{"id":10816,"date":"2017-01-04T12:34:44","date_gmt":"2017-01-04T11:34:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/?p=10816"},"modified":"2017-01-04T12:34:44","modified_gmt":"2017-01-04T11:34:44","slug":"presenzano-lassemblea-dellalleanza-slow-food-dei-cuochi-della-provincia-caserta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.slowfood.it\/campania\/presenzano-lassemblea-dellalleanza-slow-food-dei-cuochi-della-provincia-caserta\/","title":{"rendered":"A Presenzano l’assemblea dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi della provincia di Caserta"},"content":{"rendered":"

Luned\u00ec 16 gennaio alle ore 15,00 presso “Le due torri Agristor” di Presenzano (CE) si svolge la prima Assemblea dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi della provincia di Caserta.<\/p>\n

L’Assemblea si aprir\u00e0 con una visita alla Fattoria Carpineto che alleva capi di razza marchigiana. A seguire alle ore 17,00 avr\u00e0 luogo una Tavola rotonda sul tema: “I Cuochi e i Pizzaioli dell’Alleanza incontrano i produttori e i referenti dei Pres\u00ecdi per la realizzazione della rete delle eccellenze del territorio”.\u00a0Il convegno\u00a0vuole essere una occasione di confronto, discussione e\u00a0approfondimento per la realizzazione della rete delle eccellenze sul territorio della nostra provincia che conta ben sei Condotte Slow Food,\u00a0cinque Pres\u00ecdi e diciotto tra Cuochi e Pizzaioli aderenti al Progetto dell’Alleanza.<\/span><\/p>\n

Il Progetto \u00e8 una delle principali forme di cooperazione nell\u2019ambito della Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Oltre 700 Cuochi, con storie, cucine e profili molto differenti fra loro,\u00a0che condividono l\u2019impegno per la tutela della biodiversit\u00e0 agroalimentare, per la salvaguardia delle conoscenze gastronomiche e delle culture locali.<\/span><\/p>\n

Cuochi di osterie, ristoranti, pizzerie, bistrot, cucine di strada, in Albania, Argentina, Belgio, Brasile, Equador, Francia, Germania, India, Italia, Kenia, Olanda, Marocco, Messico e Uganda, che sostengono i piccoli produttori custodi della biodiversit\u00e0, impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti dei Pres\u00ecdi, dell\u2019Arca del Gusto e delle Comunit\u00e0 del Cibo\u00a0territoriali e indicando nei\u00a0men\u00f9 i loro fornitori per dare visibilit\u00e0 e giusto valore a queste persone che lavorano con passione e vivono a contatto con la terra.<\/span><\/p>\n

I Cuochi dell\u2019Alleanza viaggiano, si incontrano, partecipano a eventi, cucinano insieme e, soprattutto, ricercano sempre materie prime di qualit\u00e0, locali, sostenibili e di stagione,\u00a0in armonia con ambiente ed ecosistemi\u00a0di cui sono custodi territori e tradizioni locali.<\/span><\/p>\n

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