Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali

 

Le Tavole Accademiche  – la mensa dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – hanno inaugurato un nuovo modo di fare ristorazione collettiva. Abbiamo portato infatti tra le mura del nostro ateneo chef e osti da ogni continente, cultura, tradizione ed esperienza. Tra i fornelli delle Tavole si alternano cuochi stellati italiani e stranieri, giovani talenti e osti della tradizione popolare. Tutto naturalmente all’insegna della cucina di territorio, creativa, attenta ai costi e alle produzioni stagionali

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