{"id":17661,"date":"2020-11-30T12:16:16","date_gmt":"2020-11-30T11:16:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=17661"},"modified":"2020-11-30T12:16:26","modified_gmt":"2020-11-30T11:16:26","slug":"alla-scoperta-delle-osterie-ditalia-della-campania-o-romano-sarno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/alla-scoperta-delle-osterie-ditalia-della-campania-o-romano-sarno\/","title":{"rendered":"Alla scoperta delle &#8220;Osterie d&#8217;Italia&#8221; della Campania: &#8216;O Romano, Sarno"},"content":{"rendered":"<p><em>Come anticipato sui social, per motivi legati all&#8217;emergenza sanitaria, quest&#8217;anno la nostra presentazione di Osterie d&#8217;Italia sar\u00e0 &#8220;diffusa&#8221; nel tempo.<\/em><\/p>\n<p><em>Ecco perch\u00e9 su queste pagine racconteremo i volti e le Osterie della Campania. Iniziamo il nostro percorso con un locale che ha riaperto i battenti, per varie vicissitudini, solo dopo che la nostra Guida \u00e8 andata in stampa.\u00a0<\/em><em>Solo per questo motivo non lo troverete nell&#8217;edizione cartacea (alla quale \u00e8 storicamente legato) ma lo trovate invece sempre tra i nostri preferiti: <\/em><strong>&#8216;O Romano<\/strong><em> a Sarno. Ce lo racconta il Fiduciario (nonch\u00e9 collaboratore della Guida), Marco Contursi.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La trattoria \u2018O Romano a Sarno (Via Diego De Liguori, 67) \u00e8 una delle pi\u00f9 antiche dell\u2019agro nocerino sarnese e prende il nome, dallo \u201cscagnanome\u201d del fondatore oltre 50 anni fa. Quanti locali possono vantare una sorgente di acqua cristallina che scorre dentro? Qui la trovate, e l\u2019oste ci tiene le anguille vive, specialit\u00e0 della zona. Da 15 anni gestisce la trattoria Gaetano Cerrato che dell\u2019oste ha l\u2019aspetto bonario e la predilizione per i piatti di tradizione. Qui \u00e8 possibile trovare i rarissimi \u201c<em>iammarielli<\/em>\u201d, minuscoli gamberetti di fiume, che Gaetano propone fritti con la farina di granturco (12 euro). Da provare anche le anguille e il baccal\u00e0 fritti, e lo stoccafisso, proposto in insalata (12 euro) o anche \u201carrecanato\u201d, assoluto o con i paccheri di un premiato e centenario pastificio locale. Per gli amanti della tradizione rurale, ecco la braciola di capra, cotta lungamente nel sugo di pomodoro san marzano che va ad impreziosire gli zitoni, spezzati a mano (8 euro). Nella stagione fredda troviamo anche zuppe di legumi (fagioli di Controne, cece di Cicerale) abbinati alle verdure di stagione del territorio e la tradizionale minestra maritata col salsiccione (10 euro). Buoni i dolci, tra cui segnaliamola pastiera fatta dalla moglie Antonietta, da abbinare ad infusi della tradizione campana. Carta dei vini, con referenze regionali interessanti.<\/p>\n<p>Prezzo medio: 30-35 euro<\/p>\n<p>Tel.081.5136488<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come anticipato sui social, per motivi legati all&#8217;emergenza sanitaria, quest&#8217;anno la nostra presentazione di Osterie d&#8217;Italia sar\u00e0 &#8220;diffusa&#8221; nel tempo. Ecco perch\u00e9 su queste pagine racconteremo i volti e le Osterie della Campania. 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