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Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre

Ultima ora

19/09/2014 | Speriamo che non abbiate già preso impegni perché questo sloweekend è ricco di appuntamenti per...

18/09/2014 | Nel giorno dello storico referendum che potrebbe portare la Scozia alla secessione proviamo a...

17/09/2014 | Stare dietro la scrivania? Meglio l’aria aperta…  E su questo non ci piove. Il fatto è che pare che...

16/09/2014 | Come tutti saprete, la risposta russa alle sanzioni seguite alla crisi ucraina, è stata l’embargo...

15/09/2014 | Con l'aumento esponenziale del consumo di carne, la Cina si è gettata a capofitto nella ricerca di...

12/09/2014 | Previsioni per i lettori: da domani il tempo dovrebbe essere clemente in tutta la Penisola e allora...

12/09/2014 | Può essere per colpa di un viaggio improvviso, o perché si erano nascosti proprio nell’ultimo...

Gastronomia

Gustosi, saporiti, altamente proteici e con pochi grassi, i fagioli trovano un vasto impiego nelle cucine di tutta Italia. Già da qualche settimana è tempo di fagioli freschi. I nostri suggerimenti

 

Appuntamenti

Slow Food Italia partecipa quest’anno al festival di Internazionale. Il 3-4-5 ottobre saremo a Ferrara con appuntamenti per adulti e anche per i bambini. Ecco dove potrete trovarci

     

Sala stampa

Che cosa vuol dire nel concreto agricoltura familiare? E attraverso quali progetti Slow Food interpreta nel mondo questo concetto? Anticipiamo qui alcune storie tra le tante che si possono scoprire ascoltando la voce dei protagonisti del Salone del Gusto e Terra Madre 2014

 

Sicurezza alimentare

La Fao indica l'agricoltura familiare come uno degli strumenti su cui è fondamentale investire per ridurre la fame. Anche quest’anno dunque si riconosce il necessario appoggio dovuto all’agricoltura di piccola scala

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I GRANDI TEMI

Carlo Petrini incontra Michel Bras

Ultima ora: Carlo Petrini incontra Michel Bras

Michel Bras è nato nel 1946 e ha mosso i suoi primi passi come cuoco aiutando la madre nell' Auberge Lou Mazuc, a Laguiole, Francia centromeridionale. Già a partire dalla fine degli anni Settanta, il suo talento per aver saputo valorizzare al massimo i prodotti della sua terra viene riconosciuto dalle principali guide del settore. Con il passare degli anni Lou Mazuc acquisisce una fama sempre maggiore, ottenendo prima una e poi due stelle della guida Michelin. Nel 1992 apre il suo nuovo ristorante, Michel Bras, che nel 1999 ottiene tre stelle Michelin. Quest'anno, a giugno, riceve la Laurea Honoris Causa dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. A voi questo bel colloquio...

Sblocca Italia, ma senza cementificare

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Per definire il cosiddetto decreto “Sblocca Italia” che dovrebbe arrivare alle Camere per la discussione, è difficile trovare un aggettivo...

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Otto guide, sulla carne, sullo spreco alimentare, sul pesce e l'acquacoltura, sui legumi, su cibo e salute, su scelte alimentari e cambiamenti climatici e sulla spesa sostenibile per fare la spesa in modo sostenibile, stagionale e di qualità. Ovviamente con gusto!

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