Venerdì 1 dicembre la Condotta Slow Food Volturno ci aspetta a Casale Cantelmo…
Questo il menù di una delle Centocene per Slow Wine!
Benvenuti a Casale Cantelmo : un aperitivo
Prima di tutto: il territorio e i suoi… margini
Da Teano a Pietravairano: ceci e zafferano con un po’ di pane
Siamo tra i Presìdi . Da Vairano a Caiazzo: lupino gigante e olive attraverso il baccalà
Il primo
Il casu perutu sulla pasta di Gragnano con i broccoli, senza dimenticare la pancetta di maialino nero e i pomodori secchi
Il secondo
Il Pallagrello nero ridotto a un controfiletto di marchigiana.
Con patatezuccacipollaAlifanapomodorodelPiennolo
E per dolce siamo ne il Giardino… di Ginevra:
Anna Chivazzo col suo dolce per Casale Cantelmo.
A ogni vino il suo piatto : l’esperienza di Vincenzo Coppola e i vini slow del territorio.
Contributo di partecipazione: 25 euro soci, 30 non soci.
