Comunicati stampa

Coltiviamo soluzioni per il cambiamento climatico «La maggior parte dei cuochi non pensa o non sa che il riscaldamento globale è legato all’alimentazione. Si pensa al settore dell’energia, ai trasporti, alle abitazioni troppo riscaldate, ma mai si collega al cibo. E invece sappiamo che il sistema alimentare ha la responsabilità maggiore. Ecco perché noi cuochi …

John Ikerd: «Per un’agricoltura sostenibile torniamo ai princìpi di base della democrazia e all’idea di un mercato tradizionale» Il tema dei monopoli è stato al centro del dibattito, ieri, tra Barry Lynn e John Ikerd, moderati dal vicedirettore de Il Sole 24 Ore Roberto Bernabò. Il primo è giornalista e scrittore, ricercatore presso il think …

A Terra Madre Salone del Gusto tante esperienze per trovare soluzioni alternative Varietà e qualità: sono queste le parole d’ordine che emergono dagli appuntamenti dedicati al tema Allevamento di qualità nei giorni di Terra Madre Salone del Gusto 2018, quattro incontri ospitati nelle aree #Food for Change Slow Meat e Slow Fish. Varietà di specie …

Carlo Petrini chiude la due giorni animata da 550 docenti ed esperti: «Gli intellettuali della terra sono qui»   Un’idea rivoluzionaria per il mondo della formazione è nata e si chiama Università Diffusa: processi virtuosi che partono dal basso per mettere in connessione il sistema delle conoscenze tradizionali delle comunità indigene e delle sapienze rurali …

Carlo Petrini a Terra Madre Salone del Gusto: «In Cina i primi mille Slow Villages entro il 2025» “Un paese ci vuole, non fosse che per il gusto di andarsene via” scriveva Cesare Pavese ne La luna e i falò. Perché “un paese vuol dire non essere soli, sapere che nella gente, nelle piante, nella …

Dodici anni di ricerca, 7 edizioni di Terra Madre Salone del Gusto e 6 di Cheese e Slow Fish, più di 500 iniziative realizzate con oltre 150 partner coinvolti: sono i numeri di Systemic Event Design (SEeD), progetto di ricerca applicata sviluppato dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG) illustrato oggi a Terra Madre Salone …

Dal Consorzio del “Re dei Formaggi” una proposta di legge e azioni concrete «Vogliamo portare avanti un progetto di legge che preveda l’obbligo di dichiarare la provenienza del formaggio nella formaggiera, sull’esempio del tappo anti rabbocco per l’olio sulle tavole». È la proposta avanzata da Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano, oggi (venerdì 21) …

Nuova proposta di Slow Food sul prezzo all’origine presentata al ministro Centinaio Uno strumento per rendere più consapevoli i consumatori, aumentare la trasparenza delle filiere, valorizzare imprese agricole etiche e socialmente responsabili e contrastare le politiche aggressive della grande distribuzione organizzata nei confronti dell’agricoltura di piccola scala. Queste sono, in sintesi, le finalità della proposta …

Si apre a Torino la XII edizione di Terra Madre Salone del Gusto. Il monito del fondatore di Slow Food: «Il made in Italy vive nelle botteghe dei paesi» La dodicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto si apre all’insegna di una scommessa vinta: quella per il riconoscimento del valore del cibo nella nostra …

È con questo titolo che si presenta il memoir di Alice Waters, donna dal grande temperamento che sarebbe riduttivo definire solo “cuoca”. Lei che ha ispirato Michelle Obama a trasformare il giardino della Casa Bianca in un laboratorio sull’agricoltura biologica; lei che ha dato il via al progetto Edible Schoolyard negli Stati Uniti; ancora lei …