Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali

 

Le Tavole Accademiche sono la mensa dell’Università di Scienze Gastronomiche di Polendo che hanno inaugurato un nuovo modo di fare ristorazione collettiva. Abbiamo portato infatti tra le mura del nostro ateneo chef e osti da ogni continente, cultura, tradizione ed esperienza. Tra i fornelli delle Tavole si alternano cuochi stellati italiani e stranieri, giovani talenti e osti della tradizione popolare. Tutto naturalmente all’insegna della cucina di territorio, creativa, attenta ai costi e alle produzioni stagionali

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