Il progetto nasce nel luglio 2009 per affiancare le comunità locali nello sviluppo di orti familiari e insegnare tecniche di conservazione del cibo, attraverso seminari di formazione e diffusione di materiale didattico. Lo gestisce Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos, un'associazione che dal 2004 fa parte della rete di Terra Madre. I due fondatori dell'associazione sviluppano da oltre quindici anni progetti didattici e lavorano con molte comunità in tutta Cuba.

Il progetto cerca di porre rimedio alla scarsa varietà della dieta cubana, insegnando ai partecipanti a diversificare la propria alimentazione. Oggi Proyecto Comunitario ha selezionato a Marianao (provincia dell'Avana) famiglie e produttori che vogliono imparare a coltivare ortaggi, legumi, erbe aromatiche e frutta per il consumo familiare e produrre conserve e trasformati con il proprio raccolto. I seminari puntano sulla produzione biologica e sulle tecniche migliori per ottenere raccolti abbondanti e di buona qualità con mezzi limitati. I partecipanti avranno la responsabilità di formare a loro volta gli altri membri della comunità, trasmettendo le conoscenze e le tecniche apprese. I nuovi formatori riceveranno le attrezzature e il materiale didattico per la produzione e la conservazione del cibo.

I responsabili di Proyecto Comunitario hanno inoltre aperto una piccola casa editrice che pubblica libri, cd e video sulle tematiche dei corsi di formazione e conducono una trasmissione radiofonica settimanale sulla radio pubblica cubana.

Le attività

• Organizzare corsi di formazione (chiamati dagli organizzatori "Imparare facendo") sulla produzione orticola e sulla conservazione naturale dei prodotti
• Acquistare materiali e attrezzature per la conservazione del cibo (piccole serre per essiccare, vasetti, etichette, tappi...)
• Realizzare e stampare materiale didattico/educativo per i partecipanti
• Organizzare una fiera comunitaria nel municipio di Marianao
• Realizzare e distribuire materiale per la promozione e la comunicazione del progetto

Area dove si svolge il progetto:
Municipio di Marianao, provincia dell'Avana

Beneficiari:
20 produttori
4 formatori
1800 persone della comunità di Marianao a cui verranno insegnate dai produttori le tecniche apprese durante i corsi

Costi totali stimati 2012-2013:
3.000 €