LE STAGIONI DELLA SALUTE
Dopo una prima edizione zero, si consolida la collaborazione fra Slow Food Bologna e Sirio Bar nell’ambito del progetto “Smart Hospital” col patrocinio del Policlinico di Sant’Orsola c/o il Padiglione “Albertoni”.
L’evento-mercato torna quindi venerdì 20 Aprile dalle ore 11.30 alle ore 15.30 nel Chiostro del Padiglione Albertoni del Policlinico di Sant’Orsola Malpighi.
Undici produttori dell’area metropolitana, selezionati da Slow Food Bologna e dal Mercato del Novale, allestiranno nella cornice del Chiostro di via Albertoni, un mercato narrato, dove gli operatori e gli utenti dell’Ospedale e tutta la cittadinanza potranno confrontarsi sui temi della salute e dell’alimentazione. Sarà uno spazio aperto dove affermare il diritto per tutti ad un cibo buono, pulito, giusto e sano. Così al mercato si porteranno non solo i prodotti di stagione delle piccole aziende del nostro territorio ma anche i saperi rurali di chi ci lavora, la cultura scientifica ed universitaria, le istanze degli operatori sanitari e dei cittadini.
Cosa significa le stagioni della salute?
La salute non è un fatto individuale, ma un progetto collettivo e duraturo, non una condizione ma un percorso. In questo senso le stagioni sono quelle della natura ma anche quelle della formazione, della cura e della prevenzione, necessarie e utili per la vita.
Perché un mercato contadino all’Ospedale?
Per affiancare e supportare il Progetto del Policlinico di Sant’Orsola che intende promuovere e valorizzare il cibo come parte della cura a vantaggio di tutti. In questo scenario diventa rilevante la partecipazione di Sirio, che sostiene l’idea di un’offerta ristoro etica e attenta al sociale. Verrà pertanto allestita a fianco del mercato una tavola contadina, dove verranno proposti alimenti semplici e sani realizzati con i prodotti del mercato, pani con lievito madre e farine biologiche macinate a pietra accompagnati da salumi e formaggi.
Durante la giornata i volontari Slow Food accompagneranno i visitatori in un percorso guidato al mercato per conoscere i contadini, la loro storia i prodotti di stagione e le ricette che coniugano piacere e salute.
Le date
L’evento-mercato è alla sua prima edizione, dopo la sperimentazione, a cui seguiranno le date di: 4 maggio,18 maggio, sabato 26 maggio data straordinaria dalle 15 alle 19 circa in occasione della manifestazione Stelle di Sant’Orsola 2018,1 giugno,15 giugno,29 giugno,13 luglio,27 luglio.
I partner
Slow Food Condotta di Bologna è parte del movimento associativo che vuole preservare sapori, saperi e biodiversità legati al cibo ed alle produzioni agricole. Nella nostra città crea occasioni di incontro ed eventi capaci di dare sostegno ai piccoli produttori locali ed educare al gusto ed al rapporto diretto con la terra.
Sirio Bar presente su tutto il territorio nazionale è specializzata nella progettazione e nello sviluppo di soluzioni ristoro di alta qualità, innovative e personalizzate. L’azienda è leader nella ristorazione commerciale all’interno del canale ospedaliero e con l’insegna SirioBar è in grado di offrire un nuovo modo di vivere la sosta al bar, una gratificante esperienza di consumo e relazione sociale proponendo una nuova filosofia alimentare basata sul rispetto della Terra e degli Uomini. È concessionaria ufficiale dei servizi commerciali presso il Policlinico di S. Orsola nell’ambito del Progetto Smart Hospital.
Smart Hospital è un progetto innovativo del Policlinico di Sant’Orsola e rappresenta un esempio unico in termini di servizi e prodotti offerti che, partendo dal territorio, raggiungono gli utenti finali. È da intendersi come un progetto per tutti, teso a valorizzare i servizi alla persona, dalla mobilità al cibo, alla comunicazione, in un’ottica di integrazione e sostenibilità economica. Smart Hospital opera in una dimensione urbana, strettamente connessa con la città ed il territorio.
I produttori del Mercato del Novale
Frutta, verdura e vino: Az. Agr. Scarpellini Matteo, Coop. È Benessere, Coop. Sociale Eta Beta, Az. Agr. Morara, Miele e Fiori: Az. AL’Ape e il Fiore di Cassanelli, AZ.Agr Val dei Fiori; Salumi e Formaggi: Az. Agr. Valbona, Az. Agr.Solaria Bio, Az. Agr. Ronzoni Mauro, Farina, Birre e Pane e Cereali: Az. Agr. Puro Petroniano e La Bottega dei grani antichi, Coop Sociale il Germoglio.