Il pesce è una questione a dir poco… scivolosa.
Immerso nelle acque, quindi invisibile, è un patrimonio difficile da studiare e conoscere.
In che condizioni si trovano i nostri mari? Quali specie di pesce sono davvero minacciate? Possiamo influenzare il mercato? Dobbiamo smettere di mangiare pesce?
Slow Food si occupa da anni di questi temi e con questo Master of Food intende promuovere una riflessione a chi vuole insegnare a seguire buon senso, curiosità e, perché no, appetito, per compiere scelte consapevoli, buone e responsabili allo stesso tempo.

Prima lezione
Ecosistemi acquatici
Sistemi di pesca
Allevamento
Pesca

Seconda lezione
Le famiglie dei pesci
La specie neglette
Le specie in pericolo
La catena trofica