in compagnia di una guida esperta, tra natura e storia del Popolo di Ridracoli.<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Ore 19 escursione serale in battello elettrico nel lago creato dalla diga di Ridracoli \u00a0
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<\/li>\n - Ore 21\u00a0Cena tra le stelle<\/strong> sul coronamento della Diga di Ridracoli a cura dell\u2019
\nOsteria Slow Food la Campanara di Pianetto di Galeata <\/strong>(nella foto a destra)<\/em><\/h5>\n<\/li>\n<\/ul>\nUna cena esclusiva a base di piatti della tradizione cucinati con materie prime locali e Presidi Slow Food. da gustare immersi nello scenario unico del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna sul Lago di Ridracoli osservando il cielo stellato di Agosto.<\/p>\n
Men\u00f9 della serata<\/span><\/strong><\/p>\nPrima<\/p>\n
Bolle romagnole sotto le stelle e, a far loro compagnia, pappa al pomodoro e focaccia con cipolla dell’acqua di Santarcangelo (focaccia preparata con farine di grani antichi dell\u2019azienda I Tirli di Santa Sofia)<\/p>\n
Poi<\/p>\n
Insalatina estiva con uova di quaglia salsa di rucola e capperi di Salina \u00a0e scaglie di parmigiano di bianca modenese<\/p>\n
Lasagna delicata ai funghi del nostro appennino e ricotta dell’azienda Bresciani Tiziana<\/p>\n
Roast Beef di bovina romagnola \u00a0e tortino di melanzane con pecorino dei monti Sibillini<\/p>\n
Per finire – Ciambellone romagnolo e crema al limone con le ciliege morandine di Civitella di Romagna<\/p>\n
Il pane che accompagner\u00e0 la serata \u00e8 dell\u2019Azienda agricola I Tirli di Santa Sofia<\/p>\n
I vini sono della cantina Pertinello di Galeata<\/p>\n
Di Alessandra e Roberto non si pu\u00f2 dire altro che sono una delle pi\u00f9 alte bandiere della cucina Slow Food nell\u2019Appennino Tosco Romagnolo. Poco dopo aver dato i natali all\u2019Osteria la Campanara entrano nella Guida delle Osterie d\u2019Italia e ricevono la Chiocciola che ancor oggi mantengono. Prima Osteria che chiude completamente il ciclo locale della carne di Bovina Romagnola . Riscoprono antiche ricette della tradizione mantenendo sempre fede al principio a noi caro, di utilizzare materie prime locali. Fin da subito Osteria dell\u2019Alleanza fra Produttori e Cuochi, partecipa alle pi\u00f9 importanti manifestazioni d promozione della cucina Italiana sia di Slow Food che di altre importanti realt\u00e0 Italiane. Una garanzia per chi cerca la vera cucina dell\u2019Alta Romagna.<\/p>\n
<\/p>\n
I COSTI DELLA TAPPA<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\nMarted\u00ec 9 <\/b>a\u00a065 \u20ac intero, 60 \u20ac soci Slow Food e CAI e 40 \u20ac bambiniLa quota comprende: visita azienda agricola e mulino Mengozzi, visita al Giardino Botanico di Valbonella, pranzo e showcooking serale. Sono esclusi i trasporti e il pernottamento che sar\u00e0 proposto a \u20ac 24 a notte (colazione compresa).<\/p>\n
Lo showcooking con cena della sera 23 euro.<\/p>\n
Mercoled\u00ec 10<\/b> a 65 \u20ac intero, 60 \u20ac soci Slow Food e CAI e 40 \u20ac bambini<\/p>\n
La quota comprende: escursione con guida, pranzo sul coronamento, cena serale. Sono esclusi i trasporti interni, eventuali intrattenimenti del pomeriggio (canoe, museo, dinosauri che le persone sceglieranno di fare e che eventualmente pagheranno a parte), escursione in battello delle ore 19 e il pernottamento che sar\u00e0 proposto a \u20ac 24 a notte (colazione compresa)<\/p>\n
Le persone potranno decidere di comprare solo il primo giorno o solo il secondo o entrambi con la somma delle quote.<\/p>\n
Sar\u00e0 possibile anche aderire solamente alla cena del 10 agosto al costo di \u20ac 39, oppure al battello delle 19.00 + cena al costo di \u20ac 54<\/p>\n
<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\n<\/a>
MARTED\u00cd 9 AGOSTO \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n- \n
- Ore 9.30 Ritrovo presso via strada San Zeno 23, Loc. San Zeno (Galeata) per partire alla scoperta dei produttori delle Valli del Bidente e del Rabbi (itinerario enogastronomico con trasferimenti in auto).<\/li>\n
- Ore 10 Az. Agricola \u201cIl Boschetto\u201d Premilcuore (FC) – Pres\u00ecdio Slow Food del Raviggiolo dell\u2019Appennino Tosco-Romagnolo e Pres\u00ecdio Slow Food della Bovina di Razza Romagnola.<\/li>\n<\/ul>\n
L\u2019azienda Agricola \u201cIl Boschetto\u201d \u00e8 una delle aziende agricole simbolo di Slow Food nell\u2019Appennino Forlivese. Ormai unico produttore di Raviggiolo dell\u2019Appennino Tosco Romagnolo<\/strong>, prodotto stagionale che \u00e8 possibile degustare solo da ottobre ad aprile. L\u2019azienda agricola vanta una pregiata produzione di altri latticini di notevole qualit\u00e0. I due giovani fratelli Cucchi, sostenuti dalla mamma e dal babbo, conducono una azienda modello in piena filosofia con l\u2019associazione della chiocciola\u00a0Ma le peculiarit\u00e0 di questa azienda non si concludono nel caseificio: la voglia di produrre sempre al top della qualit\u00e0 li annovera anche fra le aziende che fanno parte dell\u2019associazione \u201cLa Bianca Romagnola\u201d, nata per valorizzare la Bovina di Razza Romagnola e associa i soli produttori del presidio \u00a0di questa pregiata razza bianca di gloriosa tradizione.<\/p>\n
Al termine assaggi di alcuni dei formaggi prodotti in azienda come stracchino, ricotta, robiola, e altri formaggi prodotti in azienda.<\/p>\n
- \n
- Ore 11.30 Mulino storico Mengozzi (Fiumicello, Premilcuore)<\/li>\n<\/ul>\n
Visita guidata al mulino storico della famiglia Mengozzi nel Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna. Un mulino ad acqua recuperato dai fratelli Mengozzi che, dopo essere migrati in citt\u00e0 nel periodo post bellico, hanno deciso di rimettere in funzione il vecchio mulino di famiglia. Un attento lavoro di recupero permette alle migliaia di visitatori che tutti gli anni si avvicinano all\u2019area protetta, di capire cosa significa macinare a pietra attraverso la forza dell\u2019acqua. Un\u2019energia pulita quella dell\u2019acqua capace di produrre lavoro mantenendo inalterato l\u2019ambiente in cui opera. Si andr\u00e0 quindi alla scoperta di tutte le parti di un antico mulino; dal bottaccio, ai cucchiai alle macine e alla loro attenta lavorazione di sapiente sagomatura (battitura).<\/p>\n
- \n
- Ore 13.30 TRA ANTICHE CULTIVAR AGRICOLE e RAZZE BOVINE: Il Giardino Botanico di Valbonella (Strada Passo Braccina, Corniolo)<\/li>\n<\/ul>\n
Il Giardino Botanico di Valbonella si trova a circa tre chilometri dall\u2019abitato di Corniolo, sulla strada che collega la Valle del Bidente con quella del Rabbi, ed \u00e8 situato ad un\u2019altitudine media di 700 m s.l.m. Nei suoi circa due ettari di estensione ospita interessanti ricostruzioni dei principali ambienti vegetali dell\u2019Appennino romagnolo, con una ricca collezione di specie (circa 300) spesso rare e incluse nella flora regionale protetta. Il giardino \u00e8 visitabile attraverso una rete di sentieri, suddivisa in tre percorsi tematici: il bosco, il torrente e gli spazi aperti. Particolare attenzione, durante la visita del giardino botanico, sar\u00e0 dedicata alle antiche cultivar che caratterizzavano le aziende agricole presenti nelle aspre terre appenniniche.\u00a0Ulteriori informazioni sul giardino botanico di Valbonella cliccare qui<\/a>.\u00a0<\/strong>Prima della visita, grazie alla collaborazione con la Pro Loco Corniolo Campigna, verr\u00e0 realizzata una degustazione di carne di Bovina di razza Romagnola \u00a0ricorrendo ad una caratteristica cottura alla brace effettuata in fornacelle in pietra locale.<\/p>\n
Ore 18 arrivo presso le strutture ricettive di Santa Sofia.<\/p>\n
Ore 20.30 La filiera del grano, la panificazione, la pasticceria e le sorprese della contaminazione alimentare (presso Foresteria di Capaccio).\u00a0
\n<\/a>
\n<\/a><\/p>\nIntroduzione alla serata a cura di Gabriele Locatelli per Slow Food Forl\u00ec e Appennino Forlivese, Paolo Marianini dell’Azienda Agricola \u00abI TIRLI\u00bb, Alberto Valentini della pasticceria \u00abDOLCE VITA\u00bb e Francesca D\u2019Antonio produttrice di \u201cGranola\u201d un nome Inglese per un prodotto tutto Italiano \u2026 scusate, dell\u2019Appennino Romagnolo.<\/p>\n
- \n
- Ore 21 Cena di pane e pasticceria “Il grano in tavola”, dalla panzanella alle pesche romagnole, a cura di Alberto Valentini (nella foto a fianco<\/em>) e Paolo Marianini<\/li>\n<\/ul>\n
Cena a buffet con portate tipiche a base di pane (panzanella, pane abbrustolito con pomodoro e uova, pane abbrustolito con fric\u00f2, pane con affettati e formaggi) preparate utilizzando i prodotti delle aziende agricole \u201cI Tirli\u201d e \u201cIl Boschetto\u201d. Paolo Marianini esalter\u00e0 il gusto delle preparazioni svelando ai partecipanti la storia della sua azienda e della panificazione con pasta madre di farine derivate da grani antichi<\/p>\n
A seguire dimostrazione a cura del pasticcere Alberto Valentini, che preparer\u00e0 in diretta le tradizionali pesche romagnole da gustare come dessert assieme allo storico \u201cciambellone\u201d, agli scroccadenti, alle noci accompagnate da Vin Santo e a un dolce a sorpresa preparata con la Granola di Francesca.<\/p>\n
Paolo, Alberto e Francesca sono tre magnifiche persone che hanno legato la loro vita al grano e ai cereali. Il primo, un agricoltore che ha rilevato l\u2019azienda del padre e che il grano che produce lo trasforma in pane. Grani antichi, sapiente macinatura e miscelazione, pasta madre e forno a legna, ecco la ricetta del Pane di Paolo. Un profumo e un sapore unico per un pane unico. Alberto nasce pasticcere e si avvicina a Slow Food grazie al grano. Per lui creare opere d\u2019arte pasticciera e una continua scommessa. Farine di grani locali, burro di alta qualit\u00e0, lunghissima lievitazione per paste incredibili che riportano al palato la dolcezza dei sapori veri e distinti di una volta. Francesca dopo aver vissuto gran parte della sua vita all\u2019estero si stabilisce a Firenze dove decide di dar vita al suo sogno, creare una \u201cgranola\u201d veramente naturale e per farlo non pu\u00f2 far altro che tornare alla terra dei nonni materni dove, grazie a Paolo Marianini, crea una prodotto veramente eccezionale, fuori dalla norma, Fran\u2019s Granola appunto.<\/p>\n
<\/p>\n
MERCOLED\u00cd 10 AGOSTO<\/strong><\/h4>\n
- \n
- Ore 9 Ritrovo presso Idro, Ecomuseo delle Acque di Ridracoli per escursione fino a Rifugio Ca’ di Sopra e rientro in battello, a cura di Cooperativa Atlantide<\/li>\n
- Ore 13 TANTO GUSTO IN POCHI INGREDIENTI: IL TORTELLO ALLA LASTRA (Pranzo e proiezione presso Polo Paesaggistico della diga di Ridracoli)<\/li>\n<\/ul>\n
Il tortello sulla lastra \u00e8 sicuramente uno dei prodotti pi\u00f9 \u201cpoetici\u201d dei Comuni del Parco Nazionale. Un piatto da mangiare con tutti i sensi, a partire dal tatto perch\u00e9 si mangia con le mani. Un piatto poetico e fortemente identitario perch\u00e9 nasce dall\u2019intelligenza delle donne dell\u2019Appennino Tosco Romagnolo che con i pochi prodotti della terra preparavano una pietanza da dare ai propri uomini quando andavano al lavoro nei campi o nei boschi e non potevano rientrare per il pranzo. Un piatto che nasce da una sapiente preparazione e da una lenta cottura su lastre di pietra serena, quella rude pietra che caratterizza le montagne appenniniche tosco romagnole. Ma anche il cibo della merenda e delle Osterie che caratterizzavano le frazioni delle nostre montagne.<\/p>\n
La merenda dell\u2019Osteria \u00e8 a cura dell\u2019AUSER di Santa Sofia in una postazione panoramica con vista sul Lago di Ridracoli. Il tutto accompagnato da prelibatezze di frutta di stagione e affettati a cura della Cooperativa Atlantide. Durante la degustazione verr\u00e0 proiettato il filmato sulla preparazione del tortello.<\/p>\n
- \n
- Dalle \u00a015 i partecipanti potranno scegliere liberamente tra una serie di attivit\u00e0 dedicate a grandi e piccini alla scoperta dei segreti del grande invaso di Ridracoli e dell’Acquedotto della Romagna visitando Idro – Ecomuseo delle Acque e il Polo Tecnologico, oppure fare un tuffo nel passato grazie all’installazione temporanea “Dinosauri in Carne e Ossa”, dedicata alla paleontologia e al mondo di questi grandi rettili… mai veramente estinti, oppure noleggiare una canoa e inoltrarsi negli angoli pi\u00f9 suggestivi del Lago in compagnia di una guida esperta, tra natura e storia del Popolo di Ridracoli.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Ore 19 escursione serale in battello elettrico nel lago creato dalla diga di Ridracoli \u00a0<\/li>\n
- Ore 21\u00a0Cena tra le stelle<\/strong> sul coronamento della Diga di Ridracoli a cura dell\u2019
\nOsteria Slow Food la Campanara di Pianetto di Galeata <\/strong>(nella foto a destra)<\/em><\/h5>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Una cena esclusiva a base di piatti della tradizione cucinati con materie prime locali e Presidi Slow Food. da gustare immersi nello scenario unico del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna sul Lago di Ridracoli osservando il cielo stellato di Agosto.<\/p>\n
Men\u00f9 della serata<\/span><\/strong><\/p>\n
Prima<\/p>\n
Bolle romagnole sotto le stelle e, a far loro compagnia, pappa al pomodoro e focaccia con cipolla dell’acqua di Santarcangelo (focaccia preparata con farine di grani antichi dell\u2019azienda I Tirli di Santa Sofia)<\/p>\n
Poi<\/p>\n
Insalatina estiva con uova di quaglia salsa di rucola e capperi di Salina \u00a0e scaglie di parmigiano di bianca modenese<\/p>\n
Lasagna delicata ai funghi del nostro appennino e ricotta dell’azienda Bresciani Tiziana<\/p>\n
Roast Beef di bovina romagnola \u00a0e tortino di melanzane con pecorino dei monti Sibillini<\/p>\n
Per finire – Ciambellone romagnolo e crema al limone con le ciliege morandine di Civitella di Romagna<\/p>\n
Il pane che accompagner\u00e0 la serata \u00e8 dell\u2019Azienda agricola I Tirli di Santa Sofia<\/p>\n
I vini sono della cantina Pertinello di Galeata<\/p>\n
Di Alessandra e Roberto non si pu\u00f2 dire altro che sono una delle pi\u00f9 alte bandiere della cucina Slow Food nell\u2019Appennino Tosco Romagnolo. Poco dopo aver dato i natali all\u2019Osteria la Campanara entrano nella Guida delle Osterie d\u2019Italia e ricevono la Chiocciola che ancor oggi mantengono. Prima Osteria che chiude completamente il ciclo locale della carne di Bovina Romagnola . Riscoprono antiche ricette della tradizione mantenendo sempre fede al principio a noi caro, di utilizzare materie prime locali. Fin da subito Osteria dell\u2019Alleanza fra Produttori e Cuochi, partecipa alle pi\u00f9 importanti manifestazioni d promozione della cucina Italiana sia di Slow Food che di altre importanti realt\u00e0 Italiane. Una garanzia per chi cerca la vera cucina dell\u2019Alta Romagna.<\/p>\n
<\/p>\n
I COSTI DELLA TAPPA<\/span><\/strong><\/h4>\n
\n
\n\nMarted\u00ec 9 <\/b>a\u00a065 \u20ac intero, 60 \u20ac soci Slow Food e CAI e 40 \u20ac bambiniLa quota comprende: visita azienda agricola e mulino Mengozzi, visita al Giardino Botanico di Valbonella, pranzo e showcooking serale. Sono esclusi i trasporti e il pernottamento che sar\u00e0 proposto a \u20ac 24 a notte (colazione compresa).<\/p>\n
Lo showcooking con cena della sera 23 euro.<\/p>\n
Mercoled\u00ec 10<\/b> a 65 \u20ac intero, 60 \u20ac soci Slow Food e CAI e 40 \u20ac bambini<\/p>\n
La quota comprende: escursione con guida, pranzo sul coronamento, cena serale. Sono esclusi i trasporti interni, eventuali intrattenimenti del pomeriggio (canoe, museo, dinosauri che le persone sceglieranno di fare e che eventualmente pagheranno a parte), escursione in battello delle ore 19 e il pernottamento che sar\u00e0 proposto a \u20ac 24 a notte (colazione compresa)<\/p>\n
Le persone potranno decidere di comprare solo il primo giorno o solo il secondo o entrambi con la somma delle quote.<\/p>\n
Sar\u00e0 possibile anche aderire solamente alla cena del 10 agosto al costo di \u20ac 39, oppure al battello delle 19.00 + cena al costo di \u20ac 54<\/p>\n
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- Ore 19 escursione serale in battello elettrico nel lago creato dalla diga di Ridracoli \u00a0
- Dalle \u00a015 i partecipanti potranno scegliere liberamente tra una serie di attivit\u00e0 dedicate a grandi e piccini alla scoperta dei segreti del grande invaso di Ridracoli e dell’Acquedotto della Romagna visitando Idro – Ecomuseo delle Acque e il Polo Tecnologico, oppure fare un tuffo nel passato grazie all’installazione temporanea “Dinosauri in Carne e Ossa”, dedicata alla paleontologia e al mondo di questi grandi rettili… mai veramente estinti, oppure noleggiare una canoa e inoltrarsi negli angoli pi\u00f9 suggestivi del Lago in compagnia di una guida esperta, tra natura e storia del Popolo di Ridracoli.<\/li>\n<\/ul>\n
- Ore 21 Cena di pane e pasticceria “Il grano in tavola”, dalla panzanella alle pesche romagnole, a cura di Alberto Valentini (nella foto a fianco<\/em>) e Paolo Marianini<\/li>\n<\/ul>\n
- Ore 13.30 TRA ANTICHE CULTIVAR AGRICOLE e RAZZE BOVINE: Il Giardino Botanico di Valbonella (Strada Passo Braccina, Corniolo)<\/li>\n<\/ul>\n
- Ore 11.30 Mulino storico Mengozzi (Fiumicello, Premilcuore)<\/li>\n<\/ul>\n
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