{"id":16647,"date":"2019-03-28T09:19:58","date_gmt":"2019-03-28T08:19:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=16647"},"modified":"2019-03-28T09:19:58","modified_gmt":"2019-03-28T08:19:58","slug":"luniversita-di-scienze-gastronomiche-di-slow-food-incontra-giuseppe-maglione","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/luniversita-di-scienze-gastronomiche-di-slow-food-incontra-giuseppe-maglione\/","title":{"rendered":"L’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Slow Food incontra Giuseppe Maglione"},"content":{"rendered":"

I gastronomi del futuro<\/strong>, gli imprenditori dell\u2019enogastronomia 2.0, gli studenti dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo<\/strong>, prestigioso polo formativo di Slow Food,<\/strong> fanno tappa da Daniele Gourmet<\/strong>, in Viale Italia 233, ad Avellino, ed incontreranno il\u00a0pizza chef Giuseppe Maglione<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019appuntamento \u00e8 in programma per gioved\u00ec 28 marzo<\/strong>\u00a0e rientra nell\u2019ambito di una trasferta che gli studenti di Pollenzo effettueranno in questi giorni e che sar\u00e0 curata dalla Condotta Slow Food di Avellino<\/strong>.\u00a0 All\u2019incontro saranno presenti circa venti studenti, di corsi ed anni accademici differenti e di varie nazionalit\u00e0. Avranno l\u2019opportunit\u00e0 di ascoltare direttamente dalla voce di Giuseppe Maglione – e di osservare dalle mani di uno dei rappresentanti dell\u2019Alleanza Slow Food dei cuochi e dei pizzaioli della Campania e della Basilicata – come si pu\u00f2 realizzare un\u2019ottima pizza che sia fedele alla tradizione ma che produca continuamente modernit\u00e0, innovazione, ricerca<\/strong>.<\/p>\n

La condotta Slow Food di Avellino \u2013 che ha organizzato tra il 28 ed il 29 marzo un ricco tour composto da varie tappe tra le eccellenze del pezzo di territorio irpino di sua competenza \u2013 ha scelto Giuseppe Maglione per la linea di coerenza che c\u2019\u00e8 tra la filosofia dell\u2019associazione fondata da Carlo Petrini ed il suo modo di vivere e di reinterpretare l\u2019arte della pizza<\/strong>, di essere l\u2019anima di una impresa innovativa ma che si muove nel solco della tradizione. Inoltre, Giuseppe Maglione utilizza per le sue pizze numerosi dei presidi Slow Food irpini, campani ed italiani in genere, come conferma di una ricerca instancabile nella selezione delle materie prime, sia per gli impasti che per le farciture, dando vita a creazioni sempre inedite e mai banali.<\/p>\n

L\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo<\/strong>, con i suoi quindici anni di attivit\u00e0, rappresenta un polo formativo di grandissimo prestigio, un attrattore culturale in grado di esercitare grande influenza in tutto il mondo. Nella sua attivit\u00e0, l\u2019Ateneo ha accresciuto costantemente i suoi corsi di studio, giungendo a proporre un\u2019offerta didattica completa e unica nel suo genere in Italia e all\u2019estero, affermandosi come un\u2019istituzione dinamica, flessibile e di impronta fortemente internazionale. La peculiarit\u00e0 dei suoi corsi attrae studenti da decine di paesi diversi, interessati all\u2019originale progetto formativo che, coniugando studio, pratica e viaggi didattici<\/strong><\/a> in tutto il mondo, consente loro di operare per sviluppare i futuri scenari del cibo. E\u2019 in questo senso che l\u2019incontro con Giuseppe Maglione diventa un momento formativo sul campo, un\u2019occasione per vedere in pratica ci\u00f2 che gli studenti di Pollenzo apprendono ed approfondiscono ogni giorno.<\/p>\n

L\u2019ateneo forma i gastronomi<\/strong><\/a>, nuove figure professionali <\/strong>che hanno conoscenze e competenze interdisciplinari nell\u2019ambito delle scienze, cultura, politica, economia ed ecologia del cibo e sono in grado di sviluppare valori come la sostenibilit\u00e0 e la sovranit\u00e0 dei sistemi alimentari globali, comprendendone tutte le fasi, dalla produzione al consumo.<\/p>\n

\u00abE\u2019 un vero onore per me<\/em> – dichiara Giuseppe Maglione<\/strong>, patron di Daniele Gourmet \u2013 ospitare gli studenti dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Ormai da tempo trovo grande sintonia tra la filosofia e l\u2019approccio di Slow Food con quanto provo a fare qui, nel mio ristorante, ad Avellino, in Irpinia. Poter incontrare coloro che saranno gli alfieri nel mondo di questo modo di intendere l\u2019enogastronomia \u00e8 per me motivo di vanto e di autentica soddisfazione\u00bb.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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