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22/08/2014 | L'estate sta... iniziando!  Ecco tutti gli appuntamenti escogitati dalle nostre Condotte. Questo...

Mauritius | 21/08/2014 | Si sta compiendo una piccola rivoluzione. In Africa. No questa volta non vi parleremo dei 10000...

20/08/2014 | Immagino sappiate già di cosa stiamo parlando. Frutta e verdura perfettamente edibili scartate solo...

Stati Uniti | 20/08/2014 | Gli Stati Uniti e il Canada si preparano ad approvare la Granny Smith e la Golden Delicious nella...

18/08/2014 | Chi è cittadino del mondo sa bene che fortemente sconsigliato, per non dire proibito, è soffiarsi...

18/08/2014 | Un piano in 10 mosse per rilanciare l’agricoltura giovanile. Il ministro delle Politiche agricole,...

18/08/2014 | Leggere le etichette degli alimenti può rappresentare una sfida, soprattutto quando si cerca di...

Slow Wine

«Queste frodi si potrebbero prevenire stroncando sul nascere fenomeni come i wine kit e invece la messa al bando dell’Ue è arrivata solo dopo che questi preparati avevano trovato ampia diffusione commerciale, soprattutto sul web»

 

Gastronomia

Il prezioso oro bianco è sempre stato fondamentale nella storia dell’alimentazione, non solo per dare più sapore ai cibi ma anche per la produzione di formaggi e di insaccati, nonché la conservazione della carne, del pesce, delle olive. Scoprite le ricette delle olive in salamoia

     

Scuola di Cucina

Vero teorico delle frittate e mago nell’utilizzo e nel recupero del pane, a Torino Fabio vi accompagnerà alla scoperta delle gioie degli avanzi

 

Assaggi di libri

Nasce un nuovo tipo di Homo Cibans, la cui dieta non prevede restrizioni o rinunce, ma attenzione e un pizzico di sensibilità in più

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I GRANDI TEMI

Usa: la risposta di Slow Food al mito della mela Ogm

Ultima ora: Usa: la risposta di Slow Food al mito della mela Ogm

Gli Stati Uniti e il Canada si preparano ad approvare la Granny Smith e la Golden Delicious nella loro versione geneticamente modificata, nonostante le proteste dei coltivatori e attivisti anti-Ogm. E casualmente qualche tempo fa, Popular Science ha pubblicato l’ultima mitica storia al sapore di Ogm riferendosi alle nuove e fiammanti Granny Smith. Vorremmo anche noi proporre il nostro punto di vista...Primo, le mele in questione (modificate in modo tale da non diventare marroni quando vengono affettate) non hanno nulla a che fare con i “miti” discussi nell’articolo. Queste mele non sono state modificate per "nutrire il mondo", per combattere le malattie delle piante o le infestazioni...

Il prezzo basso non vuol dire costi bassi

Ultima ora: Il prezzo basso non vuol dire costi bassi

Nel Paese della mucca pazza, che solo un anno fa ha deciso di introdurre le etichette a utilizzando i colori verde, giallo e rosso per...

Viaggio tra le colline lucchesi, terre di fagioli

Ultima ora: Viaggio tra le colline lucchesi, terre di fagioli

Non si pensi a grandi campi, a filari inevitabili, a paesaggi monotoni. No. I campi di fagioli, e il plurale è doveroso, rosso di Lucca, cannellino di san Ginese e Sant’Alessio, pavone, schiaccione, mascherino, lupinaro, stortino, stringa, serpente…

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