{"id":16255,"date":"2019-01-15T08:57:49","date_gmt":"2019-01-15T07:57:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=16255"},"modified":"2019-01-15T09:04:32","modified_gmt":"2019-01-15T08:04:32","slug":"sementia-2019-da-venerdi-18-gennaio-a-benevento","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/sementia-2019-da-venerdi-18-gennaio-a-benevento\/","title":{"rendered":"Sementia 2019: da venerd\u00ec 18 gennaio a Benevento"},"content":{"rendered":"

Giunta alla sua terza edizione, quest\u2019anno Sementia<\/em><\/strong>, la manifestazione dedicata ai cereali tradizionali ideata da Slow Food Campania in collaborazione con le 5 Condotte del Sannio, sar\u00e0 ospitata a Benevento da venerd\u00ec 18 a domenica 20 gennaio<\/strong>. Quartier generale dell\u2019evento sar\u00e0 la Rocca dei Rettori<\/strong>, sede dell\u2019ente provinciale.<\/p>\n

Sementia<\/em><\/strong> intende essere un momento di confronto sulla filiera cerealicola che si apre infatti quest\u2019anno anche ai consumatori<\/strong> con vari approfondimenti nei tavoli tematici e, in particolare, con un focus sul rapporto tra cereali e salute<\/strong>. Le prime due edizioni, sempre ospitate in provincia di Benevento, hanno avuto lo scopo di fare luce sulla filiera cerealicola di qualit\u00e0<\/strong>, portando in Campania le esperienze nazionali pi\u00f9 significative di questo percorso.<\/p>\n

Nel corso della tre giorni, ci saranno diversi appuntamenti che sottolineeranno tale rapporto, a partire dall\u2019incontro inaugurale <\/u><\/strong>del venerd\u00ec con la partecipazione del Presidente della Provincia Antonio De Maria<\/strong>, del Sindaco di Benevento Clemente Mastella<\/strong>, del Rettore dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi del Sannio Filippo de Rossi<\/strong>, del Presidente dell\u2019Ordine dei Medici di Benevento Giovanni Pietro Ianniello<\/strong>, del Presidente dell\u2019Ordine dei Dottori Agronomi della Provincia di Benevento Walter Nardone<\/strong>, di Giuseppe Savino<\/strong>(VaZapp), dello scrittore Dario Marino<\/strong>, dello chef Antonio Tubelli<\/strong>, del sociologo Vincenzo Moretti<\/strong> e di Mimmo Pontillo<\/strong> del Comitato esecutivo regionale di Slow Food Campania e Basilicata. A seguire, presso l\u2019Hotel President avr\u00e0 luogo la presentazione regionale della Guida \u201cOsterie d\u2019Italia 2019\u201d<\/u><\/strong> con Marco Bolasco<\/strong> (Slow Food Editore), Pino Mandarano<\/strong>(coordinatore regionale della guida), Nunzia Nazzaro<\/strong> (Osteria \u201cDa Nunzia\u201d, chiocciola Slow Food), Lucio Napodano<\/strong> e Antonio Puzzi<\/strong>, membri del Comitato esecutivo regionale Slow Food Campania e Basilicata.<\/p>\n

Al sabato, la giornata sar\u00e0 aperta da tavoli di lavoro tecnici guidati da Claudio Pozzi, Carlo Di Cristo, Vito Trotta, Alberto Capasso, Matteo Mancini e Lorenzo Berlendis<\/strong> e animati da Patrizia Spigno, Antonio Puzzi, Antonella Mignacca, Alfonso Del Forno, Francesca Baldereschi, Erasmo Timoteo e Giancarlo De Luca<\/strong>. Alle 11,30 inoltre il Maestro Pizzaiolo Patrick Ricci <\/strong>guider\u00e0 il confronto riservato agli operatori del settore<\/u><\/strong> presso la Pizzeria \u201cLa Pampanini\u201d con oltre dieci maestri pizzaioli, panificatori e pasticcieri provenienti da tutta Italia per una \u201cGrani Antichi Experience\u201d<\/strong>. Nel pomeriggio, si svolgeranno invece i due seminari<\/u><\/strong>, uno dedicato alle comunit\u00e0 locali<\/em><\/strong> e l\u2019altro alla \u201dgenetica partecipativa aumentata\u201d<\/em><\/strong>. Tra gli ospiti dei due appuntamenti vi sono Giuseppe Lirosi, Alfonso D\u2019Alfonso, Antonio Pellegrino, Francesca Castioni, Mimmo Tosco, Francesco Sottile, Alex Giordano, Antonella Mignacca, Jepis Rivello, Claudio Pozzi, Michele Sica e Giacomo Miola<\/strong>. Alle 17,30 invece l\u2019appuntamento \u00e8 con il convegno<\/u><\/strong> centrale dell\u2019edizione 2019 dedicato a ecologia nutrizionale, biodiversit\u00e0 e salute<\/em><\/strong> con la partecipazione di Franco Contaldo, Stefano Benedettelli, Gaetano Pascale e Alberto Capasso<\/strong>. La giornata si chiuder\u00e0 con due Laboratori del gusto<\/u><\/strong> aperti al pubblico che avranno luogo alle ore 18,30: il primo, dedicato alla pasticceria presso lo store del Consorzio \u201cSale della Terra\u201d, vedr\u00e0 protagonisti Anna Chiavazzo<\/em><\/strong> e Aldo Pagliuca<\/em><\/strong>; il secondo, presso la Rocca dei Rettori, dedicato al pane, sar\u00e0 guidato da Paolo De Simone<\/em><\/strong> e Rino Pennino<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Alla domenica, il Mercato della Terra<\/u><\/strong> in Piazza Risorgimento aprir\u00e0 la giornata alle 9,30. Alle 10,00 per le vie del centro storico si snoder\u00e0 la Sementia Parade<\/u><\/strong>, una sfilata dei protagonisti dell\u2019edizione 2019 con i propri strumenti di lavoro. Alle ore 11,00 avr\u00e0 invece inizio il Convegno di chiusura \u201cThe Mission\u201d<\/u><\/strong> con Giancarlo De Luca, Giuseppe Di Martino, Angelo Moretti, Leopoldo Infante, Libero Rillo, Gianni Cicia, Giuseppe Marotta, Gaetano Pascale, Giuseppe Orefice, Alberto Capasso e Mimmo Pontillo.<\/p>\n

Sementia<\/em><\/strong> 2019<\/em><\/strong> \u00e8 realizzato con il Patrocinio della Provincia di Benevento<\/strong>, il Patrocinio Morale del Comune di Benevento<\/strong>, dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi del Sannio<\/strong>, dell\u2019Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali Provincia di Benevento <\/strong>e dell\u2019Ordine dei Medici e dei Chirurghi di Benevento e Provincia <\/strong>e grazie al supporto e alla partnership con Pastificio <\/strong>\u201c<\/strong>G. Di Martino\u201d, Consorzio <\/strong>\u201c<\/strong>Sale della Terra<\/strong>\u201d<\/strong>, Leopoldo \/ Taralleria Napoletana e Sannio Consorzio Tutela Vini. <\/strong>L\u2019appuntamento \u00e8 reso possibile grazie ai soci volontari di Slow Food della Campania e, in particolare, di quelli delle Condotte della provincia di Benevento: Slow Food Benevento<\/strong> con il Fiduciario Giancarlo De Luca; Slow Food Valle Telesina<\/strong> con il Fiduciario Luigi Cutillo; Slow Food Valle Caudina<\/strong> con il Fiduciario Armando Ciardiello; Slow Food Tammaro Fortore <\/strong>con il Fiduciario Lucio Ferrella; Slow Food Taburno<\/strong> con il Fiduciario Michele Frattasi. Alla manifestazione collaboreranno gli allievi dell\u2019IPSAR \u201cLe Streghe\u201d di Benevento <\/strong>e dell\u2019Istituto Tecnico Economico \u201cEnrico Caruso\u201d di Napoli<\/strong>. Media partner dell\u2019evento \u00e8 RuralHack<\/strong>.<\/p>\n

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Il programma completo della manifestazione \u00e8 disponibile su sementia.it e su slowfood.it\/campania<\/a><\/p>\n

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Dichiarazioni degli organizzatori e dei partner<\/u><\/strong><\/p>\n

Mimmo Pontillo, Comitato Esecutivo Regionale Slow Food Campania e Basilicata<\/em><\/strong><\/p>\n

I grani tradizionali stanno dimostrando di poter essere uno strumento importante per la difesa e il rilancio delle aree interne del paese. Queste variet\u00e0 possono dare molto in termini di biodiversit\u00e0, di sostenibilit\u00e0 ambientale e soprattutto di qualit\u00e0 del cibo. Una qualit\u00e0 intesa in senso lato, fatta di aspetti organolettici e salutistici ma anche di aspetti sociali a cui i consumatori sono sempre pi\u00f9 attenti e pi\u00f9 disponibili a riconoscerne il valore. Sementia ha l\u2019obiettivo di contribuire ad accendere i riflettori su queste produzioni e dare l\u2019opportunit\u00e0 a tanti piccoli produttori di confrontarsi e di prospettare cose da fare insieme: in una sola parola di fare Comunit\u00e0. Diversi saranno anche i momenti dedicati ai consumatori per migliorare la conoscenza di questi cereali, per consentire loro di fare scelte attente e responsabili. Salvaguardiamo a tutti i costi queste piccole produzioni virtuose, che non rappresentano una moda del momento ma una vera opportunit\u00e0 per migliorare la vita delle persone e per difendere la nostra terra.<\/p>\n

 <\/p>\n

Giuseppe Di Martino, Pastificio G. Di Martino<\/em><\/strong><\/p>\n

Come Sostenitori Ufficiali di Slow Food Italia lavoriamo affinch\u00e9 il consumatore abbia gli strumenti per riconoscere la qualit\u00e0 delle materie prime e faccia ogni giorno la sua scelta consapevole. \u00c8 per questo che sosteniamo una manifestazione come Sementia, che diventa per il terzo anno un\u2019occasione di confronto e sensibilizzazione su un tema molto caro al Pastificio Di Martino, che da sempre sceglie solo grano 100% italiano per la sua Pasta di Gragnano IGP.<\/p>\n

 <\/p>\n

Leopoldo Infante, Leopoldo \/ Taralleria Napoletana<\/em><\/strong><\/p>\n

Da sempre il marchio Leopold \u00e8 dentro la filiera cerealicola, dall’antica tradizione dei tarallari<\/em>, alla moderna pasticceria dei leopoldocafebar<\/em> cerchiamo ogni giorno da settant’anni di migliorare i nostri prodotti innovando e riscoprendo l’utilizzo di tecniche ed ingredienti antichi. Ne \u00e8 un esempio la scelta di utilizzare farine sempre meno raffinate per la produzione dei nostri taralli in “Taralleria Napoletana” il cui concetto stesso parte dalla volont\u00e0 di ridare forza e dignit\u00e0 ad un antica tradizione dell\u2019artigianato agroalimentare. In questo ci sentiamo affini con lo spirito di Sementia, convinti che la riscoperta di prodotti e lavorazioni come quelle legate ai grani antichi non possa che essere un valore aggiunto per il consumatore finale innanzitutto di tipo etico, oltre che nutrizionale.<\/p>\n

 <\/p>\n

Angelo Moretti, Direttore Consorzio \u201cSale della Terra\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Il Consorzio \u201cSale della Terra\u201d appoggia con convinzione Sementia, perch\u00e9 da sempre riteniamo che il vero welfare passa solo attraverso piani di sviluppo locale e l\u2019unico modello di sviluppo credibile \u00e8 solo quello capace di rinsaldare i legami sociali del territorio per aprirli al futuro. Difendere i grani dalla globalizzazione finanziaria, che li riduce a mera merce priva di cultura, promuovere le produzioni locali che salvaguardano le filiere produttive etiche contro il business del cibo scaricato sulle spalle dei nuovi schiavi della terra, salvare il significato profondo del cibo e della sua produzione contro la profanazione che ne fanno i mercati, in una comunit\u00e0 mondiale dove il sistema delle diseguaglianze ha portato per la prima volta a far s\u00ec che possano coesistere un miliardo di persone obese e un miliardo di persone a rischio vita per fame, sono per noi delle urgenze morali pari all\u2019accoglienza ed al servizio di tutte le persone vulnerabili. Siamo con Slow Food per queste ragioni che ci uniscono profondamente, nella visione e nelle azioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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