Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali

 

«Il cibo è il frutto del lavoro degli umili»

Il bel discorso di Carlo Petrini in occasione del conferimento della laurea ad honoris causa a Michael Pollan 

«Abbiamo bisogno del pensiero non solo degli intellettuali, ma anche degli umili, dei contadini, dei pastori, dei nomadi. Rappresentano l’intellettualità vera del rapporto con la terra e con il cibo. Noi vogliamo essere confortati e ci apprestiamo ad accoglierli, a settembre per Terra Madre. E noi vogliamo avere un rapporto profondo con loro».

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