Da gioved\u00ec 18 a domenica 21 maggio Slow Food\u00a0Campania partecipa a Slow Fish. Una serie di appuntamenti a cura della nostra Associazione regionale\u00a0costelleranno infatti l’evento che torna, come di consueto, dopo due anni al Porto Antico di Genova.<\/p>\n
La partecipazione avviene nell’ambito delle iniziative finanziate dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania per il progetto “Verso Leguminosa 2018”, un percorso che sta avvicinando\u00a0in vari momenti il pubblico regionale, nazionale e internazionale alla biodiversit\u00e0 agroalimentare della nostra Regione, grazie alla piena condivisione d’intenti tra Slow Food Campania e l’Assessorato regionale all’Agricoltura.<\/p>\n
In particolare, nel corso delle giornate liguri, saranno organizzati 3 momenti di dibattito e saranno fatte degustare le eccellenze della nostra Regione a cura dei ristoratori aderenti al progetto Alleanza Slow Food dei Cuochi, coordinato da Rita Abagnale.<\/p>\n
Il primo momento avr\u00e0 luogo gioved\u00ec 18 maggio alle ore 17,30 e avr\u00e0 come tema\u00a0Il mare che bagna Napoli <\/strong>(Asse portante Slow Fish: Sicurezza alimentare \/ Migrazioni e mari europei).\u00a0Fuori dai vicoli egregiamente raccontati da Anna Maria Ortese, il mare a Napoli e nell\u2019intera citt\u00e0 metropolitana c\u2019\u00e8 ed \u00e8 molto presente. Ma \u00e8 ancora possibile vivere di pesca in quest\u2019area fortemente urbanizzata? Probabilmente s\u00ec, riacquistando fiducia e ritrovando il senso di comunit\u00e0 che univa in passato chi pescava e chi coltivava, chi portava al mercato e chi cucinava. Dai Campi Flegrei al Vesuvio, passando per la costa domizia e le isole del Golfo, un incontro per scoprire cosa c\u2019\u00e8 \u201cdentro la cartolina\u201d.\u00a0Modera l’incontro\u00a0Alberto Capasso<\/em><\/strong>, Vice Presidente Slow Food Campania e membro del Consiglio di Amministrazione del Centro Agroalimentare di Napoli. Intervengono\u00a0Antonino Miccio<\/em><\/strong>, Area Marina Protetta Punta Campanella; Mimmo Pontillo<\/em><\/strong>, Segretario Slow Food Campania. Al termine dell’appuntamento, sar\u00e0 offerta una degustazione a cura di\u00a0Alberto Fortunato <\/em><\/strong>de\u00a0La Bettola del Gusto (Pompei – NA).<\/p>\n Il secondo dibattito \u00e8 invece previsto per venerd\u00ec 19 maggio alle ore 12,30 sul tema\u00a0Campania, un mare diverso\u00a0<\/strong>(Asse portante Slow Fish: Esubero alimentare, spreco e valorizzazione del prodotto alimentare). La peculiarit\u00e0 del mare campano \u00e8 offerta dalla ricchezza di specie che lo abitano. Esso per\u00f2 \u00e8 inscindibile dall\u2019entroterra. Come raccontare e promuovere questa biodiversit\u00e0? Come affrontare il rapporto tra mare e aree interne? Come riuscire a ricostruire quel legame, un tempo evidente e tangibile, tra i pescatori e gli agricoltori? La rete della progettazione per costruire futuri possibili. Modera l’incontro\u00a0Antonio Puzzi<\/em><\/strong>, Project Manager Slow Food Campania. Intervengono\u00a0Salvatore Marisei<\/em><\/strong>, progettista, gi\u00e0 direttore del GAC Cilento; Assunta Niglio<\/em><\/strong>, Consigliere delegato alla Pesca e all’Area Marina Protetta del Comune di Castellabate; Andrea Ferraioli<\/em><\/strong>, Presidente Distretto Turistico Costa d\u2019Amalfi.\u00a0Al termine dell’appuntamento, sar\u00e0 offerta una degustazione a cura di\u00a0Erminia Cuomo<\/em><\/strong>, Hostaria Bacco (Furore – SA).<\/p>\n Sabato 20 maggio alle ore 12,30 si far\u00e0 infine il punto della situazione sul tema\u00a0Per un mare pi\u00f9 giusto\u00a0<\/strong>(Asse portante Slow Fish: Adattamento alimentare agli effetti del cambiamento climatico).\u00a0Cambiare le abitudini alimentari non \u00e8 (e non pu\u00f2 essere) solo un\u2019esigenza in tempi di crisi ma anche una risposta consapevole alle scelte legate alle condizioni ambientali e della fauna marina. In un viaggio da Cetara a Pisciotta, per riscoprire come la Dieta Mediterranea, sia anche foriera di principi che favoriscono una regolamentazione nella gestione delle risorse del mare e della terra. Uno sguardo in pi\u00f9 per saperne di pi\u00f9 sui Pres\u00ecdi Slow Food campani legati alla pesca e sugli scenari offerti dalle politiche della pesca. Conduce l’incontro\u00a0Vito Trotta<\/em><\/strong>, Responsabile progetto Presidi Slow Food Campania. Intervengono Giuseppe Orefice<\/em><\/strong>, Presidente Slow Food Campania; Donatella Marino<\/em><\/strong>, Presidio Slow Food Alici di Menaica; Lucia di Mauro<\/em><\/strong>, Iasa \/ Presidio Slow Food Colatura tradizionale di alici di Cetara.<\/p>\n All’Osteria dell’Alleanza incontreremo\u00a0invece gioved\u00ec 18 dalle 12,00 alle 13,30 le 50 SFUMATURE DI VIOLA a cura de\u00a0La Bettola del Gusto<\/strong> di Pompei (Cuoco Alberto Fortunato) con la ricetta “Gambero viola Mediterraneo e Carciofo violetto di Castellammare al profumo di Limone sorrentino”. Nella stessa giornata, dalle ore 15,00 alle ore 16,30 sar\u00e0 la volta de IL CILENTO TRA MARE E TERRA a cura di Pais\u00e0<\/strong> di Agnone Cilento (Cuoco Pasquale\u00a0Tarallo), con la ricetta “Zuppetta mediterranea di Ceci di Cicerale e Alici di Menaica con gocce di sale artigianale di Trapani”. Conclude la presenza delle Osterie campane l’Hosteria Bacco<\/strong> di Furore venerd\u00ec 19 dalle ore 15,00 alle ore 16,30 con\u00a0la Cuoca Erminia Cuomo e la ricetta “Linguine Furoresi secondo Erminia con Colatura tradizionale di Alici di Cetara, Capperi di Salina e Oliva caiazzane da mensa”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Da gioved\u00ec 18 a domenica 21 maggio Slow Food\u00a0Campania partecipa a Slow Fish. Una serie di appuntamenti a cura della nostra Associazione regionale\u00a0costelleranno infatti l’evento che torna, come di consueto, dopo due anni al Porto Antico di Genova. 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