Nell’ambito del Giffoni Sport and Food, un progetto di valorizzazione territoriale che si concretizzerà dal 22 giugno al 2 luglio 2017, in Piazza Lumiere a Giffoni Valle Piana (SA), sarà allestito un vero e proprio villaggio dove conviveranno lo sport (beach volley e beach soccer) e il buon cibo locale.
Nei due fine settimana – in particolare – due focus dedicati alla pizza ed alla cucina dei Picentini. All’interno di questa cornice il primo luglio si svolgerà il Premio Tonda d’Oro.Laboratori a cura della Condotta Slow Food dei Picentini.
Il 29 giugno alle ore 18,00 appuntamento con l’olio extravergine d’oliva: storia, filiera, caratteristiche sensoriali dell’oro verde. Conosciamo un produttore olivicolo e impariamo le tecniche di degustazione per riconoscere un olio di qualità.
Alle ore 19,00 incontro invece con la nocciola. NoccioliAmo con la Pera Pericina, storia, arte , curiosità, filiera, salute la nocciola a 360°. Degustazione guidata con Irma Brizi dell’ Ass.ne Nazionale Città della Nocciola, Nocciola di Giffoni IGP e la Comunità del cibo della Pera Pericina della rete di Terra Madre. Aziende Nucella Nobile e il Faggio.
Costo del laboratorio con degustazione (durata 40 minuti circa): 5 euro a persona
Posti limitati – pagamento presso biglietteria
Info e prenotazioni al 3287524067 – slowfoodcondottadeipicentini@gmail.com
Inoltre, con l’obiettivo di valorizzare il territorio e le sue peculiarità, l’evento Giffoni Sport and Food ha stretto una collaborazione con il blogzine Rosmarinonews.it, la Condotta Slow Food dei Picentini e l’Associazione Nazionale Città della Nocciola. Sarà questa vivace ed attenta realtà dell’informazione, di concerto con due punti fermi del settore corilicolo, a curare il Premio Tonda d’Oro in programma per il 1° luglio, alle ore 19,00.
Un vero e proprio contest culinario dove 8 chef si contenderanno la prima edizione di questo premio che andrà a chi avrà meglio valorizzato la nocciola in cucina.
La corilicoltura è un prezioso patrimonio agricolo e paesaggistico per i Monti Picentini, e di certo la nocciola è il prodotto simbolo di questo territorio. Troppo a lungo il suo utilizzo in cucina è stato relegato al settore dolciario, mentre nel tempo si è scoperto essere un ottimo ingredienti per una serie di primi e secondi piatti.
Quest’anno saranno invitati a sfidarsi sulla preparazione di “antipasti” con la Nocciola di Giffoni IGP tutti gli chef professionisti che avranno voglia di interpretare questo prodotto. Basterà scrivere la ricetta, fotografarla ed inviarla all’indirizzo email redazione@rosmarinonews.it.
Tra tutte le ricette pervenute, le quali saranno pubblicate su Rosmarinonews.it, saranno selezionati gli 8 finalisti che si contenderanno dal vivo la Tonda d’Oro il 1° luglio, a completa discrezione della redazione del blogzine e dei rappresentanti della Condotta Slow Food dei Picentini e dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola. Saranno favorite le ricette a base di prodotti locali e Made in Italy.
Approfondimenti su www.giffonieventi.com
